6 knep restauranger, som vi bedriver
Liv / / December 19, 2019
Alla vet att livsmedelsreklam - är en fullständig lögn. Men i restaurangen verkade vara allt i sinnet: menyn, skålen - att lura helt enkelt ingen plats. Rätt?
Naturligtvis inte. Restauranger försöker skilja oss pengar på samma sätt som livsmedelsproducenter. Här är bara några av de kända metoder.
1. Restauranger är intresserad av dig att sitta i ett hörn
Om att ange restaurangen, är det första du letar efter en mysig plats bort från ögonen på resten av besökarna, vi har goda nyheter för dig: Nästan alla restauranger är intresserad av sådana platser i rummet var så mycket som möjligt mer.
Anledningen är enkel: enligt studierNär 'fett' tabeller på restauranger. Besökare köpte mer om ingen ser. Dessutom, i detta fall, besökare äter mer skräpmat: antalet beställda desserter korrelerar med där det ligger på bordet där de beställs.
Det finns en annan, mer uppenbar förklaring är en bekväm plats du kommer att sitta längre. Av denna anledning, på Starbucks är små runda bord - att besökarna känner sig ensammaVarför är Starbucks Tables Round? bekvämt för dig.
Men denna inriktning är långt ifrån alla de platser som de som drar nytta av systemet "kom, åt, betald, gick" ganska hårt sätta små stolar än fåtöljer. Därför är möblerna lätt att identifiera institutionens policy.
2. Speciellt sätta choklad eller tuggummi på kontot som du lämnar större tips
När alla rätter har ätit, att det är trevligt att få tillsammans med en poäng extra godis: godis, choklad eller gummi. Du tror restauranger gör det eftersom de bryr sig om dig?
Inte alls. Enligt statistiken, dessa små saker har en direkt inverkanSötning Till: Användning av Candy att öka
Restaurant Tipping. storleken på den vänstra spetsen. Även målad på check eller signatur leende, "Tack!" För att ökaPåverkan på Restaurant tippning av en hjälpsam meddelande skrivet på baksidan av Kundernas Kontroller. hur mycket pengar kvar för te. Ett stort tips innebär att du kan betala mindre än servitörer ...
3. Make up menyn så att den dyraste rätter var i sikte
Gå till någon restaurang, och öppna menyn. Om det var proffsThe Psychology of Menu Design: Reinvent Din 'Silent säljare' för att öka Kontrollera Medelvärden och gäst lojalitets. Då kommer du att finna att maten är det sorteras som du vill, men inte för priset.
Det är inte svårt att gissa varför detta är nödvändigt: att besökarna inte ser rätt ner i listan letar efter det billigaste rätterna.
Den dyraste objekt alltid ligger i den mest framträdande platser - i toppen och i mitten sidor.
Images dyra rätter är ofta omgivna av en ram, eller ett tomt utrymme som omedelbart fångar ögat.
Gissa vem som gjorde samma sak? Det stämmer, tidningen! Regler utarbeta menyer och banden i medierna är desamma, eftersom det kommer från en enda princip: look bör omedelbart falla på de viktigaste / dyrt. Så om innan du går till en ny restaurang du väljer att beställa det första som kommer att få dig i ögonen, förbereda budgetar.
4. Skapa artificiell mångfald
Har du någonsin undrat, vad är den praktiska nyttan av utsmyckningen av rätter? Det är klart att i dyra restauranger kräver nivå och estetik, men på restauranger billigt och mediokra - varför? Även i den provinsiella matsalen på mosade nödvändigtvis ligga kvist persilja. Vad är poängen? Det korta svaret: det skapar en konstgjord sort.
Våra hjärnor är inte bara lätt, men mycket lätt att bedra.
Visa honom en hel del färgglada godis blandas ihop, och han förlorade. Som ett resultat kommer du äter en och en halv gånger mer godis än om de sorterade efter färg - bevisadeLivsmedels Displays, livsmedelsfärg påverka hur mycket människor äter. i experimentet. Naturligtvis varför piller alltidSex typer av Jelly Beans: Hur Uppfattningen om Variety påverkar Förbrukning. färgad.
Å andra äta samma sak. När vi bodde i träd (och i evolutionära termer eftersom det inte var länge), och våra hjärnor är så villiga att svara på ljusa färger, eftersom de är mycket lik den mogna frukten. Och om en hel del av dem, hjärnan helt enkelt overexcited och fabrikat äta mer.
Det är därför i alla restauranger, där det finns en buffé, disken är alltid så brokig: ju fler färger blandas, desto mer du äter.
5. Falska lukter att ha en aptit
En av de äldsta delarna av den mänskliga hjärnan - en luktcentrum. Ingenting påverkar vårt undermedvetna är bättre än lukten, och det är välkänt marknadsförareAnvända Doft som ett verktyg för marknadsföring, butiker hoppas det - och Shoppers - kommer att dröja. .
Här hittar du ett exempel: snabbmatskedja Cinnabon bagerier patenterat en speciell ugn med minimal ventilation, för att installera den i sina kaféer på flygplatser och köpcentra. Allt sedan att lukten av nybakade bakverk och kanel kom till dig för många meter till institutionen.
Med en rolig utmaning gång möter i Starbucks: företaget löst problemet sex månader ostsmörgåsar. Faktum är att lukten av osten övermannade all kaffearom i kaféet. Och medan företaget inte har hittat en väg ut, det fanns ingen smörgås med ost på försäljning - så viktigt för restaurangen luktar marknadsföring.
6. Häng på väggarna i TV-apparater att distrahera dig
Slutligen säger om vad alla och så vet: restauranger hänga på väggarna och tv med musik, för att avleda uppmärksamheten hos besökarna. Mindre uppmärksamhet, mer ätit - Principen om beprövade!
Men lite känt faktum: emotionella filmer görVarför Titta sorgliga filmer kan göra dig äta mer. folk äter mer. Det finns också sådan statistik: melodram att säljaTitta på actionfilmer kan göra du äter, säger studie. Mer popcorn i en film än en komedi. Men nyheterna, eller en intervju är inte särskilt skärpt tittare så att du knappt se på en restaurang en nyhetskanal.