7 stereotyper om bartendern

1. Bartenders är inte består

Det går förmodligen även till 90-talet, då yrket bartendern skeptiska - Det var något som en skräp renare (även om jag inte vet om den gamla generationen har ändrat inställning till yrket).

Jag hade tur: Jag har alltid arbetat med kollegor som inte fuskar sina gäster. Och de berättade för mig mycket väl på den tiden: företagare (barer, restauranger, kaféer) att investera en mycket stor pengar i design, möbler, belysning, porslin och så vidare, och allt kan kollapsa från en person som helt enkelt inte återfyllas.

Om du möts av en ofullständig fyllning i baren, får bättre runda sådana platser (om situationen upprepas) eller meddela ägaren om denna situation, eftersom de ibland inte vet vem de Det fungerar.

2. Bartenders dricker på jobbet

Frestelsen är stor, jag inte argumentera. Bakom dig är drycker från olika hörn av världen, men min räckhåll, men Bartender professionalism är detta:

inte missbruka alkohol, men samtidigt veta allt om honom - och smak och arom, och historia, och servera.

Om besökaren vill dricka med bartendern, här beror på de politiska institutionerna i detta avseende. Någon ger utrymme är säker på "power" av hans bartenders, förbjuder någon och bestraffar anställda. Av egen erfarenhet kan jag säga att jag var en av dem som lät bartenders ta en drink med en gäst eller smak ny cocktail, som laget av bartenders var medveten och inte har någon att skicka en taxi hem. :)

3. Detta är en mycket enkel uppgift - stativ och häll

För många, bartendern yrke - är det något romantiskt: en permanent semester, hav och alkohol uppmärksamhet. Men det är inte så. Det är hårt arbete, ibland 12-14 timmar måste stå bakom disken för att hantera berusad och ibland inte alls lämpliga personer, med tanke på en massa beställningar och förfrågningar från kolleger. Således får du trött både fysiskt och moraliskt. Vi ger energi till våra gäster, vi ger dem känslor.

4. Bartendern ska kunna kasta flaskan

En annan av stereotyper - bartendern ska kunna "kasta" flaskan. I olika företag, om de fick veta att jag var bartendern, den första frågan var: "Kan du kasta flaskan?" Jag gjorde Fackling (som det kallas), är detta en mycket tidskrävande process, och för mig var det svårt att använda den i en bar, det är i arbete.

Eftersom jag inte vill förknippas med fackling sin yrkesverksamhet, klasser stoppas, men jag tror att Bartender bör ha en fungerande fackling - cocktail matlagning med vackra rörelser och användning av baren inventering.

På den professionella nivån av ljusglimt engagerade i 5-7 timmar per dag och prestera på olika tävlingar.

5. Jag arbetar som bartender finns det inga utsikter

Föräldrar är alltid skeptisk mitt val av yrke. Jag tror att jag blir uttråkad och gå till specialitet. De såg inte ytterligare tillväxt. Men vägen för utvecklingen av bartendern finns kvar:

• bli en ledande bartender hans team;
• bli bar chef eller växa till chefen.

Å andra sidan, kan du bli en representativ alkohol varumärke, varumärke ambassadör, titta på industrin, å andra sidan, som jag har gjort, utan att lämna jobbet Bartender. Eller så kan du bli en av grundarna av sin egen bar (i mitt minne många historier när de erbjuds en regelbunden gäst med bartendern öppen bar).

Generellt bartendern yrket innebär ständig utveckling, besök mästarkurser, provningar, kommunicera med människor, resor.

6. Bartendern häller tills gästen inte kommer att falla

Det hävdade att bartendern kommer att hälla gäst tills den kollapsar under bar, bara för att skära ner mer pengar på det. Långt därifrån. Bartenders för odling av dricka! Och om de ser att mannen fått nog, har gästen rätt att vägra att dricka.

I allmänhet medvetande varje man bör ha sin egen. Kom ihåg - i alla viktig åtgärd.

7. Bartender kan avvisa gäst i dryckesberednings

Det finns bartenders som vägrar att förbereda en viss dryck, med argumentet att det är omodernt eller smaklös. En riktigt professionell innan du neka en gäst, erbjuder ett alternativ som är med honom i baren.

Enligt min erfarenhet, jag inte vägra att förbereda, till exempel samma mojito sina gäster, men ett alternativ erbjudande starta. Inte för att jag är den mest intelligenta, men de människor som går till barer, fick bekanta sig med olika smaker, för att utveckla deras receptorer. När allt kommer omkring, palett smak, som är i baren, är varierande och mångfacetterat.

En annan gång, när kunden vill vara blandad hela bar i ett glas eller de ingredienser som är kända för att kombineras. Det är viktigt att informera besökaren att det kommer att bli ett misslyckande, eller till och med leda till konsekvenser i form av en ätstörning.

---

Drick ansvarsfullt och inte skadar bartenders.

se även

• Kultur dryck: alkoholfria drinkar kända författare →
• Bartender själv: vad du behöver veta för att förbereda cocktails hemma →
• Vad gör kostnaden för vinet beror på? Förklarar en professionell sommelier →