De bästa recepten för speciella evenemang

Varierat, välsmakande, rikliga måltider från Layfhakera. Appetayzery, soppor, main, dessert och drycker - här hittar du recept på de mest utsökta rätter för semester tabellen.

Vid denna tid Täck folien pan, satte den på toppen av staplarna. Värm ugnen till 180 ° C.

Wrap varje ost boll fisk. För att vara helt slät sfär, linda in dem i plastfolie och rulla den mellan handflatorna.

Hålla bollarna i kylskåp före servering. Innan högtids chop gräslök (kan bytas ut mot en vanlig gräslök eller andra örter efter smak). Placera ost och fiskbullar på spett och doppa den i en båge.

Stek kycklingen i olivolja och lök. När den senare få en gyllene färg, tillsätt tomat, salt och peppar.

Baka i ugn vid en maximal temperatur tills osten inte bildar krispiga (10-20 minuter).

Börja med marinaden. Kombinera alla flytande ingredienser, tillsätt vitlök, passerade genom pressen, saften av en halv citron och skal, riven på en fin rivjärn. Krydda med salt och peppar, söta. Alla blanda väl.

Vid denna tid, kvadratiska ark av degen, skär diagonalt från varje mottagen två trianglar.

Wrap räkor test: triangel topp, linda insida och räkor svansar lämnar öppet. Degen expanderar inte, borsta kanterna med en blandning av mjöl och vatten och tryck.

Räkor stek i olja i 2-3 minuter. Lägg dem på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.

Förbered såsen. I en liten kastrull, kombinera socker, ris vinäger och vatten. Keep on värme tills sockret är helt upplöst. Tillsätt pressad vitlök, het sås och röd paprika grovt. Sjud tills såsen tjocknar. Sedan lägga mjölblandningen och majsstärkelse, och salt. Blanda väl. Ta såsen från värmen och låt svalna.

I en liten kastrull, värm balsamvinäger i 5-10 minuter, tills det tjocknar. Glöm inte att röra.

Körsbärstomater, skölj torra och fästs på spett. Push följt av basilikablad och skivor av mozzarella.

Några kvistar dill tvätta, torka och finhacka. Blanda grön med cream cheese, citronsaft, salt och peppar.

Blötlägg bönorna i kallt vatten i flera timmar eller över natten. När det sväller, tvätta den, fylla den med färskt vatten (1,5-2 liter) och gå till koka.

Finhacka löken och stek den i vegetabilisk olja tills transparent (se till att färgen inte har ändrats).

I en stor kastrull eller stekpanna, smälta smör på medelvärme tills skumning. Tillsätt lök och under omrörning, stek tills de är mjuka, cirka 8 minuter. Minska värmen till låg och koka under omrörning då och då, tills löken är söt och kommer inte att få en gyllenbrun färg (1 till 2 timmar). Om du plötsligt börjar bli brända lök, tillsätt en matsked vatten, otskrebite brända bitar och fortsätta tillagningen. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt vinet och låt koka upp, samtidigt som man fortsätter att skrapa brända bitar av lök. Förbered inte mer än 3 minuter, tills det finns en lukt av alkohol. Häll i buljongen, tillsätt timjan och lagerblad. Lägg värmen och föra soppan till en koka. Sedan minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.

Värm ugnen. Gnid vitlöksbröd, sprids med smör. Slev soppan i en kastrull, lägg den resulterande toast (krossa dem med en sked, sjönk de till soppan). Allt som det ska strö över ost och skicka den i ugnen. Det håller, tills osten smälter. Innan servering, garnera med grön lök.

Steka fint hackad lök i olivolja med riven ingefära, kanel och mark kummin. Stek till en stark lukt av stekt lök och kryddor, men inte perezharte.

Tomater, finhacka (tillval - bli av med huden), skicka in en kastrull. Det finns också lägga stekt lök, häll i kycklingbuljong. Fyll honung, tillsätt persilja och koriander, salt, peppar. Koka upp och sedan minska värmen och sjud ytterligare några minuter under omrörning.

Kyl soppan. Lägg en matsked citronsaft, matrester hackad persilja och koriander, blanda väl. Hälla på plattor som tidigare inställning varje tunn skiva citron.

SPLIT lax (av huvudet, fenor, ås). Skär köttet i tärningar medium, täck med vatten och sätta eld på. Koka upp. Sänk värmen, tillsätt pepparkorn, lagerblad och selleri salt. Koka i 15 minuter. Ta fisken ur buljongen, sila den och sätta cool.

Skär löken i små tärningar, morot gnugga på ett rivjärn. Stek i smör tills gyllenbrun.

Kokt potatis sätta i en fiskbuljong och sätta eld på. Så snart det kokar, lägg till de stekta grönsaker och fisk bitar. Efter åter koka stänga av värmen, täck pannan med ett lock och låt den brygga.

Kycklingfilé med salt och peppar. I en stekpanna värme olivolja och smör, steka filéer på medelvärme, svarvning, under 5 minuter, tills gyllenbrun.

Lägg filén lök och vitlök, stek tillsammans under en minut, sedan lägga i en kastrull hackade tomater skinn, tomatpuré, kapris och dragon, hälla vin och vinäger. Blanda väl.

Periodvis under omrörning, koka upp. Täck och låt gryta tills kycklingen är anbud. Innan servering, strö över hackad persilja.

Värm ugnen till 200 ° C. Placera lax på en plåt klädd med folie, borste med smör, salt och strö med timjan.

Samtidigt förbereder lax, blanda i en kastrull med granatäpple juice, socker, vinäger och ingefära. Ta på medelvärme tills kokning. Sjuda i 8-10 minuter, tills vätskan tjocknar. Innan servering, häll såsen fisken.

Värm ugnen till 180 ° C. Galler ugnsform (storlek 21 x 21 cm eller 23 cm diameter) halv vitlöksklyftor och sedan smörja en matsked smör.

Sätt potatisen i form av ⅓, ⅓ och sprids sedan på toppen av grädde, salt, peppar, timjan, smör och ost.

Täcka formen med folie och grädda i ugnen under 40-45 minuter, sedan ta bort folien och lämna gratängen i ugnen i ytterligare 10 minuter, tills gyllene.

Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Räkor yngel, sprider dem i ett skikt av ungefär 3 minuter. Cool, grovt hacka.

I samma skillet Fräs hackad lök och vitlök tills löken är genomskinlig. Sänk värmen till låg. Lägg i en kastrull torrt ris och koka i ett par minuter under ständig omrörning. Häll i vinet och rör om försiktigt till alla riset har absorberat vätskan.

Efter vinet absorberas, pour små portioner (ungefär en skänk) den varma buljongen under ständig omrörning och väntetid varje gång, tills riset absorberar det. Tillsammans med den slutliga delen av buljong add salt och peppar.

Den färdiga maträtten får en krämig konsistens, men riskornen i mitten, det finns inte mycket solid. Tillsätt skal och citronsaft, blanda försiktigt. Häll grädden, rör om igen. Hacka basilika och lägga till den i risotto med räkor. Innan servering, strö över riven ost.

Blanda mjöl, smör och strösocker tills smulor (du kan göra detta i en matberedare och slipa händer), tillsätt äggula och kallt vatten, snabbt knåda degen. Rulle på sin yta pripylonnoy mjöl, för att skifta till en cirkulär form med en diameter av 23 cm. Småhål deg pluggtäckfolie (blanka sidan nedåt) och sätta i 30-60 minuter i kylskåp.

Ovanpå folien, häll torra bönor, inte degen inte svälla. Bake grund för kakan i en förvärmd 200 ° C ugn under 10-15 minuter, sedan ta bort folien från bönorna och låt Korzh något brynt under 5-8 minuter. Cool basis utan att ta bort den från formen. Sänka ugnstemperaturen till 180 ° C.

Tills degen bakas, förbereda fyllningen. Majsmjöl, socker och citronskal, blanda i en medelstor kastrull. Gradvis häll i citronsaft, blanda ordentligt. Utspädd apelsinjuice med vatten för att öka den totala volymen till 200 ml, hälla vätskan i pannan. På medelvärme, koka upp under omrörning tills blandningen blir en tjock och smidig. När blandningen börjar koka, ta bort från värme och rör om i oljan tills det löser sig. Lite Vispa äggulor och hela ägg, häll i fyllningen och återgå pannan på elden. Rör hela tiden tills blandningen tjocknar och börjar pobulkivat. Ta bort från värmen och sval plats.

Vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas, sedan en matsked återfyllning halv avsatts för maränger socker, fortsätter att vispa. Lägga majsmjöl och resterande socker, visp tills dess att det finns stabila toppar, och blandningen är slät och tjock.

Lite värme fyllningen och placera det på bottentråget. Sprida maräng över ytan, utgående från kanterna, där det ska vara i kontakt med degen. Baka kakan vid 180 ° C under 18-20 minuter (kan behöva mindre tid, så titta för processen) tills ytan av maräng är gyllenbrun. Svalna i en form i en timme, sedan försiktigt Överföring till skål. Innan skära tårtan låt stå i 30-60 minuter.

Stärkelse blanda med 3 msk socker tas från det totala beloppet. Proteiner piska med en nypa salt tills mjuka toppar bildas, gradvis lägga socker, fortsätter att vispa. En blandning av socker med stärkelse tillsatt nära slutet av det visp. Massa är redo när det blir slät och tät och topparna kommer att vara hållbar.

På ett ark av bakning papper med en penna för att rita en cirkel med en diameter lika med den önskade diametern av kakan. Du kan göra en stor tårta eller flera mindre kakor. Sätt bakplåtspapper på ett bageri nedåt, på vilken figuren dras. Pour gränserna skisse cirkel vispade massan, som bildar en likhet korg vars kanter ovanför mitten. Värm ugnen till 140 ° C, för att sätta grunden för desserter och baka utan att öppna dörren, 60 minuter. Ytan av den färdiga maräng är fast och torr. Öppna ugnen och låt maräng där tills den svalnat. Baka det kan vara föregående kväll, och dekorera strax före servering.

Vispa grädden pösigt luftmassa, lägg i merengovuyu korg, garnera med frukt och bär.

Placera smör i en kastrull med en tjock botten, tillsätt vatten. Upphetta vid medelhög värme tills smöret har smält, i stället för blandningen börjar koka. Ta bort från värmen och gradvis lägga mjölet under omrörning träsked. Ready-mix bör enkelt hålla upp med väggarna i pannan. En efter en, tillsätt äggen försiktigt blanda degen, kan du använda mixern med respektive fäste.

Värm ugnen till 200 ° C. Med hjälp av en bakelse väska Lägg degen i pannan fodrad med bakplåtspapper som tidigare hade varit nödvändigt oljat. Diametern av de framtida kakor - omkring 3 cm. Grädda i 20 minuter, därefter sänka temperaturen till 140 ° C och lämna kakan i en ugn under ytterligare 10 minuter. De bör ha en bra stå upp och vara torr inuti.

För att förbereda grädden, häll mjölken i pannan med en tjock botten, tillsätt vaniljstången, koka upp. Catch mjölk pod, frön skrapas ut och skicka tillbaka den till mjölk.

Vispa äggulor i en kastrull med socker tills blandningen blir vit. Tillsätt vete och majsmjöl och rör om med en träslev. Häll i mjölken och upphetta grädden över låg värme under 20 minuter under ständig omrörning, tills krämen börjar koka. Ta bort från värmen, täck pannan med en ren handduk och får svalna under en timme, sedan vid 4 Chasa skicka i kylskåpet.

Skär kakan på tvären i två delar, fyller den nedre halvan med grädde och sätta hallon i varje profite. Färdiga kakor hälla smält choklad och strö över florsocker.

Tvätta päron, skal och halv, ta bort fröna. Sätt päronen i en kastrull och häll vinet. Häll sockret och låt medelhög värme tills de kokar.

Tillsätt vin, kryddor, minska värmen och låt sjuda tills tills päronen är mjuka. Lägg dem på en plåt och hålla vinet på medelvärme tills tjock - senare kan användas som en sås.

Häll kikärtor med kallt vatten och låt svälla i 6-8 timmar. Koka ner till den stat där det blir lätt pyurirovatsya kikärter.

I en mixer visp kikärter till en homogen pasta, tillsättning av vatten vid behov (till 50 ml). Tillsätt resten av ingredienserna, blanda väl till puré.

Skott bakning skålen måtten 15 x 25 cm bakning papper, fett det med vegetabilisk olja. Häll smeten i formen, grädda i en förvärmd 180 ° C ugn i 20-25 minuter, beredskap kryss tandpetare. Innan skära brownies svalna i 20 minuter.

Förbered sirap: Blanda socker och vatten i en liten kastrull och koka på medelvärme i ca 5 minuter, tills sockret löst sig.

Två vaniljstång, halv och plats på botten liter glasburk eller flaska (om du inte gillar vanilj, kan du hoppa över detta steg).

Häll likör i en burk, sluter tätt och förvara i en mörk sval plats för 1-2 månader. Ju längre bryggt kommer mjukare likör. En gång i veckan du behöver för att få och en bra skaka - det kommer att ge en homogen substans. En läcker kaffe drink kan lagras upp till sex månader.

Häll vatten i en kastrull och tillsätt hackad ingefära, kanel, peppar och persimon. Koka upp och låt på låg värme i 20-30 minuter.

Häll teet i koppar och lägg en persimon massa, som du har skjutit eller färska skivor. Tillsätt socker eller honung efter smak. Drycken kan förvaras i kylskåp i flera dagar.

I stor kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt te, kanel och nejlika. Återigen tillbaka pannan i ugnen och låt sjuda under lock i 20 minuter.

Sila teet och redo att återigen gå tillbaka till potten. Lägg till granatäpple juice och apple cider. Placera grytan på spisen och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Innan servering koppar te kan dekoreras med kanelstänger eller skivor av citron.

I ett glas, tillsätt lite is, häll ansträngda att dricka och garnera med blad av färsk basilika.

Skär skalet från två citroner, så att det inte förblir vita delen, och skär den i tunna strimlor. Lägg sedan pannan på elden, blanda socker med vatten, kasta in skal och koka i ca 5 minuter. Ta bort från värmen, svalna något och tillsätt några myntablad. När sirapen har svalnat helt kan du skicka den i kylskåpet.

Pressa saften av 6 citroner, ta bort från kylskåpet kyls sirap, häll det (för att avlägsna skalet) och blanda med citronsaft.

Späd en koncentrerad dryck vanligt vatten eller osaltat mineralvatten med gas, kan du lägga till is.

Varianter av saft kan vara en hel del, och fortfarande enkel. Du kan blanda citronsaft med saften av andra citrusfrukter (apelsiner, grapefrukt, kalk) i alla proportioner, lägga till en liten bit av vaniljstång, kanel pinne eller en mängd olika smaker av saft kryddig zest kalk.

Vid servering garnera med en citronskiva eller saft, apelsin, färska myntablad eller en kvist rosmarin, vars tall doft kommer att lägga krydda. Förresten, kan du göra "saft för vuxna" genom att lägga till lite rosmarin gin och mint - en droppe av någon citrus likör.