Hur man handlar mat i en pandemi
Mat Överlevnad / / December 29, 2020
Don Schaffner, en livsmedelsmikrobiolog vid Rutgers University, twittrade en tråd om att köpa och bearbeta mat under pandemin. Han noterade att mer och mer information från inkompetenta källor nu visas på webben, och brokiga råd kan inte bara ge panik utan också skada. Enligt hans åsikt är de farligaste rekommendationerna från läkare som inte har något att göra med mikrobiologi och mat.
Jag är en livsmedelsmikrobiolog. Vill du att jag ska ge dig råd om hur du ska ta hand om dina sjuka barn? Jag tror inte det. Ta inte råd om livsmedelssäkerhet eller mikrobiologi från läkare som inte förstår mat, vetenskap eller mycket om mikrobiologi. (3/33)
- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26 mars 2020
Jag är en livsmedelsmikrobiolog. Vill du höra av mig råd om hur man behandlar barn? Osannolik. Och det är därför du inte borde lyssna på råd om livsmedelshygien eller mikrobiologi från läkare som är helt ute på fältet.
Först och främst berättade han om det var nödvändigt att desinficera inköp: ”Är det värt att desinficera livsmedelsförpackningar? Jag tror inte att det finns någon vetenskaplig grund för detta. Det är bäst att tvätta händerna om du tog något från ett potentiellt förorenat paket - och denna regel fungerar inte bara under en pandemi. Du bör alltid tvätta händerna och / eller behandla dem med ett antiseptiskt medel innan du äter. "
Han förklarade sedan hur man tvättade frukt och grönsaker - och det finns absolut inget komplicerat här.
- Tvätta frukt och grönsaker med kallt vatten, du kan inte använda tvål för detta.
- Det finns inga bevis för att specialiserade tvättprodukter för frukt och grönsaker har någon effekt på SARS-CoV-2, det orsakande medlet för COVID-19. De flesta av dem är inte mer effektiva än vanligt vatten. Ändå, om du känner dig lugnare av detta och du inte har något emot att spendera några hundra rubel, kan sådana medel användas.
- På samma sätt finns det inga bevis för att tvätt med vinäger hjälper till att döda fler bakterier än att tvätta med vatten. Bättre att spara vinäger för matlagning.
Schaffner pratade också om hur man köper för att minimera risken.
- Behandla dina händer med ett antiseptiskt medel innan du går in och efter att ha lämnat snabbköpet. Stora butiker hänger nu antiseptiska dispensrar vid ingången - använd dem gärna.
- Försök att spendera så lite tid i affären som möjligt och undvik kontakt med andra människor. Gör en inköpslista och gå till en välbekant butik där du är välbekant för att inte slösa bort tid på att hitta rätt avdelning.
- Du kan använda återanvändbara väskor, shoppare eller snörväskor, men kom ihåg att tvätta dem regelbundet. Denna regel fungerar dock också utanför pandemin. När du har tagit ut matvaror är det bättre att förvara sådana väskor i bagageutrymmet på din bil.
- När du har tagit isär dina inköp, tvätta händerna igen.
Läs också🧐
- Hur länge lever coronavirus på olika ytor (uppdaterad)
- Hur man handlar under en pandemi
- Är det möjligt att bli smittad med coronavirus om du beställer mat hemma