Varför matvanor förändras med åldern

Fråga barnet vad han tycker om att äta, och få ett svar: godis, kakor, bakverk. Kom ihåg hur dina föräldrar kämpade, försöker mata dina grönsaker. Och lista de rätter som har blivit favorit för dig idag. Varför vi älskar olika livsmedel i olika åldrar och vad betyder en plötslig lust att äta "något slags"?

Varför vi föredrar olika smaker

Vårt smaksinne är lite mer komplicerat än andra former av perception. Till exempel reagerar smärtan av vårt nervsystem mycket snabbare och enklare. Vad händer när vi trycker på en stek? Känn smärtreceptorer, räckte det till central organ, muskler krymper och mottagna signalen otdornut hand. Vad händer när vi ska ha lunch? För det första finns det en känsla av hunger, då ser vi hur den dekorerade skålen, lukta och vår hjärna är redan gör slutsatser om vilken typ av mat. Och först efter att maten blir till språket och arbetet direkt ansluten smaklökar.

Vårt urval av rätter för det mesta beroende på det centrala nervsystemet och erfarenhet som vi står inför under sin livstid.

Till exempel i min barndom hade länge behandlats tabletter med aprikos smak. Eftersom jag inte äter aprikoser i allmänhet, även lukten av björn med svårighet. Motsatt effekt gäller även: Om minnet för smaken gå behagliga känslor, visar det otroligt läckra paket.

Men även utan den psykologiska komponenten i vår smak kan variera. När vi bryta balansen och förlorar den önskade substansen, stör den med fysiologi. Mekanismen för receptor mat är konstruerad på sådant sätt att när en brist på vissa mineraler, hormoner och enzymer i kroppens celler känslighet för dessa element ökar markant. Djur som lider av en brist på salt väljs för att dricka "obehagliga" saltvatten. När förhöjda nivåer av insulin i blodet hos djur som letar efter de skönaste av godsaker som erbjuds. Hos människor är livsmedel markeringen mekanismen liknande: den mat vi behöver för att kompensera för bristen på näringsämnen och mineraler.

Varför barn älskar den söta, och vuxna - akut

Barn älskar söta av två skäl. Först kräver de en hel del energi för tillväxt och rörelse, mycket mer så än vuxna. En söt innehåller en stor mängd av snabba kolhydrater. Plus modersmjölken har en söt smak och en preferens för söta livsmedel är medfödd.

Hos spädbarn, är munnen 30.000 smaklökar. När vi växer, deras antal minskade gradvis, och antalet celler hos vuxna uppfattar smak, är tre gånger mindre. Och varje ljus känsla, som irriterar receptorer barn verkar alltför stark. Allt som vuxna verkar salt, kommer barnet att känna sig som en salt, kryddig kryddor även ett litet antal kommer att bränna språket, och komplexa och salta smakkompositioner kommer att orsaka för mycket känslor.

Forskare har funnit att övergångsåldern i smak kommer efter 20 år.

Från detta ögonblick börjar som varm sås, saltade och konserverade grönsaker, vitlök och kryddor. Ett år senare en vuxen hanterar rasprobovat vissa grönsaker, såsom spenat. Sedan år efter år, är listan över läckra livsmedel läggs till ostformar, ostron, oliver. Men getost börja uppskatta efter 28.

Gradering är mycket villkorligt, för efter 20 år väljer vi i allmänhet fler produkter än före denna ålder. Så från synvinkel smak vi går in i vuxenlivet, bara byta den tredje tio. Delvis på grund som kan förändra attityden till mat på grund av signalen i det centrala nervsystemet. Om vi ​​försöker obekant mat i gott sällskap, kommer hon gillar oss mer än samma mat, men irriterande miljö. Även livsmedel som orsakar avsmak inför verkar inte så avskyvärda, som vi sitter vid ett bord med vänner.

Vad gör man när man drar på salt

Varför behöver vi veta smaken av bildandet mekanismer och förändrade preferenser? Att vara uppmärksam på sig själv och justera din kost.

Om du redan är en bra bit över tjugo, och du fortfarande inte gillar grönsaker, och du kan inte ge upp alltför fet eller sockerhaltiga livsmedel, det är dags att ändra något. Tabletten kommer att bidra till att förstå vilka signaler din kropp skickar vid bad tillsatser.

«