Varför glutenfri kost är mer skadligt än nytta

Om du tror att en glutenfri kost är bra för hälsan, och därför medvetet inte köpa livsmedel som innehåller vete, korn och råg, är sålunda större skador på kroppen, vad ni bra.

Vad är gluten och vilka produkter innehåller

Huvudet läkare på vårdcentral Sona Kocharova berättade exakt vad som gluten och varför det är nödvändigt att man: "Det är en komplex växtprotein, sin uppgift - att ansluta andra proteiner. Innehåller gluten i många spannmål som vete, havre, korn. Utan det, att kroppen inte får tillräckliga mängder av järn, magnesium och vitaminer B och D. innehåller också 18 aminosyror i dess sammansättning, av vilka den mänskliga kroppen inte kan syntetisera själv. Gluten gör det enkelt att absorbera kalcium och fosfor, vilket är särskilt viktigt för spädbarn. "

Uteslutning från kosten glyutenosoderzhaschih produkter sänker immunförsvaret, ökar risken för allergi och astma utveckling.

Kocharova Sona, chefen doktor estetisk medicin center IconLab

Bovete, ris, kukruznaya mjöl inte innehåller gluten, men tillverkningen av testet av dessa mjöl måste lägga speciella förtjockningsmedel och fett, vilket är skadligt för kroppen.

Hur farlig gluten

Hos personer med celiaki, och det finns endast ca 1%, orsakar gluten en reaktion som hindrar upptaget av näringsämnen. På grund av detta finns det smärtsamma symtom: uppblåsthet, diarré och illamående.

Symtom på celiaki kan manifesteras som svag och starkt uttryckt: upp till tarmskador, håravfall, och anemi. Så att folk behöver en glutenfri diet under hela livet.

Orsakerna till celiaki är många, av vilka de viktigaste - den genetiska anlag.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Docent i kirurgi, fakulteten Basic Medicine, Moscow State University

Dmitry Yu citerar data från epidemiologiska studier. Prevalensen av celiaki i tillämpningen av immunologiska metoder för diagnos når från 1: 200 till 1: 100 patienter. Därför bör celiaki remitteras till en ganska vanlig sjukdom i tunntarmen. Celiaki med svår malabsorption är mycket ovanligare - från 1: 6000 till 1: 1000 av befolkningen. I genomsnitt - 1: 3000.

Det fanns emellertid trendNär glutenfria produkter i allt större utsträckning valt människor som inte lider av celiaki, men helt enkelt tror sådana livsmedel friskare.

Tillväxt av försäljningen av glutenfria produkter till följd av marknadsföring

Försäljningen av glutenfria produkter ökade med 12% i hela världen under det senaste året. Som jämförelse ökade den totala produktförsäljning med 4%.

I Storbritannien, cirka 30% av den vuxna befolkningen minskade medvetet sin konsumtion glyutenosoderzhaschih produkter eller aktivt undvika dem.

Snart Ryssland är världens trender i näring, så att vi kan se både positiva och negativa punkter. Glutenfri kost är inget undantag.

Khovanskaya Veronica A., dietist

Veronica Khovanskaya nutritionist sade att en speciell diet om du är allergisk mot gluten (glutenintolerans) är inte lämplig för dem som inte har några sådana problem. Tvärtom kan mindless anslutning till det skapa osämja i arbetet av organen och även försvaga de kognitiva funktionerna.

Långsamma kolhydrater är nödvändiga i kosten hos en frisk person. Rimlig konsumtion av kolhydrater i kombination med tillräcklig fysisk aktivitet kan bidra till att bevara och förbättra hälsan.

PhD Petrov Dmitry Y. anser entusiasm människor ifrågasätter bara glutenfria produkter mode: "Hennes popularitet är att det är svårt för en person utan medicinsk utbildning för att förstå orsakerna till celiaki och därmed försök skydda dig. På många restauranger kan du hitta glutenfri, som kommer att ha ett särskilt märke, tillsammans med vegetarisk meny. Men i detta fall skulle det vara korrekt och markera i menyn rätter för diabetiker och personer som lider av intolerans mot mjölkproteiner. "

Undersökning av förhållandet glutenfria produkter och hjärtsjukdomar

Ett team av 13 forskare från Harvard och Columbia University i New York sade att glutenfri diet för att förebygga hjärtsjukdomar kan inte rekommenderas för personer som inte lider celiaki.

"I det medicinska samfundet och bland lekmän bildade anser att gluten kan orsaka fetma, förekomsten av det metabola syndromet och ökar risken för hjärt-kärlsjukdom hos friska människor - skrevLångsiktig gluten konsumtion hos vuxna utan celiaki och risken för kranskärlssjukdom: prospektiv kohortstudie. de är i British Medical Journal. - Som ett resultat av att begränsa användningen av glutenfria dieter har blivit populära ".

Forskarna analyserade data från mer än 100 000 människor som lider av hjärt-kärlsjukdomar, och 1989-2010 år regelbundet genomfört en detaljerad undersökning.

Vi studerade matvanorna hos vårdpersonal (64,714 kvinnor och 45,303 män) som var inblandade i två liknande studier av kost och hälsa kommunikation. Det konstaterades att de som äter mer gluten, ofta köpa produkter och fullkornsprodukter.

Efter justering av resultaten, med beaktande av confounding faktorer, forskarna slutsatsen att det inte finns något samband mellan intag av gluten och risken för hjärtsvikt.

Glutenfri kost inte leder till en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Evidence kontrollerade studier på detta område var det inte.

Petrov Dmitry Y.

Forskarna analyserar också ett urval av 100.000 respondenter, fann att äta fullkornsprodukter Det bidrar till att förebygga risken för hjärtsvikt och död i hjärt sjukdomar.

Slutsatsen av forskare från Harvard och Columbia University liknar rekommendationer nationella experter. Glutenfria produkter inte förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Människor som strikt begränsat användningen av gluten kan också avsevärt minska förbrukningen av fullkorn och att det i framtiden kan vara dåligt för hjärthälsa.

Utövar du någon speciell diet?