5 recept på läckra pannkakor på fermenterad bakad mjölk

Enkel tunn, söt med äpplen och pumpa, rejäl med potatis eller dill - prova dem alla.

För att få pannkakor att lossna väl, kan pannan smörjas med vegetabilisk olja eller bacon innan du bakar. Servera dem med sylt, sylt, honung och mer, eller fyll dem med något fyllningar till din smak.

1. Tunna pannkakor på jäst bakad mjölk

Ingredienser

• 3-4 ägg;
• 1 liter jäst bakad mjölk;
• 8-9 matskedar mjöl;
• socker - efter smak
• salt att smaka;
• 1 tsk bakpulver;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Rör om ägg, ungefär ⅔ fermenterad mjölk, mjöl, socker och salt så att inga klumpar finns kvar. Kombinera resterande fermenterad bakad mjölk med natron och tillsätt degen tillsammans med smör. Rör om igen.

Värm en stekpanna över medium värme. Häll ut lite deg och stek pannkakorna till guldbruna. Ungefär en minut på ena sidan, lite mindre på den andra.

2. Pannkakor med jäst bakad mjölk och kokande vatten

Ingredienser

• 3 ägg;
• 1 tsk salt
• 3 matskedar socker;
• 500 ml jäst bakad mjölk;
• 320 g mjöl;
• 250 ml kokande vatten;
• 1 tsk bakpulver
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Vispa ägg med salt och socker och kombinera sedan med fermenterad bakad mjölk. Tillsätt lite mjöl och fortsätt knåda. När det inte finns några klumpar kvar i degen, tillsätt gradvis kokande vatten. Tillsätt bakpulver, blanda igen.

Låt degen stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter och häll sedan smöret i den.

Värm en stekpanna över medium värme. Dela degen över en ofullständig skänk och baka pannkakorna i ungefär en minut på ena sidan och något mindre på den andra.

3. Pannkakor på jäst bakad mjölk med dill

Ingredienser

• 4-6 grenar av dill;
• 4 ägg;
• 120 g mjöl;
• 300 ml jäst bakad mjölk;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ tesked salt.

Förberedelse

Hacka greenerna fint.

Separera äggulorna från proteinerna och kombinera först med mjöl och sedan med fermenterad bakad mjölk. Rör om så att det inte finns några klumpar kvar, tillsätt olja och tillsätt dill.

Slå de två ekorrarna med salt för att bilda ett tjockt skum. De andra två behövs inte för detta recept.

Blanda pannkakadeg med proteiner.

Värm en stekpanna över medium värme. Häll ut lite deg och stek pannkakorna i högst en minut på ena sidan och tills de brunnar på den andra.

4. Pannkakor med ryazhenka med potatis

Ingredienser

• 300 g potatis;
• 50 g lök;
• 200 ml jäst bakad mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 100 ml vatten;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk salt
• 1 nypa malt svartpeppar;
• 120 g mjöl.

Förberedelse

Skär potatis och lök i små bitar. Mal med en mixer tillsammans med fermenterad bakad mjölk och vitlök.

Tillsätt ägg, vatten, olja, salt och peppar. Blanda väl. Tillsätt mjöl lite efter lite och fortsätt omröra för att undvika klumpar.

Värm en stekpanna över medium värme. Sprid ut lite deg och baka pannkakorna i några minuter på varje sida för att bruna.

5. Frodiga pannkakor på jäst bakad mjölk och kefir med pumpa och äpple

Ingredienser

• 150 g pumpa;
• 150 g äpplen;
• 230 ml jäst bakad mjölk;
• 130 ml kefir;
• 150 g keso;
• 2 ägg;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ tesked salt;
• 2 matskedar socker;
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa vanilj;
• 300 g mjöl.

Förberedelse

Hacka pumpa och äpple. Lägg i en skål med jäst bakad mjölk, kefir, keso, ägg, smör, salt, socker, bakpulver och vanilj. Vispa med en mixer, tillsätt mjöl och rör om igen för att få en tjock, klumpfri massa.

Värm en stekpanna över medium värme. Häll ut lite deg och brun pannkakorna, först på ena sidan och sedan på den andra.