10 ovanliga sidorätter, som kan hantera varje

1. Broccoli med vitlök

ingredienser

• 450 g broccoli;
• 2-3 matskedar olivolja;
• 1 matsked ris ättika;
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 tesked salt;
• röd paprika - tillval;
• citronskivor - för dekoration.

beredning

Dela broccolin i buketter och skuren i medelstora bitar (grov stjälkar kan tas bort). I en matberedare blandning tills tjock olivolja, vinäger, vitlök och salt därav. Du kan lägga till röd paprika, om så önskas. Rör blandningen med broccoli och ladda pannan, den avslappnade pergament.

Baka skålen i en ugn förvärmd till 230 ° C, under 12-15 minuter. Servera kall eller varm dekorerade skivor av citron.

2. Rostad potatis med rosmarin

ingredienser

• 900 g tunt skal potatis;
• En matsked olivolja;
• 1 matsked torkad rosmarin (eller 2 matskedar hackad färska);
• 2 tsk salt.

beredning

bra tvätt potatis och skär den i små bitar (för att rengöra knölarna inte behöver). Sätt potatisen i en skål och blanda med övriga ingredienser. Se till att alla delar är belagda med olja. Lägg dem på en plåt, den avslappnade folie.

Baka i en förvärmd 220 ° C 45-50 minuter, rör om var 15 minut. Servera varm.

3. glaserade morötter

ingredienser

• 900 g av morötter;
• 60 g smör;
• salt, peppar - till smak;
• En kopp apelsinjuice;
• 2 matskedar socker eller honung;
• färsk timjan - för dekoration.

beredning

Skuren morot kuber längd av ca 5 cm. En stor stekpanna, smälta smöret. När det värms upp, skicka till morötter. Krydda med salt och peppar och koka på medelvärme under ständig omrörning, tills dess, tills morötterna inte kommer att börja mjukna. Processen tar 5-8 minuter.

Ange saft och socker eller honung. Fortsätta att koka i ca 15 minuter till, tills vätskan förvandlas till en glasyr. Från tid till annan röra skålen.

Vid slutet, försöker morötter. Om det behövs, tillsätt mer salt och peppar. Garnera Servera varm, garnerad med färsk timjan.

4. Couscous med mandel

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• ⅔ kopp hackade mandlar;
• 1 tesked paprikapulver;
• 2 ¼ koppar vatten;
• 2 koppar couscous;
• ¾ tesked salt;
• ⅔ kopp hackad persilja blad.

beredning

I en stor kastrull, värm olivolja. Stek i den vitlök och mandel tills dess, tills vitlöken är doftande och lätt brynt nötter. Tillsätt paprika och koka i ca ytterligare 10 sekunder.

Följande häll i vatten pan, bringa blandningen till återflöde, omedelbart häll i det cuscus, Salt och blanda. Täck pannan med ett lock och låt stå i 5 minuter, sedan öppna couscous och vispa med en gaffel. Rör skålen med hackad persilja och servera.

5. Spenat med citron och ingefära

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• 1 matsked riven ingefära med en bild;
• 680 g spenat;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked svartpeppar;
• 2 msk färskpressad citronsaft.

beredning

I en stor stekpanna, värm oljan. Lägg ingefära och koka på medelvärme i ca 30 sekunder, under ständig omrörning. Dela spenat 2-3 partiet och i sin tur in i en kastrull. Salt och peppar. Cook, omrörning i 3-4 minuter, ta sedan bort skålen från värmen och blanda med citronsaft.

6. Gryta av potatis, lök och ost

ingredienser

• 220 g zucchini;
• 450 g potatis;
• 3 matskedar olivolja;
• 110 g av get ost;
• salt, svartpeppar - till smak;
• ¼ kopp mjölk;
• 30-35 g riven parmesan;
• 1 matsked hackad basilika eller timjan blad.

beredning

Tvätta zucchini och potatis och skär dem i mycket tunna skivor. Blanda grönsaker med olivolja och dela i tre delar.

Jämnt fördelade en del i den förberedda ugnsform. Krydda med salt och peppar och strö ovanpå skivor getost. Likaså lägga ut de återstående lagren.

häll sedan mjölkpudding, strö riven parmesan och koka i ugnen vid 200 ° C under 15 minuter. Innan servering, garnera med basilika eller timjan.

7. Brysselkål med salvia och valnötter

ingredienser

• 90 g smör;
• 6 stora salviablad;
• salt - till smak;
• 40-45 g av valnöt;
• En medelstor lök;
• 680 g av brysselkål;
• ? Kopp vatten (kan ersätta kyckling eller grönsaksbuljong);
• 2 tsk sherry eller vinäger.

beredning

I en liten kastrull, värm till 60 g olja. När väl skumförsvinner, tillsätt salviablad och stek dem i två minuter, rör om en gång. Sätt salvia på hushållspapper, strö med en nypa salt och ledighet.

På samma panna över låga värme yngel den hackade nötter. Förbered dem i tre minuter, sedan stänga av värmen och ta åt sidan.

I en stor stekpanna eller traktörpanna, värm resten av smöret. Fry på det tärnad lök (ca 10 minuter på medelvärme). Lägg tunt skivade brysselkål, rör om, häll vatten eller buljong och koka under lock. Efter 10 minuter, ta bort locket, öka värmen och indunsta vattnet. Vid slutet, tillsätt ättika eller sherry.

Placera skålen i en skål och blanda det med salvia och nötter. Servera varm.

8. Blomkålspuré med gräddfil

ingredienser

• Ett huvud blomkål (vägande approximativt 500-700 g);
• ¼ kopp hönsbuljong;
• 2 stora vitlöksklyftor;
• 25 g riven parmesan;
• salt, peppar - till smak;
• 2 matskedar gräddfil.

beredning

Dela blomkålen i buketter och ta bort stammen. Tillsammans med buljong och skalad vitlök, placera den i en skål och laga mat i mikrovågsugn, täckt i 10-12 minuter.

Sätt kål och vitlök i en matberedare eller mixer. Det finns också skicka ost, salt, peppar och mala allt tills slät. Det tar ungefär en minut. Tillsätt gräddfil sås, servera varm.

9. Svampar med vin och timjan

ingredienser

• 2 matskedar av vegetabilisk olja och luktfritt;
• 230 g champinjoner;
• salt och nymalen svartpeppar - efter smak.
• En liten schalottenlök;
• 50 ml vitt vin;
• En liten klyfta vitlök;
• 2 teskedar färsk timjan blad;
• gräddfil, toast (foder) - på begäran.

beredning

I en stekpanna, värm oljan, tillsätt svampen och skaka pannan så att de är jämnt fördelade över ytan. Stek dem på hög värme i ungefär en minut, sedan skaka pannan igen för att slå svamp.

Tillsätt salt, peppar, hackad lök och rör om snabbt. Efter 30 sekunder, häll vin, tillsätt vitlök och en tesked timjan. Koka tills vätskan har avdunstat.

Tjänar dekorerade rester timjan, gräddfil och rostat bröd eller som en sida skålen till huvudrätter.

10. Risotto med majs

ingredienser

• olivolja - för stekning;
• 3-medium örat av majs;
• 6 koppar vegetabilisk eller kyckling buljong;
• En stor purjolök;
• 195 g ris arborio;
• 50 ml torr vermouth;
• 60 g smör;
• 50 g riven parmesan;
• salt, svartpeppar - efter smak.

beredning

Koka majs buljong och med hjälp av en sked eller blad ta bort frön. Ta bort sido.

Den nedre delen av en stor kastrull med en tjock botten borste med olivolja och värm på medelvärme. Tillsätt hackade vita och ljusgrön delar av purjolök, en nypa salt och koka i ca fem minuter. Ange sedan ris och laga det ytterligare två minuter. Pour vermouth och koka under omrörning, tills vätskan avdunstning.

Börja sedan lägga små portioner av ris i buljongen där den kokta majs. All input är inte nödvändigt på en gång: mix risotto, Häll vätskan och vänta på att riset absorberar det. Förbered skålen ungefär halvvägs till staten al dente. Vid slutet, tillsätt smör, ost, majs, salt och peppar. Servera varm.

---

Du väljer en sida maträtt? Det återstår att fastställa huvudrätten. Grymt idéer du hittar här.