Pasta med kycklinglever, parmesan och vitt vin

Koka pastaen tills den är al dente enligt anvisningarna på förpackningen och kasta den i ett durkslag. Lämna till ¾ kopp vatten där pastan kokades.

Värm en matsked smör och olivolja i en stekpanna. Placera lök, hackad i tunna ringar och stek i 4-5 minuter tills den är mjuk.

Tillsätt kycklinglever till lök, krydda med salt och peppar och stek i 2 minuter.

Vänd sedan levern, häll i vinet och koka i ytterligare 2 minuter och häll regelbundet fett från pannan över köttet. Använd en spatel för att skrapa steket från pannans botten och dela de stora bitarna av leveren i hälften.

Tillsätt salviablad, bönor efter mashing med en gaffel, hackade tomater, kvarvarande smör och pastavatten. Strö över salt och peppar. Koka tills nästan all vätska har avdunstat från pannan.

Placera pastan i en stekpanna, rör om och koka i några minuter. Pastan ska värmas upp bra. Strö över riven parmesanost, dryck med resterande olivolja och svartpeppar innan servering.