Vad att laga mat för 14 februari: 10 romantiska desserter

1. chokladmousse

ingredienser

• 65 g smör;
• 150 g choklad;
• 2 äggulor;
• 5 äggproteiner;
• 35 g socker;
• 50 g av den vispade grädden;
• jordgubbar, hallon eller smält choklad - på begäran.

beredning

Smält smör och choklad i ett vattenbad och rör om tills slät. Tillsätt äggulor och rör om igen. Visp proteiner med socker till skum utseende, blanda sedan blandningen med chokladen. Häll i grädden och blanda väl.

Sätt moussen i formen och lägg i kylskåp i 2 timmar. Innan servering Transfer mousse försiktigt på en tallrik och dekorera choklad eller bär.

2. rosa kakao

ingredienser

• 600 g chokladglass;
• 60 g smör;
• 50 g socker;
• ¼ tsk mandel extrakt;
• röd gel karamellfärg;
• 700 ml vatten;
• vispad grädde;
• polkagrisar - tillval.

beredning

Smält på medelvärme, glass, smör och socker. I processen att lägga till dem i mandel extrakt och färg. Mängden färgämne beror på den önskade färgen hos kakao. Blandningen smälts, häll vatten och blanda väl. Varm dryck Häll upp i glas, garnera med vispad grädde och sockerkulör käppar.

3. Mini cheesecake "Pink Velvet"

ingredienser

• 100 g av den vit choklad;
• 220 g Kräm-ost;
• 50 g socker;
• Ett ägg;
• rött livsmedelsfärgämne;
• vanillin - nypa;
• 1 matsked kakao;
• lite vegetabilisk olja.

beredning

Bryta upp chokladen och smält den i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Blanda färskost med socker. Tillsätt ägg, färg, vanillin, kakao och smält choklad.

Häll blandningen i små burkar smord bredd av cirka 10 cm. Baka i en förvärmd 180 ° C ugn i ca 30 minuter. Innan servering, låt den svalna, och det bästa stället i kylskåpet i flera timmar.

På begäran kan göras för ostkaka basen. Till denna blandning 100 g krossad chocolate chip cookies, en matsked kakao, en matsked socker och 2 matskedar av smält smör. Ready foundation låg på botten av formen, sprida fyllningen ovanpå och placera i ugnen.

4. Muffins med champagne

ingredienser

För muffins:

• 110 g smör;
• 200 g socker;
• 2 ägg;
• vanillin - nypa;
• 210 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ¼ tesked bakpulver;
• ¼ tesked salt;
• 115 g gräddfil;
• 120 ml champagne.

För krämen:

• 400 g pulverformigt socker;
• 220 g smör;
• vanillin - nypa;
• 3-4 matskedar av champagne;
• Strawberry - tillval;
• konfektyr stänk - valfritt.

beredning

Vispa smör och socker. Tillsätt ägg och vanilj och blanda. I en separat skål blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. I en annan - gräddfil och champagne. Blanda alla komponenter i testet.

Metallformen för insats papper muffin burkar portioned. Fyll dem med hälften av degen. Baka i en förvärmd 180 ° C ugn i 18-20 minuter. Kontrollera beredskap med en tandpetare: det måste kommer ut rena från mitten av kakan. Svalna helt färdiga muffins.

Slå med en mixer strösocker och smör. Tillsätt vanilj och champagne och blanda väl. Sätt grädden i matlagning påse och dekorera sina muffins. Alternativt kan du lägga till jordgubbar och flouring.

5. socker cookies

ingredienser

• 440 g smör;
• 400 g socker;
• 2 ägg;
• vanillin - nypa;
• 720 g mjöl;
• 1 tesked salt;
• rött och rosa karamellfärg.

beredning

Vispa smör och socker. Tillsätt ägg och vanilj och blanda väl. Separat, blanda mjöl och salt. Dela upp blandningen i tre delar. En oljeblandning, tillsätt rött färgämne till den andra - rosa, tredjedel permission oförändrad. Rör om mjölblandningen och rör om tills enhetlig.

Kavla ut tre ganska tunn färgat skikt. Klipp ut dessa cirkulära kex. Med hjälp av en liten form en hjärt cut ämnen från Midway och ändra sina platser för att få de kontrasterande kombinationer. Grädda vid 180 ° C grader för 8-10 minuter tills cookies är lätt brynt.

6. Cake-pop

ingredienser

• 200 g smör;
• 350 g pulverformigt socker;
• vanillin - nypa;
• 2 ägg;
• 180 g mjöl;
• 4 msk mjölk;
• 40 g färskost eller gräddost;
• 400 g av den vit choklad;
• röd eller rosa karamellfärg - tillval;
• konfektyr stänk - valfritt.

beredning

Spröt 120 g smör och 150 g strösocker. Lägg till dem ägg och vanilj och blanda väl. Tillsätt sedan mjöl, häll i mjölken och blanda igen tills slät. Lägg degen i en normal form och grädda i en förvärmd 180 ° C ugn under 35-45 minuter. Svalna och hacka händer i en stor skål.

Blanda resten av smöret, cream cheese, florsocker och lite vanilj. Sätta lite av denna blandning i skålen med den söndersmulade bakverk och blanda. Troligtvis kommer du behöver mer än hela blandningen. Den resulterande degen bör inte vara alltför blöt. Linda in den i folie och lägg i kylskåp i minst en timme.

Bilda små bollar av degen, plats på ett pergament och plats i kyl under ytterligare 15-20 minuter. Vid denna tid, smälta chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Du kan lämna det vita, men du kan göra skugga med hjälp av färgen.

Ta en pinne och doppa den i choklad. Sedan omedelbart sätta in det i en kaka och doppa den i chokladen redan. Gör samma sak med de andra kakor. Även choklad inte är fryst, dekorera kakan-pop godis strössel.

7. choklad eclairs

ingredienser

För degen:

• en liten bit av vegetabilisk olja;
• 150 g mjöl;
• 40 g kakao;
• 300 ml mjölk;
• 50 g socker;
• 120 g smör;
• ½ tesked salt;
• 2 ägg.

För krämen:

• 120 g mjölkchoklad;
• 480 g vispgrädde;
• 40 gram socker.

För glasyren:

• 250 g mörk choklad;
• 240 g vispgrädde;
• 1 ½ matsked majssirap.

beredning

Lätt fett två bakplåtar med vegetabilisk olja. Rita två ark av pergament 12 hjärtan bredd 7-8 cm och de Täck brickorna.

Blanda siktat mjöl och kakao i en stor skål. I en kastrull häll mjölken, tillsätt socker, smör och salt. Koka upp på medelvärme under omrörning tills sockret är fullständigt upplöst. Ta bort från värmen och tillsätt mjölet med kakao. Rör om tills slät.

Återigen satte en kastrull på medelvärme, blanda degen och koka i en minut. Sedan piska blandningen med en bländare i flera minuter. Tillsätt äggen och blanda med en mixer.

Ta upp degen i en matlagning påse med den vanliga runda munstycket. Circle testkretsen dras på pergament hjärtan, och sedan fylla dem i mitten. På det första lagret av deg på samma sätt ett andra skikt av låg.

Placera brickorna i en förvärmd 220 ° C ugn, sänka temperaturen till 200 ° C och grädda i 10 minuter. Vända brickor, reducera temperaturen till 180 ° C och lämnar den i ugnen under ytterligare 7 minuter. Något kylda eclairs prydligt skurna på längden och helt svalna. Det tar ungefär en timme.

Samtidigt slipa i mixer mjölk choklad. Hälften av allt socker och grädde till en koka över låg värme under omrörning tills sockret upplöses. Lägg denna blandning till chokladen och vispa igen i en mixer. Fullständigt stämde, ibland blanda grädde. Därefter passera den genom en sikt, tillsätt de resterande grädde och slå med en bländare tills den är slät.

bara hacka choklad för glasyren. Koka grädde och sirap på låg värme. Återigen mala i en mixer, passerar genom en sikt och blanda. Grease glasyr toppar eclairs och låt stå i 10 minuter. Sprid chokladkräm över de nedre delarna av eclairs och täcka sina toppar.

8. Cake "Röd sammet" med en vätskefyllning

ingredienser

• 120 g smör;
• 115 g av den vit choklad;
• 125 g socker pulver för att strö + bit;
• 2 hela ägg;
• 2 äggulor;
• 1 matsked av rött livsmedelsfärgämne gel;
• 2 tabellen skedar kakao;
• 50 g mjöl;
• en liten bit av vegetabilisk olja;
• hallon eller jordgubbar - tillval.

beredning

Smält choklad och smör i ett vattenbad under omrörning. Du bör få en blandning av enhetlig konsistens. Tillsätt sedan socker och rör om väl.

Lätt slå ägg och äggulor. Lägg till dem färgämnet och chokladblandningen. I en separat skål, blanda samman mjöl och kakao, lägg sedan ut degen och blanda väl för att undvika klumpar kvar.

Dela degen i fyra små formar, oljad. Baka på mellanskiktet förvärmd 230 ° C ugn under 14-15 minuter. Kanterna på kakor bör propechsya men seredinka bör förbli mjuk.

Ta bort muffins från ugnen, vänta några minuter, plats på ett serveringsfat, garnera med florsocker och bär.

9. Pasta-heart

ingredienser

För degen:

• 75 g mandelmjöl;
• 55 g florsocker;
• 2 äggvitor;
• 65g av socker;
• rosa karamellfärg.

För krämen:

• 110 g smör;
• 180 g pulverformigt socker;
• vanillin - nypa;
• ½ tesked kanel;
• 1 matsked vispgrädde.

beredning

Blanda mandelmjöl och pulveriserat socker, hacka i en bländare och siktades genom en sikt. Vispa äggvitorna, gradvis tillsätta socker till den. Tillsätt mjölblandningen och pulver och blanda väl. Lägg karamellfärg.

Lägg degen i en matlagning påse från den och bildar 20 små hjärtan i en kastrull belagd pergament. För enkelhetens skull kan du i förväg måla på pergament siffror. Låt degen i ungefär en timme. Sedan i en förvärmd 150 ° C ugn i ca 15 minuter. Svalna helt.

Vispblandare smör tills krämig. Lägg strösocker och slå några minuter. Rör i vanilj och kanel, häll i grädden och blanda väl med en mixer. Sprid hälften av den kylda grädden och täck med resten av hjärtat.

10. Kaka "Sacher" med tryffel

ingredienser

För kakan:

• 120 g smör + bit till smörja;
• 100 g socker;
• 3 ägg;
• vanillin - nypa;
• 110 g choklad;
• 90 g mjöl;
• ⅓ tesked salt;
• 80 g aprikossylt.

För krämen:

• 240 g vispgrädde;
• 220 g mörk choklad;

För Tryffel:

• 120 g vispgrädde;
• 220 g choklad;
• 1 matsked likör - valfri;
• 100 g kakao (för skönhet kan ta kakao olika färger).

beredning

Vispa smöret med en mixer, och nästan allt socker. Tillsätt äggulor, vanilj och smält choklad i ett vattenbad. Tillsätt mjöl och blanda väl. Visp äggvitor och salt, och add halv av blandningen i degen. Resten visp med resten av sockret och tillsätt till degen och blanda.

Ta upp degen i form av hjärtan, oljad pergament och lade av. Grädda vid 150 ° C 16-17 minuter. Värma sylt på medelvärme, fett det kyls botten kakan kakan och locket med den andra.

Koka upp på medelvärme grädde, choklad och lägga krossad koka tills dess fullständig upplösning, omrörning periodiskt. Kyl ner, sätta i kylskåpet och rör var 10 minuter för en timme. Sedan spatel spridning grädden över kakan ytan. Låt stå i 30 minuter.

På samma sätt, kombinera grädde och choklad för att göra tryffel. Du kan också lägga till likör. Lock med plastfolie och låt stå i 20 minuter. Rör om, täck med folie och lägg i kylskåp i en halvtimme. Använda tesked form bollar, lägg dem på en pergament täckta skålen och sedan lägga i kylen i 10 minuter. Rulla bollarna i kakao kakan och dekorera dem.