Kontrollera om du gör dessa vanliga misstag vid matlagning.
1. Smaka på maten för att se om det har försämrats
Varken smaken eller formen, och inte heller lukten du inte hittar alla skadliga bakterier. Men även en liten mängd byte mat kan orsaka allvarlig förgiftning. Om du har ens den minsta misstanke om ätbarheten av produkten bättre kasta det.
2. Sätt tillagad mat på en tallrik, där det var rått kött
Låt aldrig rått kött och fisk kommer i kontakt med andra produkter. Annars bakterierna måste få färdigmat, eftersom detta kan leda till matförgiftning.
Använd alltid separata plattor, skärbrädor och knivar för råvaror och färdiga produkter.
3. Upptinings mat direkt på bordet
Mycket skadliga livsmedels bakterier förökar sig snabbt vid temperaturer från 4 till 60 ° C. Detta är ett farligt område. Därför alltid tina fryst kött endast i kylskåp eller mikrovågsugn.
4. Tvätta rått kött
Bättre att inte tvätta rått kött. I processen för tvättning med vatten bakterierna överförs till diskbänken, bord eller annan yta.
"Om en köttbit det inte finns några synliga spår av smuts, inte tvätta den. Produkten med damm, sågspån, spår av smutsiga händer knappast kommer till ditt bord. Ja, och själva processen mascara på produktionen och marknaden innebär inte att köttet kan vara förorenad. Faran är att under rinnande vatten bakterier sprids över ytan av skalet. Detta är en direkt väg till förgiftning, eftersom de så lätt falla i din tallrik", - säger Alexander Vorontsov, sakkunnig service för leverans av produkter från stormarknader Instamart.
Brand-kock restaurang Smoke BBQ Alexei Kanev följer liknande åsikt: "Köttet, som säljs i ett paket, såsom biffar, inte tvätta. Innan tillagning klappa den med en handduk på ytan torka. Wet kött när du skickar pannan kommer i konflikt med den uppvärmda oljan. "
5. Cool mat innan du tar bort den i kylskåp
Lämna inte mat på bordet i mer än två timmar eller en timme om rumstemperaturen är över 32 ° C. Patogena bakterier snabbt föröka sig i ömtåliga produkter vid en temperatur av från 4 till 60 ° C När du reser bort och picknick mat i en bärbar kylskåp.
6. Försök rå deg
Aldrig äta rå ägg i någon form. De kan innehålla bakterien Salmonella eller andra skadliga bakterier. Inklusive neispechonnoe kan inte äta degen, även om det är utan ägg. Mjölet kan vara närvarande E. coli, provocera matförgiftning.
7. Använd marinaden från rått kött från färdiga rätter
Lämna inte rått kött eller fisk att marinera på bordet. Ta dem i kylskåpet. Vid en temperatur av 4 till 60 ° C skadliga mikroorganismer föröka snabbt.
Använd aldrig en marinad, resten av rått kött med färdiga måltider. Om du vill använda den som en sås, koka det.
8. Nedovarivat kött, fisk och ägg
Livsmedel är säkra endast efter att det har upphettats till en tillräckligt hög temperatur. I detta fall är alla skadliga bakterier dödas. Att produkterna inte var svampiga eller lättstekt, använda ett kök termometer när du lagar mat.
Lita inte bara på utseende, lukt eller smak för att avgöra om skålen är redo eller inte.
9. Inte tvätta händerna
Bakterier lever på alla ytor, även på händerna. Tvätta alltid händerna med varmt vatten och tvål före tillagning. När du är klar, tvätta dem igen.
10. Ändra inte svampen för att diska
Svampar och disktrasor - de smutsigaste saker i köket. De samlas skadliga bakterier. Desinficera dem åtminstone varannan dag och byts varje vecka eller två.
se även🧐
- Hur ofta ska man tvätta håret faktiskt
- 26 kulinariska liv hacka med folie, vilket kommer att vara till nytta på gården
- 7 giftiga föremål som kan vara i ditt hem