Vad händer med spagetti, när vi krossa dem, och varför det är bättre att inte göra
Mat / / December 19, 2019
Du märkt förmodligen att en sträng av spagetti raster är inte två, utan i tre delar. Det tog lång tid forskare, däribland Nobelpristagare Richard Feynman. Normalt, alla föremål i form av en stav i flexion uppdelat i två delar. Men spaghetti är inte så.
Sendlin Destin (Destin Sandlin), en amerikansk ingenjör, en ledande utbildnings kanal på YouTube Smartare varje dagBestämde jag mig för att undersöka detta fenomen. Först han filmade bryta spaghetti med en hastighet av 18.000 bilder per sekund. Dock verkade det som om två fel inträffar samtidigt. Sendlin mer långsam skytte. Vid en hastighet av 40.000 bilder per sekund, kunde han se var i strängen bryts först.
"En del av spaghetti intill platsen för det första felet börjar rätas, vrida upp - förklarar Sendlin. - Den andra delen av denna tid är fortfarande böjda. Som ett resultat, spagetti nästan omedelbart avbrott på annat håll. Och med varje fel processen börjar om igen. "
Teorin är tillämpbar på en enda sträng av spaghetti, som hålls vid de motsatta ändarna och böj.
Så fel spaghetti ser ut som en kedjereaktion av återföring. Det är på grund av denna tråd är uppdelat i flera mindre bitar i stället för två.
Naturligtvis den kemiska sammansättningen och smak av pastan efter att ha brutit oförändrad. Men det är bättre att laga spagetti helt. Och inte bara i traditionen av italienska köket. på ord Chef Caroline Garofani, så mycket mer praktiskt att äta.
Spaghetti äta genom att skruva på kontakten. Och för detta de bör vara tillräckligt lång.
Annars pasta bara inte hålla ut på gaffeln eller de kommer att dränera såsen.
Om nudlar i Asien rätter tillagade ösa direkt från skålen till spagetti behandla omöjligt. Lång pasta tätt lindad på en gaffel. Om paus innan tillagning av pasta i hälften, då de kommer helt enkelt obekväm där. Det finns naturligtvis människor som är beredda att skära spaghetti med en kniv. Men det är samma, det finns en gaffel rullar.
Om du inte vill bråka med lindning på en gaffel, inte koka spagetti och kort klistra.
se även
- Varför behöver inte hälla vatten från pastan: små hemliga kockar →
- De vanligaste felen i att förbereda italienska rätter →