2 ratatouille recept perfekt i ugnen och på spisen
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Rejäl, smakrikt och mycket enkel maträtt av paprika, lök, tomater och aubergine.
Ratatouille - en traditionell fransk maträtt. Man tror att han kom upp med bönderna, eftersom ingredienserna är lätta att hitta i trädgården.
Classic recept ratatouille innebär rostning och stewing grönsaksbitar. Flagnande maträtt av grönsaksskivor, som bakas i ugnen- en modern tolkning.
Efter eponymous tecknade bakad ratatouille, som "uppfann" huvudpersonen, har det blivit mycket populärt. Därför är många tror att det är traditionella.
Layfhaker berätta hur man gör båda kurserna, så att du kan välja den bästa.
Det klassiska receptet för ratatouille
Det finns två sätt att laga mat ratatouille på en tallrik. Du kan lägga ut alla på en gång eller grönsaker först steka varje ingrediens för sig, och sedan för att släcka dem tillsammans. Man tror att i det andra fallet, grönsaker behåller sin form bättre.
ingredienser
- 2 röd paprika;
- 2 zucchini;
- 1 aubergine;
- 2 lökar;
- 4 tomater;
- 4 vitlöksklyftor;
- olivolja;
- 4 kvistar färsk timjan;
- 2 msk tomatpuré - tillval;
- salt - till smak;
- Provencal örter - tillval.
beredning
Skär löken, ympades paprika, zucchini, aubergine och tomater i stora bitar och hacka vitlöken. Om zucchini gammal, är det bäst att i förväg rengöra huden och ta bort fröna.
Tomater kan också rengöras från skalen. För att göra detta, på toppen av sina korsformade snitt, doppa grönsakerna i kokande vatten i 30 sekunder och sedan i isvatten i 30 sekunder. Efter det kommer frukten huden bort lätt.
förfarande 1
Het olja att steka lök, sedan lägga till den hackade timjan. När löken är mjuk, tillsätt vitlök, peppar, zucchini och aubergine och koka under omrörning, på medelvärme i 2-3 minuter.
Tillsätt tomater, salt och eventuellt tomatpuré.
Du kan lägga till ratatouille Provencal örter - denna blandning är idealisk för att göra det.
Även färska grönsaker och timjan, och så kommer att göra skålen med doftande. Simmer, täckt grönsaker över måttlig värme tills den är mjuk.
Hur man lagar zucchini i ugnen. 10 → branta recept
förfarande 2
Separat, stek tills gyllenbrun lök med timjan, paprika, zucchini, aubergine och tomater.
Sedan lägga ut alla grönsaker i en kastrull, häll 150 ml vatten, tillsätt krossad vitlök, salt och oliv gräs. Släck locket ca 20 minuter.
Om ratatouille verkar för vätska, sedan laga skålen utan lock i 10-15 minuter mer.
11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →
Ratatouille recept i ugnen
Skär i skivor av tomater, zucchini och aubergine läggs ut på sås av tomater och paprika grillat är. Ursprungliga presentationen, otroligt arom och smak fantastiska garanteras.
ingredienser
- 2 röd paprika;
- olivolja;
- En lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 8 tomater;
- 4 kvistar timjan;
- salt - till smak;
- 3 zucchini;
- En aubergine.
beredning
Skär paprikorna i halvor och ta bort fröna. Sätt grönsakerna skära ned på pannan eller laid-oljade folie. Baka paprika i en förvärmd 230 ° C ugn i 15-20 minuter. Sedan svalna, skala bort skinn och skuren i små tärningar.
På en stekpanna med het olja låg hackad lök och vitlöksklyftor 3 och yngel, omröring tills den är mjuk. Skala 4 tomater från huden, skuren i små tärningar och lägg till grönsakerna tillsammans med 3 kvistar timjan.
Sjuda på svag värme tills nästan all vätska har avdunstat. Lägg hackad peppar och salt och koka i några minuter och ta bort timjan.
Sprid tomat sås på botten av en ugnsform. Det är bäst lämplig form med en diameter på 20 cm. Cut zucchini, aubergine och återstående tomater i tunna skivor och lägg dem på såsen i en cirkel eller ränder.
Blanda en matsked olivolja från det krossade vitlöksklyfta, salt och kvistar med blad av timjan. Belägga de grönsaker med denna blandning.
Lock med folieform och grönsaker baka vid 140 ° C under 2 timmar. Grönsaker bör vara lätt genomborrat med en kniv eller gaffel. Ta bort folien och grädda i ytterligare en halv timme. Om grönsakerna plötsligt börja brinna igen, täck dem med folie.
se även
- 15 ovanliga grönsaker sallader →
- 10 enkla grönsakssoppor, som inte är sämre kött →
- 5 recept Lecho med fantastiska smak och ljus arom →