Kokosmjölk är nyttigt och vad man ska laga det

Kokosmjölk - underskattning på våra breddgrader produkt. Han är främst känd som en del av den exotiska thailändska köket och vissa dieter, som innefattar avvisandet av den ena eller andra livsmedel av animaliskt ursprung. I det här fallet är kokosmjölk ett alternativ till den vanliga ko- eller getmjölk, grädde eller gräddfil.

Men mild kräm dryck med en liten söt smak mycket mer användbara egenskaper, snarare än att bara kunna ersätta mejeriprodukter. Layfhaker lärde sig allt om vad hälsoeffekterna av kokosmjölk bär.

Den användbara kokosmjölk

Till att börja, vi definiera begreppen. Kokosmjölk är inte den Vodicka att stänk inne i en tropisk mutter. Att vätska kallas kokos vatten, består av vatten upp till 95% och är väsentligen fri från någon fett eller andra näringsämnen.

Mjölk är också noggrant bearbetas tills homogen blandning kokosmassa och vatten. Layfhaker skrev redan hur man gör kokosmjölk oberoende.

Utsignalen är en hög-kaloriprodukt med en hög halt av fleromättade fettsyror, vitaminer och spårämnen. Så efter att ha druckit en kopp (240 ml), får du

Coconut Milk hälsofördelar och användningsområden:

• 552 kcal;
• Fett 57 g;
• 5 g av proteiner;
• 11% av dagsbehovet av vitamin C;
• 22% RDA av järn och magnesium;
• 18% kalium daglig norm;
• 21% av den dagliga selen.

Dessutom helt åsidosätta kroppen dagsbehovet för mangan. Och det är det som gör denna fett vitamin och mineral dryck för din hälsa.

1. du gå ner i vikt

För många ordet "fett" är ett starkt samband med fetma, men i detta fall fett, tvärtom bidra till viktminskning. Låter absurt? Nej.

Kokosmjölk innehåller i allmänhet fleromättade fetter (inklusive berömda essentiella omega-3, omega-6 och omega-9) är mycket hjälp för ämnesomsättningen. Men det är inte allt. Ungefär hälften av fettsyrorna laurinsyra redovisas. Detta material faller under kategorin av så kallade fettsyra med medellång kedja som har en unik egenskap: av mag-tarmkanalen de går direkt till levern där det omedelbart användas för produktion eller ketoner energi (dessa substanser - basic "Fuel" för hjärnan).

Därför är kokosolja mycket mindre sannolikt att förvandlas till fettreserver - kroppen använderEgenskaper laurinsyra och deras betydelse i kokosolja det nästan omedelbart.

Dessutom, laurinsyra, finns det en mer bonus: det är involverad i hjärnans receptorer som kontroll aptit och bidrar till att minska känslan av hunger. Till exempel, en liten studieEffekter på medellång och lång triglycerider förbrukning på aptit och födointag hos överviktiga mänSom visade att överviktiga personer som konsumeras vid frukosten fettsyror med en genomsnittlig storlek kedja, i tid för lunch åt 272 kcal mindre än de som använde frukosten fetter andra arter.

2. Du umneet och bli mer produktiva

Eftersom arbetet redan nämnts fleromättade fetter, omega-3, omega-6 och omega-9, samt laurinsyra - leverantör av energi för hjärnan.

3. Du höjer immunitet

Laurinsyra är också en potent antimikrobiellFettsyror och derivat som Antimicrobial Agents och ett antiviralt medel som reducerar antalet av bakterier och virus i munnen och i kroppen som helhet. Det bekräftas belägg för att laurinsyra kan stå emotEn översyn av Monolaurin och laurinsyra ännu mindre aktiva och farliga virus såsom HIV, mässling och herpes serier, inklusive cytomegalovirus.

4. Du stärka hälsan hos hjärtat och det kardiovaskulära systemet

Kokosmjölk minskar risken för kolesterol plack på väggarna i blodkärlen. Dessutom är denna effekt så uttalad att forskarna talar om de goda utsikterna för användning av kokosmjölk i kosten hos hjärtpatienter.

Till exempel här i 8-veckorsstudieEffekterna av en traditionell kosttillskott med kokosmjölk och sojamjölk på lipidprofilen i normala fritt levande subjektGenomförts med deltagande av 60 män, konstaterades: användning av havregryn med kokosmjölk minskade antalet "onda" kolesterolet i blodet och ökade nivåer av "bra".

5. Du förbättrar hud och hår skick

Kokosmjölk har positiva effekter på vår kropp, inte bara inom utan också externt, till exempel om hur man från mat fettsyror omega-3 och omega-6 påverka nivån på huden återfuktad, Layfhaker redan jag skrev.

Antimikrobiella och antivirala aktiviteten hos laurinsyra sträcker sig även till behandling och förebyggande av alla typer av hudsjukdomar: eksem till herpes. Mjölk kan användas som en mask för hår och hud, eller tillägg till de vanliga kosmetiska produkter - till exempel, närande kroppskräm.

Här är en film där den berömda amerikanska nutritionist Bruce Fife, ordförande för Research Center i kokosnötter Colorado Springs (USA), säger allt om hur man kan påverka som finns i kokosmjölk fett utseende.

Vad att laga mat med kokosmjölk

Nedan - tre otroligt snabb, enkel och billig recept.

1. Morot och kokos soppa

Detta är en enkel och samtidigt ursprungliga maträtt kan laga ännu ett barn. Denna soppa kommer att vara en bra lösning om du tränar fasta eller vegetarisk kost.

ingredienser:

• 3 morötter;
• 200 ml kokosmjölk;
• 400 ml vatten;
• 2 matskedar citronsaft;
• En tesked gurkmeja;
• salt, svartpeppar;
• persilja eller basilika för dekoration.

beredning

Morötter är rena, tvätta i rinnande vatten, skuren i cirklar. Lägg i en kastrull, häll dig vatten, koka upp. Sedan sjuda tills morötterna är mjuka.

Inte stänga av värmen, tillsätt gurkmeja, kokosmjölk, salt och peppar. Rör om, minska värmen till låg och sjuda i ytterligare 2-3 minuter.

Ta soppan från värmen, tillsätt citronsaft och blanda stavmixer tills slät. Slev i skålar, garnera med grovt hackade greener. För att göra soppan mer smak kan du lägga till varje skål 1 tsk soja.

2. Kyckling i kokosmjölk med kryddor och mango

Detta är en av de mest populära thailändska rätter som är lätt att förbereda dig.

ingredienser:

• 3 skinnfria kycklingbröst;
• 250 ml kokosmjölk;
• 1 renade mango;
• 1 Renade små morötter;
• En medelstor lök, skalad;
• 1 färsk chili;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 cm färsk ingefära;
• 1 tesked currypulver;
• 1 tesked sojasås;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt till smak.

beredning

Lök ringar skiva, stek olja med hög stekpanna tills den är mjuk. Sätta tillbaka den hackade kycklingen i stora kuber och stek på hög värme tills lätt brynt bitar från alla sidor.

Mango och morot skuren i stora tärningar och lägg i kycklingen. Sänk värmen till medium, täck pannan med ett lock och låt ingredienserna, sedan 3-4 minuter.

Slipa en kniv vitlök, ingefära, chili och återgå pannan till kyckling och mango. Tillsätt curry, salt, blanda väl, häll kokosmjölk, koka upp. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt svalna.

Servera i djupa tallrikar, lägga till var och en av sojasås smak. Den perfekta sida skålen för kyckling med kryddor är kokt ris.

3. Coconut cocktail med jordgubbar

Med tillägg av kokosmjölk smak traditionell milkshake blir djupare och mer intressant, att få en exotisk touch. Om du av någon anledning inte dricker den traditionella mejeriprodukter (till exempel på grund av laktosintolerans), kan komjölk i denna cocktail ersättas helt eller kokos vatten.

ingredienser:

• 400 ml kokosmjölk;
• 200 ml komjölk;
• 80 g brunt socker;
• 200 g färska jordgubbar;
• 20 g av kokosnöt;
• isbitar som önskat.

beredning

Tvätta jordgubbar, ta bort svansar, sätta 3-4 bär (i antal glas) för dekoration. Sätt skalad frukt i en mixer. Lägg is, baserat på den önskade framtida cocktail temperatur.

Det finns också häll kokos och vanlig mjölk, vispa tills slät. Tillsätt socker och vispa igen.

Häll upp i ett högt glas, strö över kokos. Glasögon dekorera hela eller skuren i plattor med bevarade jordgubbar svansar.

se även

• Sanning och myter om fördelarna med kokosolja →
• Ris mjölk: receptet som kommer att förbättra din hälsa, humör och utseende →
• Recept mjölk valnöt →