Recept: Crepes med quinoa

För länge sedan, vi inte publicera något välsmakande och hälsosamma. Så idag har jag vill erbjuda dig en ovanlig variant av antingen pannkakor eller hamburgare med quinoa och blomkål. Tasty, användbara och inte särskilt betungande när det gäller matlagning! Och ja, om något, jag vet vad du kan ersätta quinoa.

Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - spannmål, ettårig växt arter av släktet pigweed (Chenopodium) Goosefoot familj (Chenopodiaceae), hemma i de andinska backarna i Sydamerika. Det har gamla rötter och har varit en av de viktigaste typerna av indisk mat. Civilisationen i Inkas quinoa var en av de tre huvudtyper av mat i nivå med majs och potatis. Inkas kallade det "gyllene säd."

Quinoa innehåller mer protein än någon annan spannmål. I genomsnitt 16,2% (jämfört med 7,5% för ris, 9,9% siktas, och (11), 14% i vete, majs, 3,5%). Quinoa Vissa sorter innehåller mer än 20% protein. Till skillnad från vete och ris, som innehåller en liten mängd av lysin, aminosyrasammansättningen av quinoa proteiner viktad och mycket nära sammansättningen av mjölkproteiner, antalet aminosyror upp till 20 typer. Förutom unika proteiner, quinoa innehåller också kolhydrater, fetter (hög lecitin syra), fibrer, mineraler och vitaminer i grupp B. Quinoa är också rikt på fosfor (tre gånger mer än den siffra av högsta kvalitet, och är inte sämre än många typer av fisk), järn (dubbelt så stor som vete), kalcium, zink.

instagram viewer

receptet

ingredienser: 1 kopp vitt quinoa, 1/2 huvud blomkål, en vitlöksklyfta, en handfull koriander, grön lök stjälk 2, 3 matskedar riven parmesanost 3 ägg, ca 2 koppar quinoa, salt och peppar, olivolja stekning.

Beredning. Ett glas vitt quinoa, koka tills de är mjuka och cool. Medan quinoa kokas, slipa i mixer blomkål, finhacka vitlöken, koriander och grön lök. I en skål, blanda redo quinoa, ägg, koriander, vitlök, hackad kål, ost, salt och peppar, och skicka in blandningen i kylskåp under 40 minuter.

Om blandningen efter denna tid fortfarande är för flytande, kan du lägga till lite mjöl. Allt du har kvar - det är varmt i en kastrull olivolja, bildas från den resulterande massan små patties och yngel dem tills kokta och hrustyaschesti (ca 4-5 minuter på varje sida beroende på deras storlek).

Trots att filmen finns nu i nästan varje mer eller mindre stort ett snabbköp, är det fortfarande ganska dyra (i Kiev paket som väger 250 gram värt cirka 200 rubel). Därför kan den ersättas med bulgur, om inte helt, så åtminstone delvis.