10 recept på saftig rosa lax i ugnen

Baka fisk med citron, tomater, potatis, ost, ris, gräddfilsås och mer.

1. Rosa lax i ugnen med citron

Ingredienser

• 2 små citroner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk olivolja
• 1 tsk fiskkrydda
• 4-5 kvistar timjan;
• 1 rosa laxkropp;
• ½ tesked salt;
• peppar efter smak.

Förberedelse

Ta bort skalet från en citron och pressa saften ur den, skär den andra i cirklar. Kombinera zest och juice med malet vitlök, olja, kryddor och malet timjan.

Ta bort svansen och huvudet från fisken och skölj sedan noggrant från utsidan och från insidan. Gör flera grunda tvärsnitt på slaktkroppen. Gnugga den rosa laxen med salt och peppar och borsta väl med marinaden. Sätt i skivor citron i styckningen, lägg resten in. Sätt sedan i kylen för att marinera i 30-40 minuter.

Överför den rosa laxen till folie och linda tätt. Baka i ca 20 minuter vid 200 ° C. Öppna sedan folien och koka samma mängd.

2. Rosa lax i ugnen med potatis

Ingredienser

• 800 g potatis;
• 1-2 lök;
• 600 g rosa laxfilé eller biffar;
• salt att smaka;
• peppar - efter smak
• 2 msk citronsaft
• 80-100 g smör;
• 80-100 g gräddfil.

Förberedelse

Skär potatisarna i små bitar, löken i fjärdedelar. Krydda fisken med salt, peppar och häll med citronsaft och borsta sedan med smält smör (använd ca ⅔) och gräddfil. Överför den till en ugnsform.

Lägg potatis med lök i närheten, salta lätt och häll över med olja. Täck burken med folie. Baka rosa lax i cirka 20 minuter vid 200 ° C. Ta sedan bort folien och koka ytterligare 5-10 minuter.

3. Rosa lax i ugnen med grönsaker

Ingredienser

• 400 g rosa laxfilé eller biffar;
• salt att smaka;
• peppar - efter smak
• 3 msk citronsaft
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 msk vegetabilisk olja eller smör.

Förberedelse

Salta och peppa fisken, häll med citronsaft och låt stå i kylen i 30 minuter. Skär lök och morötter i små bitar. Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek grönsakerna i 5-6 minuter.

Kyl dem sedan något och överför till folie. Lägg fisken ovanpå och täta tätt. Baka rosa lax i cirka 20 minuter vid 200 ° C, öppna sedan folien och koka ytterligare 10 minuter.

4. Rosa lax i ugnen med vitt vin och sojasås

Ingredienser

• 40 g brunt socker;
• 40 ml vitt vin (kan ersättas med vatten);
• 60 ml sojasås;
• 40 ml citronsaft;
• 50 ml olivolja;
• 700 g rosa laxfilé.

Förberedelse

Blanda socker med vin, sojasås och citronsaft. När dess kristaller löser sig, tillsätt olja. Skär filén i skivor som är cirka 3-4 centimeter breda. Lägg i en ugnsform och häll över såsen så att fisken täcks jämnt.

Baka den rosa laxen i cirka 15–20 minuter vid 200 ° C. Ta ut fisken regelbundet under tillagningen och häll såsen från behållarens botten.

5. Rosa lax i ugnen med tomater och ost

Ingredienser

• 300–400 g rosa laxfilé;
• 1 tomat;
• 60 g hård ost;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• peppar efter smak.

Förberedelse

Skär fisken i portioner, tomater och ost i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg fisken i den, salt och peppar. Lägg tomatskivor och ost ovanpå. Baka i ca 15-20 minuter vid 180 ° C.

6. Rosa lax i ugnen med lök och ost

Ingredienser

• 80 g hård ost;
• 1-2 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ citron;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 700 g biffar eller filéer av rosa lax;
• 1 matsked sojasås
• salt att smaka;
• peppar - efter smak
• 2 msk majonnäs.

Förberedelse

Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär löken i ringar eller halva ringar. För vitlök genom en press eller hacka. Pressa saften ur citronen.

Täck bakplattan med folie så att en del av den förblir utanför. Smörj med olja. Lägg först lök och vitlök och sedan fisken. Strö över sojasås och citronsaft. Krydda med salt och peppar och pensla med majonnäs.

Stäng foliens kanter för att bilda ett kuvert. Baka fisken i cirka 20 minuter vid 180 ° C. Öppna sedan folien, strö den rosa laxen med ost och koka i ytterligare 10 minuter.

7. Rosa lax i ugnen med champignoner

Ingredienser

• 300 g champignons;
• 1 lök;
• 100 g hård ost;
• 4-6 grenar av dill;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g gräddfil;
• 2 tsk citronsaft
• 1 tsk salt
• peppar - efter smak
• 700 g rosa laxfilé.

Förberedelse

Skär svampen i små bitar, hacka löken. Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka dill.

Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek svampen med lök i 8-10 minuter och svalna sedan. Kombinera dem med gräddfil, citronsaft, dill, salt och peppar.

Placera fisk på folie, toppa med sås och toppa med ost. Packa tätt och baka i 20-25 minuter vid 200 ° C.

8. Rosa lax i ugnen med potatis och honungsvamp

Ingredienser

• 500 g rosa laxfilé;
• 1 lök;
• 350 g honungsvamp;
• 5-6 potatis;
• 100 g hård ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• kryddor för fisk efter smak;
• 150 g majonnäs eller gräddfil.

Förberedelse

Skär fisken i små bitar, lök - i halva ringar, svamp - i halvor, potatis - i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Värm två matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. I 8-10 minuter, stek fisken med svamp och lök, salt och tillsätt kryddor.

Smörj en ugnsform med kvarvarande olja. Skikt i lager av potatis, fiskstek och potatis igen. Pensla med majonnäs och strö över ost. Baka i cirka 30 minuter vid 180 ° C.

9. Rosa lax i ugnen med gräddfilssås

Ingredienser

• 400 g rosa laxfilé;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 50–70 g hård ost;
• salt att smaka;
• 1 msk citronsaft
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 4 msk gräddfil;
• 1-2 teskedar pepparrot;
• peppar efter smak.

Förberedelse

Skär fisken i medelstora kuber, löken i små. Riv morötterna och osten på ett grovt rivjärn. Lägg den rosa laxen i en skål. Krydda med salt, häll med citronsaft, rör om och låt stå i kylen i 20-30 minuter.

Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek lökarna i 3-5 minuter, tillsätt sedan morötterna och koka i ytterligare 5-6 minuter. Kombinera gräddfil med pepparrot, salt och peppar.

Kombinera fisk med kyld vegetabilisk stek och sås. Lägg i en form och strö över ost. Baka i ca 20 minuter vid 180 ° C.

10. Rosa lax i ugnen med morötter och ris

Ingredienser

• 1 rosa laxkropp;
• 50-60 g ris;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skölj fisken och ta bort gälarna. Använd köksax för att bita åsen från sidan av huvudet och svansen, dra sedan försiktigt ut den tillsammans med revbenen. Klipp av en del av massan från insidan så att det inte finns mer än ett centimeterlager på huden.

Koka tills det är ömt morot från ris. Kyl ner det. Riv grönsaken på ett grovt rivjärn. För vitlök genom en press. Blanda allt med ris, hackad fiskmassa och ägg. Fyll den rosa laxen och fäst magen med träspett.

Lägg fisken på ett smurt bakplåt. Baka i ca 25 minuter vid 180 ° C. Borsta sedan den rosa laxen med vatten med en kokborste och häll lite vätska i ett bakplåt. Koka i ytterligare 25 minuter.