Vad laga Chicken: 6 intressanta recept från Gordon Ramsay

1. Kyckling i ugnen med pasta av kikärtor

ingredienser

• litet knippe av dragon;
• 200 g smör;
• kryddor - efter smak;
• hel kyckling slaktkroppen (2 kg);
• stor nypa havssalt;
• stor nypa svartpeppar;
• 400 g av konserverad eller kokt kikärtor;
• 2 chilipeppar;
• En citron;
• 3 kvistar timjan;
• 3 vitlöksklyftor;
• några matskedar olivolja;
• 1 tesked balsamvinäger;
• 1 tesked dijonsenap;
• 1 tesked flytande honung.

beredning

I en skål, blanda hackad dragon olja och rumstemperatur. Om du inte får finna dragon, kan det vara ersätta den rosmarin. Tillsätt kryddor efter smak.

Gnid inne stommen med salt och peppar. Lyft försiktigt fingrarna över huden av kycklingbröst och spridning under det med en blandning av smör och dragon.

Töm kikärter och blanda det väl med hackad chili, citronskal, timjan löv och olivolja. Börjar bli familjens kyckling buken och stänga hela citron.

Skär vitlöksklyftor och placera dem över på en plåt skära ner. Lägg dem på kycklingen och strö den med olivolja. Gnid utanför kycklingen med salt och peppar.

Placera skålen i en förvärmd 200 ° C ugn i 10-15 minuter. Chicken ska börja täckas gyllene skorpa. Sedan sänka temperaturen till 180 ° C och ledighet för en annan 1 ½ ¼-1 timme tills köttet propechotsya helt.

Ta sedan bort kyckling fyllning och ladda den i skålen. Pressa lite av massa och vitlök stekt är en halv stek är en citron och gnugga genom en sil. Skicka den resulterande blandningen till en fyllnings kikärter och mäsk tolkushkoy. Tillsätt vinäger, senap, honung, olivolja och kryddor och blanda väl.

Servera kyckling med pate kikärtor.

Kända kockar ofta hjälpa till sina barn i köket. Denna maträtt han beredd tillsammans med sin dotter Holly:

2. fyllda kyckling

ingredienser

• några matskedar olivolja;
• 150-200 g jakt korvar;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• timjan stråle;
• 800 g av konserverade vita bönor;
• salt, svartpeppar - till smak;
• 200 g torkade tomater olivolja;
• hel kyckling slaktkroppen (ca 2 kg);
• En citron;
• 1 tesked (med bild) paprika;
• 400 ml vitt vin;
• 200 ml vatten;
• kryddor - efter smak.

beredning

I en stor stekpanna värma upp lite olivolja och stek på den skivade korvar jakt 3 minuter. Tillsätt hackad lök och koka i en minut, tills den mjuknar.

Tillsätt sedan hackad vitlök stekpanna, steka ett par minuter och krydda bladen med tre kvistar timjan. Tillsätt bönor, salt och svartpeppar och blanda väl. Några minuter senare satte de torkade tomater och två matskedar olivolja från burken, där de satt. Rör om och ta bort kastrullen från värmen.

Krydda kyckling med salt och peppar och, med början från insidan av dess kokta blandningen. Stäng sedan buken citronsaft som inte har flutit. Grate kadaver olivolja, paprika, salt och peppar.

I en bakning skålen, häll vitt vin och vatten, till de flytande kryddor. Sätt i form av kyckling, resterande timjan och täck med folie. Baka i en förvärmd 180 ° C ugn under en timme.

Sedan lyfta folien, häll kyckling saft från formen och grädda i 25-30 minuter mer vid en temperatur av 200 ° C. Köttet bör täckas med en gyllenbrun skorpa.

Innan servering, låt skålen svalna i 15 minuter. Ta sedan bort kycklingen från citron och pressa saften i den form som ugnsbakad kyckling. Passera såsen genom en sil. Ta fyllningen, hacka kycklingen i bitar och häll deras sås.

Denna video visar hela processen av matlagning fyllda kyckling:

3. Chicken Jamaican

ingredienser

• 1-2 akut peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked malda kryddnejlika;
• 1 tesked mald kanel;
• 1 tesked malda muskot;
• 2 teskedar malda kryddpeppar;
• lite svartpeppar;
• några kvistar timjan eller andra greener;
• lite olivolja;
• 2 kyckling ben;
• 2 kyckling bodryshka;
• 2 matskedar Worcester sås (kan ersätta sojaböna).

beredning

Först förbereda marinaden. För att göra detta, blanda hackad paprika, hackad vitlök, kryddor, hälften av timjan löv och olivolja. Gnugga marinaden över kycklingen och låt den stå i ungefär en timme, företrädesvis över natten.

Sedan stekt kyckling på medelvärme i 10 minuter på en uppvärmd olivolja, svarvning periodiskt. Köttet ska vara gyllenbrun på alla sidor. Häll Worcestershire sås och koka i ytterligare 2 minuter.

Täck pannan med höna lock eller folie och placera det i en förvärmd 220 ° C ugn under 20 minuter tills köttet propechotsya helt.

Om du vill ha mer kyckling var krispiga, ta bort locket eller folien i 5 minuter innan slutet av tillagningen. Servera kyckling med ris.

Men hur man lagar kyckling Jamaican Gordon Ramsay själv:

4. kyckling kebab

ingredienser

• 50 g pinjenötter;
• En vitlöksklyfta;
• 1 chilipeppar (valfritt);
• 50 g riven parmesan;
• 200 g torkade tomater i olivolja;
• 500 g av kyckling bodryshek;
• 2 matskedar persilja blad.

beredning

Toast pinjenötter på medelvärme i 5 minuter under ständig omrörning, att de inte är brända. Sedan flytta dem på en tallrik.

Skala vitlöken och hacka den i chesnokodavke. Om du använder chili, ta bort den från frön och skär paprika i små strimlor.

Krossa vitlöken i en mixer, nötter, ost, chili och soltorkade tomater med olivolja som de var. Du kommer att behöva 175 ml olja, så småaktigt mer, om en bank otillräcklig.

Häll blandningen i en stor skål. Skär kycklingen i bitar och lägg dem i en skål med marinaden. Rör om och kylskåp i minst en timme.

Marinerad kyckling sprids på spett och sear på grillen i 5 minuter på varje sida. Redo spett garnera med hackad persilja.

5. Kyckling i en krämig tomatsås

ingredienser

För kycklingen:

• 800 g kyckling bodryshek utan skinn och ben;
• 2 vitlöksklyftor;
• ingefära liten bit (2 cm);
• ½ tesked havssalt;
• ½ tsk chilipulver;
• 1 matsked ½ citronsaft;
• 75 ml naturlig yoghurt;
• ½ tsk garam masala (kan ersätta curry);
• ½ tsk gurkmeja;
• 1 tsk marken kummin;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Till såsen:

• 1 ½ matsked eller smälta mjuka osaltat smör;
• 2 krossade vitlöksklyftor;
• en liten bit av krossad ingefära (2 cm);
• 1 tesked mald kardemumma;
• 2 klyftor;
• 1 tesked mald koriander;
• 1 tesked garam masala;
• En tesked gurkmeja;
• 1 tesked chilipulver;
• 275 ml tomatpuré;
• 1 matsked citronsaft;
• 40 g osaltat smör;
• 100 ml av tung grädde;
• salt och svartpeppar - efter smak.

beredning

I en stor skål blanda kyckling med krossad vitlök, riven ingefära, salt, chili och citronsaft. Täck skålen med plastfolie och låt stå i 30 minuter.

Mix yoghurt, garam masala, gurkmeja och kummin blandningen och gnugga hönan. Återigen täck med folie och låt köttet marinera ytterligare 3-4 timmar.

Sätta kyckling på gallret, placera den på en plåt och grädda i en förvärmd 180 ° C ugn under 8-10 minuter. Sedan borsta kycklingen med vegetabilisk olja, vända och koka i 10-12 minuter mer, tills köttet är helt propechotsya.

Nu förbereder såsen. Sätt på en het stekpanna 1 ½ msk smält smör eller olja, lägg till den vitlök och ingefära. Efter en minut, tillsätt resterande krydda. Rör om och stek dem i ca 1-2 minuter tills kryddor börjar andas en kryddig arom. Tillsätt tomatpuré och citronsaft och koka i ett par minuter.

Sätt kycklingen i pannan med såsen och blanda väl. Tillsätt sedan 40 g smör och grädde skålen och koka tills såsen tjocknar. Salt och peppar.

Innan servering, strö kyckling med marken koriander.

6. Pumpa soppa med svamp på en hönsbuljong

ingredienser

• 1 ½ kg pumpa;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• Ett huvud vitlök;
• några kvistar rosmarin;
• några matskedar olivolja;
• En lök;
• en nypa muskot;
• 30 g riven parmesan;
• 800 ml hönsbuljong;
• 100 ml vispgrädde;
• 25 g smör;
• 400 g av olika svampar.

beredning

Skär squash på längden i två delar och ta bort fröna. Gör ett snitt på insidan av pumpa, salt och peppar och gnid med vitlök. Sätt i varje halva av rosmarin och hackad vitlök, ringla över olivolja.

Sätta pumpan i en förvärmd 170 ° C ugn under cirka en timme tills den vegetabiliska är mjuk. Kontrollera beredskap pumpa, piercing henne med en kniv.

Sätt rosmarin och vitlök på en tallrik. Medan pumpa fortfarande är varm, skrapa bort köttet med en sked och hacka den i en mixer eller matberedare.

I en stor kastrull, värm 1 ½ matsked olivolja och stek hackad lök på den i 5-6 minuter. Med Spoon i pannan kött 2-3 vitlöksklyftor som har varit i pumpan. Lägg grönsakerna till muskot, salt och peppar. Sjuda i ca 1-2 minuter.

Lägg i en kastrull pumpa puré och parmesanost, häll sedan i buljongen. Låt soppan koka i 10-12 minuter. Tillsätt sedan grädden och blanda väl.

Värma en stekpanna 1 ½ matsked olivolja och stek svamparna några minuter på hög värme, tills en har avdunstat vätska. Lägg till pannan lite olja, kryddor, blanda väl och ta bort från värmen.

Styckevis pyuriruyte pumpa soppa i en bländare tills den är slät konsistens, addera bitar av smör. Innan servering, garnera soppan stekt svamp och tunna skivor av parmesan.

Se även:

• Hur man lagar potatis: 12 läckra rätter från Jamie Oliver →
• 3 kyckling rätter i en bakning →
• 5 välsmakande kyckling sallad →