Sådan annan Smetannikov: hur man lagar tårtor och pajer, bekanta från barndomen

Smetannikov kallas sockerkaka och flan degen eller grädde sättes till gräddfil. Alternativ och båda mycket. Layfhaker valt recept, testats av tid och tusentals hemmafruar.

Secrets of en välsmakande Smetannikov

1. Gräddfil bör färsk och fett: 10-15% deg, grädde - 20%. Använd inte gräddfil produkter. Som en ersättning för att passa tjock naturell yoghurt.
2. Gräddfil ska kylas, annars exfoliera när piska. Om grädde varv vattnig, tillsätt färskpressad citronsaft i den.
3. Mjöl och andra bulk ingredienser nödvändigtvis made. Detta kommer att berika dem med syre och kex är magnifik.
4. Överdriv inte med mjölet. Om du lägger det antal som anges i receptet, och degen fortfarande är för flytande, vänta 5-10 minuter, tills den sväller. Tillsätt mjöl om degen är enda konstanta, men konsistensen har inte ändrats.
5. Att kex väl avlägsnats, använd den löstagbara formen (de är ganska dunkla pergament och processidan vegetabilisk olja). Den vanliga formen rikligt smörj smör och damm med ett tunt skikt av mannagryn.
6. Placera degen för sockerkaka i en kall ugn. Det kommer successivt att stiga som sin uppvärmning.
instagram viewer
7. Ready kex skär först när den har svalnat till rumstemperatur.

Den klassiska tvåfärgade Smetannikov

Smetannikov, tillsammans med tårta "potatis" och choklad korv, många människor förknippar med Sovjetunionen. I tider av knapphet, denna kaka var faktiskt mycket populär, vad är det, och ägg och grädde i en butik kan du köpa någonsin. Förutom att förbereda Smetannikov helt enkelt och snabbt.

ingredienser

För degen:

• 3 ägg;
• 250 g socker;
• 150 g smör;
• 1 tesked vaniljsocker;
• 350 g gräddfil;
• 350 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver;
• 50 g kakaopulver.

För krämen:

• 600 g gräddfil;
• 150 g pulverformigt socker;
• 1 matsked citronsaft.

För dekoration:

• 100 g av nötter;
• 100 g choklad.

beredning

Låt oss börja med degen. Vispa ägg med socker tills fullständig upplösning av den senare. Fortsätter att vispa anger mjukt smör, vaniljsocker och grädde. Slå tills slät.

Du kan baka monofoniska Smetannikov. Men när ljuset varvas med choklad kakor, visar det sig vackra och läckra. Därför smeten delas upp i två lika stora delar.

Lägg först till 200 g siktat mjöl 1 tesked bakpulver (kan även använda soda släckt vinäger). Den andra - 150 g mjöl 50 g kakaorester och sprängmedel. Både blanda väl. Degen bör ha ingen vätska (ej droppande från en sked) och tjocka (fritt blandas och distribueras).

Sprid smeten på en cirkulär former: ju mindre diameter, desto högre priset. Perfekt - form med en diameter på 20-25 cm. Sockerkaka få måttligt hög och lätt att skära kakan i två delar. Det är viktigt att degen jämnt utspridda i form, annars kakan blir hooked.

Baka kexen i ugnen vid 180 ° C under 25-30 minuter.

Viljan att kolla med en tandpetare om du piercade tårta och staven förblev torrt, propoksya han.

Medan kakan baka, förbereda grädden. Till denna kylda, slog grädden med strösocker och citronsaft.

Vit och choklad sockerkaka skuren i två kakor. Interspersing dem och impregnering varje kräm (ca 3 matskedar per kaka), samla in en kaka. Sidor och topp obmazhte resterande grädde och strö över hackade nötter och choklad chips.

Ta ut kakan i 2-3 timmar i kylskåp, så att det ordentligt blöt.

jordgubb Smetannikov

Diversifiera smaken av klassiska Smetannikov hjälper frukter och bär. Vissa människor använder dem för dekoration, andra - som lager. Vi kommer att gå ännu längre.

ingredienser

För degen:

• 2 ägg;
• 120 g socker;
• 160 g gräddfil;
• 160 g mjöl;
• ½ tsk bakpulver;
• vanilj nypa;
• 50 g jordgubbspuré.

Grädde och impregnering:

• 500 g gräddfil;
• 200 g sötad kondenserad mjölk;
• 3 matskedar jordgubbssirap.

För dekoration:

• 100 g färska jordgubbar.

beredning

Sockerkaka knådas genom ovan beskrivna principen. Först ägg vispad med socker, sedan matas grädde, mjöl, vanilj och fluff. Först i slutet av piska fortfarande behöver lägga till jordgubbspuré. Om det inte är, men i detta fall är det nödvändigt lämpligt jordgubbssylt (2-3 matskedar) för att minska mängden socker.

Baka kaka bättre inte helt, och shortcakes. För detta syfte bör degen delas upp i fyra delar och i sin tur hålla dem i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Även kakor bakas och cool, gör grädden: visp gräddfil kallt fet med kondenserad mjölk.

Sätt den första kakan på ett stort fat eller en bricka. Promazhte dess en sked av jordgubbssirap och 2-3 msk gräddfil. Samma sak sker med den andra och tredje Korzh. Den fjärde behöver inte impregneras med sirap. Bara sprids på det, och sidorna av kakan för resten av grädden.

Garnera med färska jordgubbar dessert. Åt sidorna kan skäras i skivor och toppa med hela bär. Röd jordgubbe på vit kräm kräm ser mycket imponerande.

Smetannikov med äpplen

Från kakor - för pajer. De är även lättare att förbereda, eftersom det inte har att baka kakor och impregnera gör grädden.

ingredienser

• 2 ägg;
• 250 g socker;
• 250 g kräm, 20% fett;
• ½ tesked bakpulver;
• ½ tesked vinäger;
• 250 g mjöl;
• 4 små äpplen.

beredning

Vispa ägg med socker. Den senare bör vara fullständigt upplöst. Tillsätt sedan grädden och vispa igen. Soda släcka vinäger, och även lägga in framtida tester. Små portioner, fortsätter att vispa, Rör i siktat mjöl. Den resulterande degen ska vara som tjock grädde.

Häll smeten i förberedda pan. Spread topp och skalade skivade äpplen i tunna skivor. Baka i en halvtimme vid 180 ° C. Ready kaka kan beströs med strösocker eller chokladbitar.

banan Smetannikov

Detta alternativ Smetannikov Liknar cheesecake: skarp och anbud, smälter i munnen krämig banan fyllning.

ingredienser

För degen:

• Ett ägg;
• 50 g socker;
• 100 g smör;
• 200 g mjöl;
• En tesked bakpulver.

För att fylla:

• 3 bananer;
• 200 g gräddfil;
• 2 matskedar mjöl;
• 100 g pulverformigt socker;
• 1 tesked vaniljsocker;
• Ett ägg.

beredning

Först njuta av en test. Vispa ägg och socker. Vikt bör skaffa enhetlighet, men för att uppnå skummet är inte nödvändigt. Tillsätt mjukt smör (Margarin kan vara) och återigen blanda väl.

Blanda mjöl och bakpulver och strö i sina ägg-krämig massa. Knåda degen. Det skulle visa sig ganska cool.

Häll smeten i pannan, jämnt fördela det längs botten och göra stötfångare höjd av ca 2 cm. För denna kaka är mer praktiskt att använda en löstagbar cirkel, den avslappnade bakplåtspapper och smord med vegetabilisk olja.

På degen låg skivade tunna cirklar (ca 1 cm) och fyll bananer gjutning. För dess framställning kyld grädde blandning (eventuellt med hög fetthalt), mjöl, florsocker, vaniljsocker och ägg. All visp väl.

Baka i en ugn, upphettad till 180 ° C under 20-30 minuter.

Se även:

• Hur man lagar smaksatt tårta med päron, kanel och apelsinskal →
• 5 otroligt läcker tårta, som kan hantera varje →
• 5 snabb och mycket välsmakande tårta för te →