5 skäl att dricka brygden varje dag
Mat / / December 19, 2019
Kvass ansåg ursprungligen ryska uppfinning. Även envisa historiker säger att dricka en liknande dryck i det gamla Egypten, och för oss att han kom från Bysans. Den första historiska omnämnandet av kvass inträffar efter dop Rus', när Prince Vladimir beordrade att dela ut till folket 'mat, honung och kvass.'
Kvass verkligen drack allt från kungar till bönderna. Den senare, förresten, gå till fältet, se till att ta en kanna kvas. Man trodde att denna dryck lindrar trötthet, ger styrka och hjälper till med en mängd olika sjukdomar (skörbjugg, feber, buksmärtor).
Under sovjettiden var produktionen av kvass levereras till industriskenor. Därför i slutet av det tjugonde århundradet recept kvass by nästan förlorad. På modet söta drycker: do brew var alltför arbetskrävande.
Endast två decennier sedan, återupplivandet av sekelgamla traditioner kvass. Så, teknikern "Ochakovo"Reste dussintals byar, återskapa teknik kvasovareniya bit bokstavligen för bit. Som en följd av experter Ochakovo lab lyckats avslöja hemligheten med den unika surdegen och ställa in produktionen av den ryska kvass.
Nu i butik ett stort urval av kvass. Men tyvärr inte alla vet att agerar enligt GOST Kwasi har inte varit rigorös, och många tillverkare använder den. Kock kvass på förenklad teknik: en jästfermentation, och förläna den erforderliga surheten genom tillsats i slutet av citronsyra eller mjölksyra.
Detta kan dock endast övervägas brygga dubbel jäsning. Och en motsvarande notering ska vara på produktetiketten.
Även till skillnad från sina förfäder, vilken effekt kvass har få kunskap på kroppen. Här är fem skäl att dricka brygga varje dag.
1. Kvass normaliserar tarmen
Även i slutet av XIX århundradet var det bevisat att brygden genom den innehöll syra, bidrar till den framgångsrika nedbrytning av vegetabilier. Läkaren och ägaren av kvass produktion I. M. Jakovlev 1893 skrev:
Samtidigt med grov vegetation kött rysk man alltid använder och kvass. Alla vet att grönsaker och stärkelserika livsmedel innehåller en massa av svårsmälta ämnen. Krydda samma kvass grov vegetabiliska livsmedel som innehåller naturligt trudnovarimuyu fiber, ryska folket har hälsosamma livsmedel myndigheter och sällan lider av ätstörningar.
Kvass basis av malt och jäst kombination. Det innehåller mjölksyrabakterier (som i yoghurt) och speciellt uppfödda ren jästkultur. Dubbel jäsning skapar en naturlig sur miljö, som reglerar bakteriefloran i tarmen och förbättrar matsmältningen.
Därför är effekten av kvass på kroppen som liknar kefir och yoghurt. Den aktiverar ämnesomsättningen, främjar matsmältningen och snabb frigivning av tarmen.
Digestion bidrar också kvass som finns i koldioxid. Dryck från det skummar, väcka aptiten hos människor som dricker det.
2. Kvass vitaminizes och fräschar
Jäst mikroorganismer tillhörande kvass, bidrar till produktionen av vitaminer grupp B. De i sin tur nästan inte ansamlas i kroppen och måste tillföras i kosten regelbundet.
Kvass rik på vitamin B1, B2 och B3. Den första avgörande för tillväxt och utveckling av celler, samt upprätthållandet av normal hjärtfunktion. Riboflavin (vitamin B2) behövs för frisk hud, naglar och hår, och niacin (B3) har vasodilaterande egenskaper och skyddar nervsystemet.
Kvass också att det finns lite av askorbinsyra, vitamin E och ett antal viktiga mineraler (kalcium, magnesium, fosfor). Alla dessa ingredienser göra en verklig brygd cocktail av hälsa, som också är en stor törstsläckare.
3. Kvass - näringsrik och Lågkaloridryck
I den gamla brygga åt rågbröd och rädisor, gjord av hans sammelsurium och rödbetssoppa. Men en militärläkare VI S. Centurions i hans skrifter, konstaterar att vanligt folk ofta brygga kvarn 'bara mat. "
proverbSoppa med kött och inte - bröd och kvas.
Är kvass kan tillfredsställa din hunger? Sedan en tid tillbaka, ja. Trots allt, består av energivärdet i denna dryck huvudsakligen av kolhydrater - 77%. I kvass inte alls fett, och hans genomsnittliga kalori - endast 27 kalorier per 100 gram produkt.
Även färre kalorier i vitt kvass. De anses idealiska för hash: kyndel, perfekt iväg smaken av grönsaker, kött och särskilda okroshechnoy tankning.
Till skillnad från läsk utomlands, när sockerhalten är genom taket, kan du dricka kvass, även de som följer figuren. Ett glas kvass - en perfekt lösning, om före lunch under en lång tid, och de krafter som redan på tillbakagång.
4. Kvass slår cravings för alkohol
Fram till XII-talet kvass i Ryssland ansågs starkare än öl och alkoholhaltiga drycker. Men sedan började skilja bryggt kvass ( "tvorony"), som berusande, och den vanliga uppfriskande, sur naturligt.
proverbVin varje för nöje och brygga för själen.
Nu alkoholhalten i kvass, särskilt industriell produktion, som regel, inte överstiger 1%, och han elimineras från kroppen på bara en halvtimme. Dryck gjord av alla standarder, är helt säker, även för barn. Förresten, är barn rekommenderas så kallade frukt och bär kvass. De används som sötningsmedel, naturlig äppeljuice, raffinerade.
Det märks att kvass trycker cravings för öl och andra alkoholhaltiga drycker. Den ersätter inte dem, men det avbröts av "aptit". Efter kvass inte vill något annat. Därför, om du kommer till festen på bilen och i slutet av kvällen du kommer återigen att få bakom ratten eller om du bara inte vill dricka alkohol, dryck kvas. ;)
5. Kvass - det är bara läckra
I XV-talet i Ryssland fanns det mer än 500 sorter av kvass: bröd, okroshechny korn, korn, äpple, dagligen, bär och många andra.
Ännu mer intressant fakta om kvass, dess egenskaper och traditioner i samband med det, kan hittas i Moskva, på Museum of traditionella ryska drinkar. Anmäl dig för en turné, kan du här.
Människor är indelade i två typer: lite kärlek till brygd, andra inte gillar. Likgiltig praktiken nej till denna dryck. Om du tillhör den andra kategorin, du förmodligen bara inte har hittat hans kvass.
Utbudet av "Ochakovo" är en brygga för alla smaker.
- «Ochakovo"- Detta är ett klassiskt mörkt brygd dubbel jäsning med söt och syrlig smak och behaglig doft av rågbröd skorpan. Utmärkt uppfriskande, spännande, släcker törst och ger styrka.
- «familjehemlighet"- en riktig by vit kvass. Perfekt för hasch och andra rätter baserade på kvass.
- «Kvasonok"- den första i den ryska kvass marknaden, tillverkade av naturliga produkter speciellt för barn.
All kvass!