Vad är ricotta och varför är det bra ostmassa

Ricotta: vilken typ av ost?

Ricotta - en traditionell italiensk mesost, vit, kornstruktur och delikat konsistens. På grund av laktos har en fräsch, men något söt smak. Ricotta har en låg fetthalt och en stor mängd protein, kalcium, fosfor och zink. Kalori liten ost - varierar från 100 till 170 kcal per 100 gram - som kan kallas den dietprodukt.

Ricotta tillverkning av varm vassle - vätska som återstår efter ystningen av mjölken, matlagning mozzarella eller andra ostar. Som ett resultat, upphettning faldiga proteiner: albumin och globulin. Efter denna ostmassa propp placeras i en behållare för att avlägsna överskott av fukt.

historisk information

I den andra årtusendet BC i Italien vände massa fast osttillverkning mjölk - detta vittnar de ostrivjärn och pannor för värme och curdling mjölk. ricotta produktion vid den tiden inte var en massa - på grund av den korta hållbarheten hos produkten. Efter att ha öppnat förpackningen, bör osten förvaras i kylskåp i tre dagar.

Det första skriftliga omnämnandet av tekniken för beredning av ricotta kan hittas i den medeltida medicinsk avhandling

Den 13 maj 2005 "Ricotta Romana" utfördesConsorzio di tutela della Ricotta Romana DOP! ostar med skyddad ursprungsbeteckning. Standard DOP (Denominazione di Origine Protetta - namnet på en skyddad ursprungsbeteckning) garanterar produktion produkt strikt angivna området, där en uppsättning av klimat, miljö och mänskliga faktorer gör varor unik.

För att vara användbara ricotta?

barn

Proteinet albumin (som också finns i hematogen) bibehåller normalt osmotiskt tryck och stärker immunsystemet. Ost är användbar för att använda barn som det kan med rätta kallas byggstenar i kroppen.

blivande mödrar

Ricotta har ett brett sortiment av mineraler (järn, mangan, natrium), och vitaminer C, D, E och K. Gravida kvinnor, är denna ost mycket användbart eftersom det kan uppfylla reserver av näringsämnen i kroppen.

äldre

Produkten innehåller B-vitaminer och vitamin A, som är nödvändiga för att bevara och stimulering av hjärnan aktiviteter, liksom mineraler, inklusive kalcium och fosfor, som ansvarar för densitet ben. Ost rekommenderar att inkluderaVilken är den bästa dieten för artros? i kosten för äldre personer och personer som lider av artros och artrit.

idrottare

Ricotta innehåller många proteiner och essentiella aminosyror - leucin, som främjar rekrytering av muskelmassan och minskning trötthet. Ost hjälper till att återställa fysisk styrka av människor som leder en aktiv livsstil. Mer ricotta rik på selen, vilket bidrar till att stärka muskelvävnad och ben, broskbildning.

Hur man väljer ricotta?

Alexey Martynenko

"Umalat VD.

Var noga med att uppmärksamma kompositionen. I det ska det inte finnas några konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser. I choklad Ricotta enda tillsats bör vara 100% choklad sprit.

Provsmakning ost, smak och konsistens av rösterna, titta på utseendet. Ricotta bör vara snövitt, fuktig, plast, utan en torr skorpa och syrlig smak. Tänk på att denna ost kan lagras högst tre dagar efter öppnandet.

Varför ricottaost bättre

Ricottaost skiljer sig mycket från inte bara smaken, men också kompositionen. Denna ost är lättsmält längre vattenlöslig albuminprotein. Det är också närvarande i växtfrön, äggvita och i human plasma (55% av dess protein volym).

"Umalat" producerar olika typer av ricotta: classic, choklad, krämig och korniga Unagrande Pretto. Sista - ovanligt för den ryska marknaden en produkt. Lågt kaloriinnehåll och tät struktur gör att du kan använda den i stället för keso i recept. Kornig ricotta kan bakas och tjänar den som en del av matning med olika tillsatser: kryddor, honung, nötter.

5 ursprungliga recept med ricotta

Du kan äta denna ost som en separat skål eller laga honom något gott recept. Tillsammans med tjänsten att hitta testade recept och ovanliga kombinationer "Sochetayzer"Vi hittade livsmedel vara friskare med ricotta.

Paprikor fyllda med spenat och ricotta

Söt paprika, spenat tårta, doftande vitlök och bakade ricotta perfekt matchar varandra. Alternativ är lämplig för en familj middag: matlagning rätter kommer inte att ta mycket tid.

Se recept →

Paj med ricotta och päron

Ricotta är perfekt för bakning och efterrätter: det kan göra kex, rullar, cheesecake. Enkel tårta recept med denna ost och säsongens frukter är lämplig för sammankomster med vänner.

Se recept →

Lasagne med ricotta och mozzarella

Middag i italiensk stil - det när bland ingredienserna har tomatpuré, ricotta och mozzarella, nötfärs och lasagne ark. Tillägg kan vara ett glas vin till din smak.

Se recept →

Ricotta bakat med fikon

Favorit säsongens frukter samlades i ett recept: här och fikon, och apelsiner. Bakad ricotta rekommenderas att ansöka om en toasty ciabatta med färska myntablad och honung.

Se recept →

Biff Stroganoff med svamp i en sås av ricotta

Ricotta är perfekt för att förbereda grädde såser. Senap kan tillsättas som ett recept stroganoff eller blandas med örter - koriander, mynta, schavelom.

Se recept →