1. Mjöl från vete värre än mjöl från durumvete
För produktion av snabbnudlar används traditionellt mjöl gjorda av vete. Man tror att det är värre än mjöl från durumvete, men detta är inte sant.
Mjuka vetesorter är inte bättre eller sämre än hårt, är de bara används för andra ändamål. Till exempel, mjöl från vete töjbara men mindre elastisk gluten och mjukare endosperm, så degen från sådan råvara erhålles luft och slappa. Den är gjord konditori: kex, kakor och kex. Och durumvete produceras bröd och pasta: Kräver mer elastisk deg för dem.
Mjöl från mjukt vete den innehåller näringsämnen: vitaminer B6 och E, magnesium, fosfor och zink. Protein det är något mindre än i utföringsformen av durumvete och ändå har ett högre glykemiskt index - kolhydrater bryts ner, absorberas och metaboliseras av kroppen snabbare.
2. Påsarna med kryddor en hel del kemi
Vi har noga studerat sammansättningen på etiketterna av produkter av olika slag: i glaset, mjuk förpackning och behållare. Vi ut alla misstänkta och kontrolleras hur skadliga ingredienser med kodnamn och bokstaven E i början.
Som en del av snabbnudlar, fann vi flera grupper av "Eseks":
- Smakförstärkare: E621, E627, E631, E635. De flesta av frågorna är natriumglutamat (E621). I asiatiska restauranger additiv används som en klassisk kryddor, men om dess effekter på kroppen är kontroversiella i dag. det finns studierDen natriumglutamat symtomkomplex: Bedömning i en dubbelblind, placebokontrollerad, randomiserad studieSom indikerar de skadliga ämnena, men doseringen av natriumglutamat i dem många gånger högre än normala innehållet i produkterna. De experimentella resultaten bekräftade försämringen av hälsa natriumglutamat, erkänt illegitim, eftersom det inte var möjligt att upprepa dem. Den återstående tillsatser - natrium guanylat (E627), natrium inosinat (E631) och natrium 5-ribonukleotider dvuzameschonnye (E635) - ofta finns i kompositionen av kött och korvprodukter, färdigmat, chips och crackers.
- Färgämnen: E100, E101. Först - curcumin, en naturlig gult färgämne som finns i roten av gurkmeja anläggningen. E101 - är riboflavin eller vitamin B2. Det finns i lever, ägg och jäst, och behövs för bildandet av röda blodkroppar, antikroppar och tillväxtreglering av reproduktiva funktioner.
- Antislozhivayuschy agent: E551. Den näringstillskott, som förhindrar vidhäftning av nudel partiklarna. Man trorSäkerheten hos nanostrukturerade syntetisk amorf kiseldioxid (SAS) som livsmedelstillsats (E 551) säker.
Förekomsten av bokstaven E i början av koden ingrediens - ett gott tecken. Detta innebär att ämnet uppfyller Codex Alimentarius - ett dokument som reglerar den internationella livsmedelsstandarder. En sådan tillsats noggrant undersökt och beräknad dos vid vilken det är säkert.
Men om i sammansättningen av ord given kemisk förening namn, är det värt att uppmärksamma. Då antingen tillverkaren helt enkelt beslutat att inte skrämma köparen "eshkami" eller lägger till produkten något misstänkt.
Som en del av "Rollton" Vi fann också smak "kyckling" och vände sig till företaget för en kommentar om ingredienserna.
Representanten för varumärket "Rollton"Enligt tekniska föreskrifter CU, i händelse av flera smaker som tillåts att specificera "aromer" utan avkodning. Alla våra produkter använder naturliga aromer eller smakämnen. Alla ingredienser har testats och godkänts för användning i livsmedelsproduktionen.
Om du av medicinska skäl du kontraindicerad användningen av salt, då notera att snabbnudlar hon är. Liksom svartpeppar, vilket kan orsaka magbesvär.
3. Från nudlar att få fett
Å ena sidan, nudlar, liksom i vitt bröd, honung och potatis, det finns snabba kolhydrater - sin överdriven konsumtion kan ledaFetma och det metabola syndromet: betydelsen av olika dietary macronutrient fördelningsmönster och specifika näringskomponenter på viktminskning och underhåll, Glykemiskt index, glycemic last och kronisk sjukdom risk en metaanalys av observationsstudier till viktökning.
Å andra sidan, 100 g nudlar innehöll ca 450 kcal. En portion "Rollton" - det handlar om 60 gram, beroende på förpackningen. Följaktligen kommer antalet kalorier i en måltid med nudlar fyllda med kokande vatten ca 270 kcal. Detta är mindre än vad som finns i en hamburgare eller ett paket kex.
Vi får fett när vi konsumerar mer kalorier än du spenderar. Att ta upp frågan om sin egen vikt under kontroll, måste du få din dagsbehovet av kalorier - till exempel med formeln Mifflin - San Zheora.
Här är beräkningsalgoritm för män:
10 x vikt (kg) + 6,25 x Höjd (cm) - 5 × ålder (år) + 5
Här är formeln för kvinnor:
10 x vikt (kg) + 6,25 x Höjd (cm) - 5 × ålder (år) - 161
Det erhållna resultatet multipliceras med koefficienten för fysisk aktivitet:
- 1,2 - med ett minimum eller frånvaro av fysisk aktivitet;
- 1375 - med gympa tre gånger i veckan;
- 1.4625 - med gympa fem gånger i veckan;
- 1,55 - under intensiv fysisk träning fem gånger i veckan;
- 1,6375 - med gympa varje dag;
- 1725 - med gympa två gånger per dag eller daglig intensivt arbete;
- 1,9 - på en konstant och daglig fysisk arbete och aktivitet.
På grundval av det dagliga värdet, kan du beräkna den acceptabla antalet kalorier för varje måltid. Om 270 kcal ingår i nudlar, staplade tillbaka till det normala, den extra vikt du kommer att skriva.
Resultatet av beräkningar med formlerna kommer närma och genomsnitt. För att beräkna exakt kalorikonsultera en dietist.
4. Nudlar - mat för fattiga
Nudlar billigare affärslunch i caféet och uppsättning produkter för lunch i butiken. Men människor väljer det inte bara på grund av detta.
För det första är det bekvämt. Det behöver inte alltid har tid att laga mat i förväg eller gå till ett café för en affärslunch. När lunchen är inte mer än 15 minuter, kommer nudlarna inte stanna hungrig. Detta är en fullständig varm del som inte behöver stå vid spisen.
För det andra, det är jättegott. Ja, du är inte ensam. Flera anställda Layfhakera har även en tradition - äta snabbnudlar till lunch på onsdagar.
Kortfattat. Farhågor om farorna med mjöl från vete, natriumglutamat och de återstående livsmedelstillsatser är starkt överdrivna. Snabbnudlar, precis som alla andra skålen bör inte äta varje dag. Men ibland kan det vara cool för att spara tid och välsmakande måltid.