14 produkter som är bättre att laga mat själva, snarare än att köpa

Vi erbjuder dig 14 recept. Majonnäs, ketchup, smaksatt salt, blandning av kryddor och många andra godsaker som du kan helt förbereda dig.

Hemgjorda majonnäs

ingredienser

• 2 äggulor;
• 1 tsk citronsaft eller vinäger;
• 1/2 tesked salt;
• 1/2 tsk torr senap (valfritt);
• En kopp solrosolja, olivolja eller någon annan vegetabilisk olja.

beredning

Lägg i en skål med mixer äggulor, citronsaft, salt och senap, och vispa mixer flera gånger för att bryta äggulorna.

börjar då att gradvis lägga 1/2 kopp vegetabilisk olja, vispa mixer vikt efter varje tillsats. Börja sedan lägga resten av en matsked. Före tillsats av nästa sats av olja, se till att blandningen är fullständigt homogen. Så småningom majonnäs börjar bli tjock och skaffa en ljus nyans.

Då kan du lägga till den återstående hälften av oljan. Ju mer olja, den tätare Få majonnäs. Om den är för tjock, kan du lägga till lite vatten. Tillsätt 1 tsk majonnäs tills den når önskad konsistens.

hemlagad ketchup

ingredienser

• En matsked olivolja;
instagram viewer
• 3 krossade vitlöksklyftor;
• 1/2 hackad gul lök;
• 1,8 kg mogna tomater, i bitar och skalade och frön;
• 1/2 kopp äppelcidervinäger (eller vit eller röd vinäger);
• 2 tsk salt;
• 1 + 1/2 tsk svartpeppar;
• 1/4 tsk mald kryddpeppar;
• 1/4 tsk mald kajennpeppar;
• 1/4 tesked mald ingefära;
• 1/2 kopp mörkt brunt socker;
• 1 matsked honung.

beredning

Värms i en stekpanna med en tjock botten olivolja och lök passiruete om tre minuter eller tills dess att den blir genomskinlig. Tillsätt sedan vitlöken och blanda passiruete fortfarande i ungefär en minut. Tillsätt tomater, vinäger, salt och alla kryddor, ingefära och låt sjuda i 20 minuter: i slutet av tomaterna måste vara lätt att falla sönder när tryck appliceras på dem med en sked.

Du tar bort kastrullen från värmen och pyuriruete blandning med en mixer: du kan göra det i delar, så att inte vara den största bitarna. Sedan lägga till socker och honung och skickas till elden igen. Ketchup sjuda ytterligare 20-30 minuter. Du försöker smak och lägga till dessa kryddor och örter, som i din åsikt, är inte tillräckligt. Till exempel, om du gillar smaken av medelhavsköket kan du lägga till en blandning av italienska och provensalska örter.

Redo ketchup tvingas genom en sikt för att erhålla en homogen massa, hälldes i banker, sval och sänd i kylskåp. Hållbarheten i detta hem ketchup - upp till två veckor.

Harissa pasta

Harissa (arabiska. هريسة harissa; som Orissa) - akut pasty sås från röda chilipeppar (ibland torkade eller härdade) med tillägg av vitlök och koriander, kummin, salt och olivolja. Krydda används främst i tunisiska rätter och kök i andra nordafrikanska länder, liksom vanligt i den israeliska och europeiska rätter. För varje kök finns ditt eget recept Harissa. Tunis - mest allvarliga, eftersom den innehåller mer än chili.

ingredienser

• 120 gram torkade chili (kan vara en blandning av torkade och färska paprikor);
• 1 tesked kummin;
• En tesked koriander frön;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 tesked (eller smak) salt;
• 2-3 matskedar olivolja;
• alternativ: färsk citronsaft, färsk eller torkad mynta, färsk koriander, soltorkade tomater, tomatpuré, cayennepeppar.

beredning

Vi sprider de torkade peppar i en skål och häll kokande vatten över dem. Täckt och låt stå i 30 minuter så. Medan paprikorna insisterar torkar dina befintliga kryddor på en torr stekpanna bara för en minut. Då smalyvaete dem till pulver.

Dränera vattnet från paprika, skjuta dem med svålen, frön och skal från att blandas med vitlök, salt och kryddor i en skål fräst skördare. Piska blandningen, gradvis hälla till olivolja. Glöm inte att stoppa matberedare eller mixer och blanda pastan. Återigen piska fram pastan inte blir önskad konsistens. I processen för att lägga till ytterligare alternativ om du vill.

Den färdiga pastan att spridas i burkar och häll på toppen av en liten mängd av olivolja, som kommer att behöva fylla på varje gång innan du skickar Harissa i kylskåp.

hemlagad krackningsanläggningar

ingredienser

• 3 koppar mjöl (en blandning av standard och kan vara hela korn);
• 2 teskedar socker;
• 2 tsk salt;
• 4 matskedar olivolja;
• En kopp vatten;
• Alternativ: 1 msk sesamfrön, 1 msk fänkålsfrön, 1 msk vallmo, 1 tsk havssalt.

beredning

Värm ugnen till 230 grader. Foder papper pan för bakning. Blanda i en skål mjöl, salt och socker, och rör om väl. Tillsätt sedan olja och vatten och knåda degen. Om väggarna och på bottnen av skålen förblev torrt mjöl, stör den med smet, tillsättning av en tesked vatten.

Dela degen i två delar. Strö en styrelse eller bord med mjöl och händerna bildar en rektangel av deg. Kavla ut degen till en rektangel med en tjocklek av ca 3 mm. Om degen börjar att riva, täck den med en handduk och låt dra i ungefär fem minuter, sedan börja om igen rullade till önskad tjocklek.

Därefter smörja toppen av degen med vatten, blanda i en skål och strö över frön av ytan. Hjul aktie kniv eller pizza yta stor rektangel i små fyrhörningar och överföra dem till en bakning av ett brett blad eller skovel.

Skicka crackers bakas under 12-15 minuter. Ständigt hålla ett öga på dem, som några av de mer subtila delarna kommer att få bakas genom snabbare och kommer att behöva ta ut dem ur ugnen som matlagning.

Sådana crackers lagras i en sluten behållare utan tillgång till solljus under två till tre dagar.

granola

ingredienser

• 3 koppar havregryn (Hercules, istället snabbmat);
• 2 + 1/2 koppar nötter och frön att välja mellan;
• 1 + 1/2 tsk salt;
• 1/4 tesked kanel;
• 1/2 tesked kardemumma;
• 1/2 kopp smör, till exempel, oliv;
• 1/2 kopp + 1 matsked flytande honung, socker eller lönnsirap;
• 3/4 tsk vanilj;
• 3/4 kopp hackad torkad frukt.

beredning

Förvärm ugnen till 190 grader. I en skål, blanda havregryn med frön och råa nötter. Tillsätt sedan kryddorna och där igen rörs väl. Därefter till vegetabilisk olja eller honung och sirap.

En omrörd blandning och spridning på en plåt, den lagda papper bakning. Screed och skicka den i ugnen. Blandningen omröres var 15 minuter och vara noga med att inte överhettnings granola. Tills den gräddas (ca 40 minuter), skuren i små bitar inte torkad frukt och rostade nötter.

Drar sig ur ugnen och färdiga granola att lägga nötter och torkad frukt. Igen, allt är väl omrörd, kyld och skickas till de behållare i vilka den kan lagras under 7-10 dagar. För längre lagring sikt behållarna tas i kylskåpet.

smaksatt salt

ingredienser

Vanligt salt och kryddor i ett förhållande av 1 tsk salt 1/4 kryddor till koppen. Kryddor: torkade örter, chilipeppar, torkade skal av citrusfrukter, te, torr vitlök, lök eller tomater. Alla ingredienser måste vara torrt och hackad eller skuren i mycket små bitar!

beredning

Torkas i ugn eller mikrovågsugn, om nödvändigt, dessa ytterligare ingredienser, som bör fungera som en smak din salt. Då jordar dem vidare, om nödvändigt, och börja blanda. Börja med 1 tsk salt 1/4 aromer och koppar. Rörs dem mycket noga händer, blanda i en mortel eller kaffekvarn för att mala eller i en matberedare. Du försöker att smaka och tillsätt lite salt eller aromer beroende på önskad smak.

Egyptisk kryddblandningen Dukka

Dukka - Egyptisk mellanmål, som matas in i skålar till stora måltider och används ofta i stället för salt. Det är bra att böna och linssoppa är det beströdda med kebab och grönsaker samt olivolja och uppvuxna doppa kakor och färska grönsaker.

ingredienser

• 1 kopp kärnor (hasselnötter, mandel, pistasch, cashewnötter, pinjenötter, macadamia);
• 1/2 kopp sesamfrön;
• 1/2 kopp korianderfrön;
• 1/4 kopp kummin;
• En tesked havssalt;
• nymalen svartpeppar.

beredning

Lägga till alla ingredienser i en matberedare och blandningen till en likformig smulig blandning.

chilipulver

ingredienser

• 2 matskedar malda chilipeppar;
• 1 matsked jord kummin;
• 1 matsked torkad oregano;
• 1/2 tesked kajennpeppar;
• valfritt två teskedar koriander 1 matsked hackad vitlök.

beredning

Blanda alla ingredienser i en liten burk, tätt nära dess lock och skaka väl, så att blandningen blir homogen.

En blandning av 5 kryddor

ingredienser

• 2 stjärnor anis;
• 2 teskedar peppar eller Sichuan pepparkorn vanliga;
• 1 tsk klyftor;
• 1 tesked dill;
• 1 tsk koriander (valfritt);
• 1 kanelstång, uppdelat i flera bitar.

beredning

Alla torkade örter och kryddor, utom kanelstänger, på en torr stekpanna tills väl torkat tillstånd och mal dem tillsammans med kanel i en kaffekvarn eller matberedare till ett pulver. Förvaras i en väl tillsluten burk.

marinarasås

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En liten gul lök, finhackad;
• 2-3 krossade vitlöksklyftor;
• En burk tomater i saltlösning (800 ml);
• Ett lagerblad;
• 1/4 tesked salt;
• färsk timjan, basilika, oregano eller andra örter;

beredning

Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt löken. Passiruete det i 5-7 minuter tills mjuk och genomskinlig, tillsätt sedan vitlök. Passiruete ytterligare 30 sekunder.

Lägg till lök och vitlök tomater med juice, allt blandas väl och krossades med en sked. Sedan lägga till såsen lagerblad och färsk timjan eller oregano. Om du väljer att använda basilika, bör det läggas till i slutet.

Skall sätta såsen till en koka, vrid ner värmen och låt sjuda i 30 minuter. I slutet ta bort lagerblad och tillsätt färsk basilika. Medan såsen är klar kan du koka pastan med vilken den kommer att levereras.

Rester sås kan kylas eller frysas. I denna form kan den förvaras i tre månader! Du kan också använda färska tomater, men då de kommer att behöva skal, ta bort frön och låt sjuda i 20-30 minuter längre.

Quick sås för pizza

ingredienser

• liten bank skuret eller hela tomater (450 ml);
• 2 hackade vitlöksklyftor;
• 1 tesked balsamvinäger;
• 1-2 matskedar olivolja;
• ett par av färska basilikablad (valfritt);
• salt och nymalen svartpeppar efter smak.

beredning

Lägg alla ingredienser i en matberedare och slå tills en homogen massa. Förvara i kylskåp eller frys. Detta kan göras i små påsar, dela upp såsen i portioner.

Hemlagad tomatpuré

ingredienser

• 4 + 1/2 kg tomater;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 teskedar havssalt;
• 1/2 tesked citronsyra.

beredning

Förvärm ugnen till 190 grader. Skär tomaterna i fjärdedelar. Värm stekpanna med olivolja och tomater att åka dit. Sjuda tills skalet börjar att lätt separeras från massan.

Fröken mjuknade tomaterna genom en särskild kvarn eller sil för att separera skal och frön. Tillsats av en tomatmassa salt och citronsyra, väl omrörd, spridning på en plåt, den lagda papper för bakning, och sändning i en förvärmd ugn. Eftersom tomater kan vara för mycket för en pan, kan du lägga dem i steg om så massan koka ner.

Baka i ugnen i 3-4 timmar tills en pasta. Den färdiga produkten är spridningen i burkar och förvara i kylskåp eller göra kan.

Hemlagad hönsbuljong

ingredienser

• ben och skelett med resterna av kött från en grillad kyckling;
• 2 lökar;
• 3-4 stjälkar selleri;
• 1-2 morötter;
• 2 lagerblad;
• 4-5 kvistar färsk timjan;
• 6-8 persilja stjälkar;
• Tillval: hela vitlöksklyftor, dill, gröna delen av purjolöken, svarta pepparkorn.

beredning

Skär kycklingen kadavret i flera små bitar, sprids tillsammans med ben i en kastrull, fyll med vatten så att det täcker innehållet i 2,5 cm, kokning, minska värmen och sjud 2-6 timmar, kontinuerligt avlägsnande av den skum.

Rengör grönsakerna och skär dem i stora bitar, tillsätt buljong och, om nödvändigt, tillsätt mer vatten. Koka buljongen i ca 1-2 timmar.

Efter det försöker du det för smak, tillsätt salt och filter, separerar vätskan från ben och grönsaker.

Kyld buljong, fördelas i små banker och skicka i frysen.

Hemlagad grönsakssoppa

ingredienser

• 1-2 lökar;
• 2-3 morötter;
• 3-4 stjälkar selleri;
• 4-5 kvistar färsk timjan;
• Ett lagerblad;
• En liten knippe persilja;
• 1 tesked svarta pepparkorn;
• eventuellt, purjolök (särskilt gröna delarna), fänkål, tomat, svamp, palsternacka.

beredning

Tvätta grönsaker, eftersom det inte är nödvändigt att rengöra dem (endast lök). Skär i stora bitar, skicka in en kastrull och fyll med varmt vatten. Vatten bör vara tillräckligt så att du enkelt kan blanda grönsaker. Den mindre vätska, den mer koncentrerade kommer buljongen.

Skall sätta buljongen till en koka, minska värmen och låt sjuda i ytterligare en timme. Sedan filtrera det genom en sikt, ger svalna, hälldes i en behållare och att sända en frys.