Att äta eller inte äta bröd: allt du behöver veta om huvudprodukten

Någon säger att brödet - är det skadliga tomma kolhydrater, någon minns att brödet - chefen för allt, medan andra tror att det varma bröd från bageriet i allmänhet omöjligt. Vi bestämde oss för att be en expert, att äta eller inte äta bröd.

Varför denna fråga uppstår? Orsaken är förmodligen något.

Mode på low-carb diet

Mitt i samband med sådana dieter Det förtjänar separat publikation. Låt mig bara säga att hittills ingen avgörande forskning visar fördelarna med sådana restriktioner under en relativt frisk person.

Världshälsoorganisationen rekommenderar att andelen fria sockerarter i vår kost är mindre än 5% total energi, vilket motsvarar ca 5-6 teskedar socker, är att under strikt kontroll faller primärt socker.

När det gäller den specifika vikten av andra kolhydrater i vår kost, bör de vara 50-60% av de dagliga energibehov. Detta innebär att brödet (om du inte stänka med socker) kan ha.

Mode för glutenfri diet

Det är en relativt sällsynt sjukdom - celiaki, där, som svar på användningen av gluten (A protein som finns i första hand i vete) utvecklar en inflammatorisk reaktion. Reaktionen förstördes villi i tunntarmen slemhinna, som vanligtvis åtföljs av olika obehagliga symptom.

Människor som inte har celiaki, och de är de flesta, gör ett utmärkt jobb med gluten.

Men det finns en kategori av patienter som inte har typiska symptom på celiaki, men som svar på förbrukningen av gluten visas karakteristiska symptom: diarré, uppblåsthet, buksmärtor. Detta fenomen är känt överkänslighet mot gluten. Det kan förekomma, t ex hos patienter med colon irritabile. I denna situation bör uteslutas från kosten, glutenfri och titta på förändringar i din hälsa på ett par veckor

Alla andra kan äta bröd - en källa till kolhydrater. Naturligtvis med måtta: din figur kommer inte drabbas av en eller två brödskivor per dag.

Vad bröd är den mest användbara, och vad - är skadligt

Fördelarna med bröd kan bedömas efter dess sammansättning: grovt räknat, desto färre ingredienser, desto bättre. Naturligtvis kommer hållbarheten för en sådan bröd vara lägre. Det är också önskvärt att mjölet som brödet är var fullkorn. Det är rikare på näringsämnen och välgörande fiber, vilket bidrar till bättre prestanda tarm.

När vi äter bröd från hela vetemjöl, inte observerade spik i insulin (i motsats till användningen av bröd från vetemjöl), vilket innebär att så länge vi känner mättnad.

Här är ett exempel på användbara ingredienser majs, Som kan tillagas i ugnen hemma:

• 450 g fullkornsvetemjöl (företrädesvis halv av råg och vete);
• ¾ tesked bakpulver;
• 1 tesked salt;
• 375-400 g av yoghurt.

Knåda degen och baka i ugnen.

Är det sant att du inte kan äta varma bröd som just hade bakat

Brödet är bättre kyls, eftersom i detta fall den stärkelse, som utgör dess bas, är av speciell struktur och blir resistent. Han, till skillnad från hans kolleger heta, smälta långsamt och lite längre, och i detta avseende liknar fibern. Enkelt uttryckt, så användbart. Detsamma gäller för många av dina favorit potatis.