Fet överraskning. Sanningen om fett

Vi är så mycket rädda för ohälsosamma fetter som har glömt denna fiende en sund kropp - kolhydrater. I denna artikel kommer vi att berätta hela sanningen om fetter.

Vi tror att fettet - det är det enda hindret på vägen till en vacker figur. dieter fettsnål kost under årtionden vara ett sätt att leva ett hälsosamt och långt liv. Men där denna teori gick, och om det finns mening med det? Svaren på dessa frågor är i bok Nina TeykozVi erbjuder dig också en kort utdrag från henne.

berättelse

Teorin att mättat fett är skadliga för vår hälsa och leda till hjärtsjukdomar, började sin marsch runt om i världen 1950, tack vare nutritionist Ancel Keizo. Under andra världskriget, uppfann han en speciell diet för soldaterna, som innehöll en stor mängd näringsämnen.

Fall också förtjust i fysiologi och bestämde sig för att ägna sin kunskap för att studera hjärtsjukdomar. Forskningen ledde honom till denna slutsats:

Överdrivet intag av fett en person som spelar en nyckelroll i utvecklingen av hjärtsjukdomar.

Fett ökar kolesterolnivån → hög nivå av kolesterol ökar risken för hjärtsjukdomar. Allt är logiskt.

År 1958 började mål att experimentera med människor, dela in dem i två grupper. Den första gruppen som förbrukas en stor mängd mat med mättade fetter, den andra - med omättade. Experimentet visade att kolesterolnivåer människor från den första gruppen växte och i den andra - minskat. Från denna följde den logiska slutsatsen:

Mättade fetter - skadliga omättade - användbar.

effekter

Hypotesen om Case spred sig snabbt över hela världen. Den första organisation som det stöd var AHA (American Heart Association), som bedriver forskning om hjärt- och kärlsjukdomar. Senare sällskap av stora publikationer som The Times, och har nästan varje person i USA vet att mättat fetter - den största fienden av mänskligheten.

Den amerikanska regeringen har börjat driva idén inom livsmedelsindustrin. Huvud analoga animaliska fetter stål vegetabiliska oljor. Men för att kunna använda dem för mat, var det nödvändigt att genomföra processen för hydrering. Följaktligen annan produkt som framställs - transfetter.

Transfett har använts överallt, och det hade en inverkan på människors hälsa. En studie utförd 1994 av Joseph Judd visade inverkan vi har på transfetter. Två grupper av människor togs. Först att konsumera mat rik på olivolja, och den andra - med en hög halt av transfetter. Utgående från det, en kost med högt innehåll av transfetter ökade signifikant nivån av kolesterol.

Studien fick också publicitet, och nu matproducenter hade att komma med en ersättare igen, men transfetter. Och denna förändring är fortfarande skadliga för vår hälsa.

beslutet

Som redan nämnts, de mest användbara oljor är obearbetade vegetabiliska oljor. Men välja en diet, Du bör vara uppmärksamma att inte mängden fett, och mängden kolhydrater. Inte blint hat mättade fetter, de är också viktiga för vår hälsa. Men två grundläggande regler som måste följas i kosten är följande:

1. En liten mängd kolhydrater.
2. adekvat intag höger fetter.

Och kom ihåg att de annonserade produkter med "låg fetthalt" är ofta fulla sockerVilket är mycket mer skadligt.

Vad tror du särskilt uppmärksamma när man köper produkter? På fetter, kolhydrater eller ingen bada i detta avseende?