5 myter om förvaring av livsmedel

Allt vi vill hålla maten fräsch och välsmakande, men inte alltid gör det rätt. Layfhaker insatt i reglerna lagring av produkter som är felaktiga.

1. Köttet får inte frysas på nytt

Det är inte så. Du absolut kan säkert åter frysa kött, kyckling och andra produkter om de tinades i ett kylskåp vid en temperatur av 5 ° C eller lägre. Av detta kan påverkas bara smaka kvalitetsprodukter. När tinas och frysas cell integritet störs och blir lite vattnig smak.

Det finns ett annat alternativ. Cook tinade livsmedel, dela i små portioner och förvara i frysen när mat från ångan kommer att sluta gå. Men vi bör komma ihåg att avdunstningen i en sluten behållare kommer att leda till bildandet av kondens. Vatten och näringsämnen i livsmedel - en perfekt grogrund för bakterier. Därför är det bättre vänta minst 30 minuter innan frysningen nylagad mat.

Försök upptining av livsmedel i kylskåp, snarare än vid rumstemperatur. Om du lämnar dem på bordet, kan mikroorganismerna börjar utvecklas på utsidan, även om mitten av produkten inte tinas.

2. Före tillagning köttet ska tvättas

I själva verket är det inte en bra idé. Så du kommer bara att öka risken för exponering är potentiellt skadliga bakterier som kan finnas i vattnet, på andra produkter och skärytan.

Var noga med att tvätta frukt och grönsaker, särskilt om de har vuxit nära marken.

Försök också att hantera grönsakerGröna och allt är klart för användning, skild från rått kött, fisk och andra livsmedel som kräver värmebehandling.

3. Du kan inte städa upp maten i kylskåpet tills den svalnat

Mikroorganismer föröka sig snabbt vid temperaturer från 5 till 60 ° C, men det är långt inte nödvändigt att hålla färskvaror vid rumstemperatur innan de tas dem i kylskåp. Vänta cirka 30 minuter tills maten är inte längre på ånga för att gå och städa upp.

4. Om det inte finns någon obehaglig lukt, är det möjligt att ha

Detta är inte alltid sant. Vanligtvis en obehaglig lukt i produkten uppstår på grund av jäst eller mögel. Men bakterier kan växa i livsmedel och inte påverkar deras utseende och lukt. Och även om du inte nödvändigtvis bli sjuk av att äta produkten är fortfarande inte värt risken för hälsan.

5. Vegetabilisk olja desinficerar maten

Lägga vegetabilisk olja mat inte garantera att du kommer att skydda dig från alla bakterier. Om produkterna har behandlats korrekt, kommer oljan inte rädda dig. Till exempel fanns det fall av förgiftning olika grönsaker i olja - vitlök, svarta oliver, svamp, bönor och varm paprika.

Dessutom gjorde oljan inte hjälp, om produkten innehåller anaeroba mikroorganismer såsom bakterien Clostridium botulinum, orsakar botulism - tung matförgiftning. Frånvaro av syre - den ideala tillståndet för utvecklingen av bakterier.