Hur man använder skalare för att skapa kulinariska mästerverk
Mat / / December 19, 2019
Om du tror att skalare är lämplig endast för potatis, är du fel. Med denna enkla verktyg kan förvandla många rätter.
culinary estetik
Typ av mat är inte mindre viktig än dess smak. I Instagram inlägg med anteckningen "Rose avokado»(#Avocadorose) samla tusentals gillar. Eftersom det är verkligen vacker.
Foton som publicerats av Karen McLean (@secretsquirrelfood)
En annan populär hashtag - #shavedavocado. Knappast toast blir godare vad Avocado skivas så tunn. Men, du ser, det finns en smörgås mycket trevligare.
Foton publicerade Avokado från Peru (@avosfromperu)
Estetik i matlagning är av stor betydelse. Vacker tillförseln ökar värdet av mat. Att se något vackert på plattan, vi bara få lite gourmet och inte bara börja där, och smak. Och om du tror att du klippa alla band och rosetter för alltför lång och omständlig bråttom att tillfredsställa er. Ibland kan du skapa en kulinarisk mästerverk med enkla skalare.
Vad är skalare
Skalare - en anordning för rengöring av grönsaker och frukt från skalet. På grund av sin speciella struktur det tar bort endast den övre tunna skiktet, och därigenom minska den mängd avfall. Peeler att arbeta snabbare och mycket säkrare än en vanlig kniv.
Det finns flera typer ovoschechistok. Särskilt populära är den Y-formade mönster, där bladet i rakhyveln positionerad vinkelrätt mot handtaget. Man tror att det har uppfunnit en hantverkare från Schweiz Nevecherzal Alfred (Alfred Neweczerzal) 1947. Hans omsorg som vid rengöring potatisen med en kniv i den vanliga stor del av knölen kastas, och han gjorde ett verktyg som löser detta problem.
Men omfattningen av dessa ovoschechistok kan vara mycket större. De kan inte bara skal, men också finhacka grönsaker, frukt, ost och även choklad för att dekorera rätter. Åtminstone så går redaktör kulinariska Epicurious site slag Boone (Rhoda Boone), som specialiserat sig på matdesign för foton, tv och reklam skottlossning.
grönsaker
Många rengörings Peeler potatis, morötter och andra hårda grönsaker. Men inte många människor använde det som ett verktyg för att snida hem.
Det är enkelt. Först ta bort vegetabiliska skal, och sedan fortsätta att skära i strimlor. Deras tjocklek kan justeras beroende på vilket resultat du vill ha. Om ditt mål - effektivt tillämpa grönsakssallad, klicka på Peeler starkare så det är mer fördjupas i grönsaker och band producerades tjockare. Om du vill slå grönsaksskivor i en rulle eller göra något som en blomma, måste en touch vara lätt.
Med hjälp av grönsaksskalare kan fint skära rå zucchini, morötter, gurka, sparris och selleri.
frukt
Se hur enkelt Rod Boone Peeler tunna skivor av rostat bröd med platt avokado och lax.
Avocado - den perfekta frukt till grönsaksskalare. Även i mogen form, är det tillräckligt fast för att skära lätt på plattan. Det är också väl lämpad för detta ändamål, mango, kiwi och äpple. De kan vara dekorerad med söta bakverk eller komplettera fruktsallad.
Dessutom kan skalaren vara vackert och försiktigt bort skalet från limefrukter, apelsiner och andra citrusfrukter för att dekorera drinkar.
ost
Ost någon mat blir lite bättre. Hans tunna skivor kan dekoreras med en mängd olika rätter. De kan vara en stor (i alla bemärkelser av ordet) förutom en sallad eller pasta. I det senare fallet kommer länge platta inte smälter så snabbt som riven ost.
Skalare för bästa passform och hårda halvhårda ostar: Parmesan, pecorino.
choklad
Få en tunn och vackra rullning choklad chips svårt. En skalare är inte tillräckligt. Du behöver veta en mer trick. Detta är temperaturen. För kallt choklad kommer att bryta i bitar, och för varmt - smälta i dina händer.
Ta en stor baka chokladkaka och håll vid rumstemperatur eller skicka den till några få sekunder i mikrovågsugnen vid minsta kapacitet. Det är nödvändigt att choklad blev något smidig. Ta sedan bort plock chips på en plåt. Färdiga lockar kan förvaras i kylskåp tills det behövs.