Sallad på färskpotatis med senapssås

Enkel, rejäl och original varm potatissallad med senapsdressing - en ny favorit av sommarsäsongen.

ingredienser:

• 500 g av unga potatis;
• En handfull valnötter;
• 1 aubergine;
• 6-8 körsbärstomater;
• En vitlöksklyfta;
• 1 matsked korn senap;
• 1 matsked söt senap;
• ½ matsked citronsaft;
• ¼ kopp olivolja;
• 1 tesked honung;
• gräslök, basilika försörjningen.

Tvätta väl och torka med potatisknölar. Stack med en gaffel, strö över olja och krydda med en generös nypa salt och peppar.

Separat hacka aubergine skivor, krydda med salt och ställ åt sidan.

Sätt potatis i en förvärmd 220 graders ugn i 30-35 minuter. Beräkna tillagningstiden, med tanke på storleken av knölar.

Efter ca 15 minuter tillsätt aubergine i pannan på potatis.

Tills grönsakerna i ugnen, kan du göra en enkel senapsdressing. Vispa de två typer av senap med citronsaft och honung. Lägg till en nypa salt. Så småningom, en tunn ström, börjar hälla olivolja, fortsätter att arbeta visp att emulgera.

Beredda grönsaker svalna i 5-7 minuter, och sedan lätt pressa ner potatis press. Denna enkla teknik hjälper till att dra knölarna sås.

Blanda de varma grönsakerna med salladsdressing och lämna sallad åt sidan i ungefär en timme.

Servera, lägga skivor av tomat, gröna och hackade valnötter.