Hur och hur mycket man ska laga gröna och vita sparris

Hur man förbereder sparris

Skölj först sparrisen under rinnande vatten. Var särskilt uppmärksam på topparna eftersom de tenderar att samla mer smuts.

Med vit sparris måste du skrapa av huden nästan till toppen (det är bekvämare att göra detta med en grönsaksskalare). Peeling green är inte nödvändigt, speciellt om det är ungt och tunt.

Klipp av botten av den vita sparrisen 1 till 2 cm. Den gröna kan helt enkelt böjas nära basen - den går sönder där den onödiga delen slutar. Vanligtvis är det cirka 3-4 cm. Dessa tips kan användas för matlagning grönsaksbuljong.

Hur mycket man ska laga sparris

Tillagningstiderna för vit och grön sparris skiljer sig åt. Beroende på tillagningsmetoden tar grönt från 2 till 10 minuter och vitt - från 10 till 20 minuter. Och groddarnas tjocklek påverkar också: ju tunnare de är, desto mindre tid tar det.

För att testa, ta en gaffel eller tandpetare och träng igenom sparrisen. Om det är mjukt är det klart.

Koka inte groddarna för mycket! De borde vara åtminstone lite Krispig.

För att stoppa tillagningsprocessen direkt och behålla den ljusa färgen på grön sparris, placera den i isvatten några minuter efter kokning.

Hur man lagar sparris på spisen

I vatten

Det finns två sätt att laga denna produkt i vatten.

Metod 1

Koka vatten i en kastrull. Det borde finnas tillräckligt med det så att sparrisen täcks av den och kan simma. Salt efter smak - en tesked räcker för 1 liter.

Placera groddarna i kokande vätska. Koka grön sparris i 2-3 minuter och vit i cirka 10 minuter.

Metod 2

Ofta kokas sparris vertikalt, och denna metod anses av många vara korrekt.

Detta kräver en lång och - helst - smal kastrull. Det finns till och med en speciell maträtt för att laga sparris, bestående av en sådan kastrull och ett nät där groddarna läggs ut.

Placera i en kokande vätska sparris vertikalt så att det är täckt med vatten ovanför mitten. Detta beror på att toppen kokar snabbare än botten. Därför räcker den stigande ångan för henne.

För enkelhets skull kan du förbinda groddarna.

Koka grön sparris i 4–5 minuter och vit sparris i 12–16 minuter.

För ett par

Koka vatten i en kastrull. Placera ångbehållaren ovanpå. Placera sparris där. Lägg inte mycket på en gång, annars kokar det ojämnt.

Krydda med salt och täck. Koka gröna groddar i 4-8 minuter och vita groddar i 15-20 minuter.

Hur man lagar sparris i en långsam spis

I vatten

Koka vatten i multikokerskålen i "Soppa"Eller" Matlagning ". Salt att smaka. Lägg sparrisen i den kokande vätskan.

Koka den gröna i 3-5 minuter och den vita i 10-15 minuter.

För ett par

Häll 2 koppar kokande vatten i multikokskålen. Lägg en ångbehållare ovanpå, placera sparris och salt.

Koka med ånga. Gröna groddar behöver 5-10 minuter och vita - cirka 20 minuter.

Hur man lagar sparris i mikrovågsugnen

Häll lite vatten i en bred skål. Tillsätt sparris, salt och täck med en pappershandduk.

Placera i mikrovågsugnen med full effekt. Gröna skott behöver cirka 3-4 minuter och vita - 10-15 minuter. Kontrollera sparris med jämna mellanrum för att vara beredd.