Hur och hur mycket man ska laga nötkött hjärta
Utbildningsprogram Mat / / December 29, 2020
Hur man väljer ett nötkötthjärta
En kyld biprodukt av hög kvalitet med en enhetlig mörkrödbrun färg, på ytan finns inga fläckar, plack, slem och spår av stark luftning. Nötköttets hjärta är elastiskt vid beröring, och när det pressas återfår det snabbt sin form. Lukten är köttig och naturlig utan främmande aromer.
När du väljer frysta inälvor var uppmärksam på att det nästan inte finns någon is i förpackningen.
Notera🐄
- Hur och hur mycket man ska laga nötlever korrekt
Hur man förbereder ett nötkötthjärta
Skär hjärtat i halvor eller kvarter. Slipning är inte värt det, annars är produkten inte saftig nog. Det är bättre att göra detta efter kokning, innan servering.
Ta bort fett och stora kärl. Skölj slaktbiprodukterna noggrant för att avlägsna eventuella blodproppar som finns kvar.
Placera hjärtat i en djup skål eller kastrull, täck med rumstemperaturvatten och låt stå i 3 timmar. Byt vätska flera gånger under denna tid. Uppblött kött skölj igen under rinnande vatten.
Om du ska laga frusen mat, överför den från frysen till kylskåpet i förväg. När hjärtat är tillräckligt mjukt, förbered det för kokning på samma sätt som kylt.
Bokmärke👅
- Hur och hur mycket man ska laga nötköttstunga
Hur mycket att laga nötkött hjärta
Tillagningstiden beror på vilken metod du väljer. Så det snabbaste sättet att laga hjärtat är i en tryckkokare, det tar inte mer än en och en halv timme. Att laga mat i en kastrull och multikokare tar längre tid.
I vilket fall som helst tar ett kalvhjärta mindre tid än en produkt från ett vuxet djur.
För att se till att nötköttets hjärta är kokt, genomtränga det helt enkelt med en kniv eller gaffel. Spetsen ska passa lätt.
Lär dig hemligheterna🥩
- Hur och hur mycket man ska laga nötkött
Hur man lagar nötkötthjärta i en kastrull
Placera slaktbiprodukterna i en kastrull och täck med kallt vatten för att täcka helt. Koka upp på hög värme. Ta bort skummet från ytan, sänk värmen till låg och simma under locket i en halvtimme. När du har tagit bort vätskan, fyll på vattnet och fortsätt tillagningen.
Koka nötköttets hjärta ytterligare 1,5-2 timmar eller längre, byt ut vattnet i pannan två eller tre gånger till. Ett litet kalvhjärta kommer i genomsnitt att vara klart om en och en halv timme.
Efter den senaste vattenbytet, lägg i en kastrull krydda efter smak kan du också lägga till hela lök och morötter, lite persilja eller sellerirot. Kasta salt först i slutet av tillagningen eller salträtter med redan kokt slaktbiprodukter. Låt det färdiga hjärtat svalna i buljongen.
Prova🥘
- Inlagd nötkött med potatis och pumpa
Hur man lagar ett nötkötthjärta i en långsam spis
Placera slaktbiprodukterna i apparatens skål. Häll i vatten och tillsätt kryddor efter smak, samt lök, morot, rot, om så önskas selleri. Stäng locket på multikokaren och koka nötkötthjärtat i "Braise" -läget i cirka 3 timmar eller längre och kalvköttet i ungefär en och en halv timme. När slaktbiprodukterna är kokta, salta det och låt svalna i buljongen.
Spara så att du inte glömmer🧆
- Nötkharcho med tkemali
Hur man lagar nötkötthjärta i en tryckkokare
Placera slaktbiprodukterna i en tryckkokare och täck med vatten för att täcka helt. Tillsätt kryddor efter smak och - om så önskas - hela lök och morötter. Koka i 45 minuter till en och en halv timme, beroende på om det är kalvkött eller slaktbiprodukter. Tillsätt salt när hjärtat är klart.
Läs också👩🍳🥩👨🍳
- Chanakhi med nötkött i krukor
- Hamburgare med guacamole och nötköttbiff
- Khinkali med nötkött och fläsk
- Varm diet sallad med nötkött och aubergine
- Klassisk nötköttstroganoff