Varför du bör eliminera socker från kosten

Salt - vit döden, och socker - söt. Så säger endokrinolog, MD, författare till flera böcker ägnas åt problemet med fetma och populära föreläsningar ("Socker: Smärtsam sanning", "Fat chans: fruktos 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).

Enligt honom tillverkare lägger socker i alla livsmedel, även "friska" som kan leda till katastrof.

Sugar leder till fetma

13% av de kalorier som förbrukas av den genomsnittliga amerikanska varje dag - det är socker. 22 teskedar om dagen (om vi sammanfatta allt sackaros konsumeras under dagen via livsmedel). Med en hastighet av 6 kvinnor och 9 män.

Men att skylla livsmedelsindustrin dum i sina extra pounds. Enligt Lustig, mannen väljer vilken säsong sallad - söt sås eller olivolja.

Socker gör narr av vår hjärna

Sackaros består av två monosackarider - glukos och fruktos. De senare ökar kroppens motståndskraft hunger hormon (leptin). Vanligtvis en person förlorar kontrollen över sin aptit med överdriven användning av hög kalori mat. men forskning visa - Fruktos också lura vår hjärna.

Leptin reglerar ämnesomsättningen och kroppen talar om för hjärnan "Jag har fått nog" Fruktos stör hit av leptin i hjärnan och skapar en känsla av nesytosti.

Socker - katalysator åldrande

Enligt Dr. Lustig, bidrar socker signifikant till åldrandeprocessen, så som fruktos, 50% sackarosmolekyl frigör syreradikaler, vilka, i sin tur öka takten i utvecklingen och celldöd, såväl som bidrar till utvecklingen av kroniska sjukdomar (diabetes typ 2, kardiovaskulära och andra sjukdom).

Samtidigt Lustig varnar - socker, och tillsammans med det, och ålderdom "gömma", ibland i oväntade produkter. Till exempel, ketchup och tomatpuré.

Socker - "Rusty" vår kropp

När socker samverkar med proteiner i kroppen är, den så kallade Maillard-reaktionen. Under normala förhållanden, är reaktionshastigheten så liten att dess produkter har ledigt.

Emellertid den högre blodsockernivå, desto högre är reaktionshastigheten. Tillväxtreaktionsprodukter leder till många störningar i kroppen. Framför allt ackumuleringen av några av de senare produkterna från Maillard reaktion utlöser åldersrelaterade förändringar i vävnader. Bokstavligen - de "rost."

Enligt Lustig till en vana unna dig något sött stöd och påskyndar denna process.

Sugar leder till ansamling av fett i levern

Leversteatos - en metabolisk sjukdom där cellerna förekommer i lever fettinlagring. En av de viktigaste orsakerna till steatos - en obalanserad diet. Vid överdriven konsumtion av socker, kan levern inte klara med sin behandling. Bukspottkörteln försöker hjälp och börjar producera extra insulin. Denna så kallade icke-alkoholisk steatos (alkoholfria fettlever).

En studie utförd av American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) har slagit fast att personer som konsumerar 1000 kalorier per dag på grund av godis, endast 2% av fallen är överviktiga, men 27% av fallen har de varit ansamling av fett i levern.

Socker - en "drog"

Dopamin - "hormon av lust." Han - en viktig del av "incitamentssystem" i hjärnan. Dopamin orsakar känslor av glädje när vi har sex, eller äta en läcker måltid. Ur synvinkel psykologi, dopamin - det är vår drivkraft. Om en person har nedsatt produktion av detta hormon, han ville inte det från ingenting inte få tillfredsställelse.

Sugar hjälper till att producera dopamin. Samtidigt, kroppen börjar gradvis ta sweet "nål" och kräver stora doser eller njutning inte kommer.

Socker - arteriell killer

Endotelet - är celler som bekläder den inre ytan av blod och lymfkärl och hjärt håligheter. Den endotel har ett antal viktiga funktioner: kontroll av blodproppar, blodtrycksreglering och andra. Den endotel är känslig för kemisk skada, vilket i sin tur kan leda till socker.

Snarare innehåller glukos. It "pinnar" på väggarna i blodkärlen, oxiderande och förstör endotelet.

Enligt Lustig, socker innehöll även i kött köpt i butiken i form av halvfärdiga. För att hålla hälsan och varna dig från överdriven konsumtion av socker rekommenderar det:

• inte köpa halvfabrikat;
• noggrant läsa etiketter;
• det finns naturliga (organiska) produkter;
• flyga Yoghurt med innehåll av inte mer än 10 gram (t.ex. grekiska) socker;
• ersätta saft naturliga juicer.

Dr. Lustig Andra tips kan hittas i sina föreläsningar.

Hur mycket socker äter du per dag?