Det klassiska receptet för gazpacho - en uppfriskande soppa enkla ingredienser

Gazpacho - en traditionell spansk tomatsoppa. Det serveras kallt, så det är perfekt för lunch eller middag på en varm dag.

Vad du behöver

• 150 g av vitt bröd;
• En grön paprika;
• 1-medium gurka;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 rödlök - Valfritt;
• 1 kg mogna tomater;
• salt - till smak;
• 1 ½ matsked sherryvinägersky;
• 80 ml olivolja.

Bröd tillsättes till gazpacho för densiteten. Bakning, konstigt nog, att vara valkig.

Sherryvinäger ger en distinkt smak till soppan. Men om detta vinäger du inte ersätta det med rött vin. Ibland istället använda citronsaft, men då skålen blir mer uttalad syra.

Hur man lagar gazpacho

Bryta brödet i flera bitar. Häll en liten mängd varmt vatten och ledighet för så länge som förbereder de resterande ingredienserna.

rena paprika från frön och gurka - från huden. Skär paprika, gurka, vitlök och lök i stora kuber.

Om huden från tomater är tunn, är det inte nödvändigt att ta bort. Bara klippa stjälken fäst plats. Men om du har fått grönsaker med en tjock hud, är det bättre att ta bort den.

För att göra detta, om tomaterna tvär nedskärningar i framför den plats där stammen var.

Blöt grönsakerna i kokande vatten i 20-30 sekunder eller lite längre - det beror på tjockleken på huden. Om huden på platsen för snittet tas bort lätt, är det möjligt att ta bort tomater.

Lägg dem i en skål med isvatten, helt sval och ren.

Renat eller rå tomater behöva skära i stora bitar.

Sätt alla grönsaker i en djup panna. Tillsätt salt, vinäger, olivolja och dränkts bröd. krossa massa mixer tills slät.

Hoppa sedan massan genom en sikt eller finmaskig sil. Så du gör soppan ännu mer homogen.

Hur man ansöker gazpacho

Sätt en gryta med soppa i kylskåp i minst ett par timmar. Under denna tid, har gazpacho kylts till den önskade temperaturen.

Slev soppan i skålar eller djupa glas. Garnera gazpacho fint skurna grönsaker, till exempel paprika, lök eller gurka, krutonger, grön eller olivolja.

se även

• Hur man lagar minestrone från det faktum att det finns ett hem →
• Hur man lagar grönsaksgryta: 5 Secrets 5 och ovanliga recept →
• 2 ratatouille recept perfekt i ugnen och på spisen →
• 4 recept för läcker hemlagad ketchup med färska tomater →