10 otroligt läckra räksallader

1. Räksallad med rödlök och örter

Ingredienser

• 450 g räkor
• 1 liten rödlök;
• 1 stjälk selleri
• 3-5 dillgrenar;
• 110-120 g majonnäs;
• 1 tsk Dijon senap
• 2 tsk citronsaft
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Räka koka upp tills det är ömt, kallt och rent. Skär lök och selleri i små bitar. Hacka dill. Blanda majonnäs med senap och citronsaft.

Lägg räkor, lök, selleri och dill i en skål. Tillsätt majonnässås, krydda med salt, peppar och rör om.

2. Räka och ananas sallad

Ingredienser

• 450 g räkor
• 1 ananas;
• 1 gurka;
• 1 avokado;
• ½ jalapeno peppar;
• 5-6 kvistar koriander eller andra örter;
• 1 kalk;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• ¼ tesked srirachasås eller annan varm sås.

Förberedelse

Koka räkorna tills de är ömma, svala och skala.

Skär ananas i två. Ta bort massan, ta ca ¼ och mala i en mortel för att göra juice. Skär resten i små bitar tillsammans med räkor, gurka och avokado. Hacka jalapenos. Hacka greenerna. Pressa ut saften ur lime.

Lägg räkor, ananas, gurka, avokado, jalapenos och örter i en salladsskål. Krydda med salt och peppar, krydda med varm sås, ananas och limejuice. Servera i en salladsskål eller ananasskal.

3. Räka, äpple och druvsallad

Ingredienser

• 450 g stora räkor
• 1-1½ äpplen;
• 3-4 stjälkar av selleri;
• 200 g fröfria druvor;
• 1-2 stjälkar gröna lökar;
• 1 kvist dragon;
• 35-50 g mandlar;
• 100-150 g majonnäs;
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk Dijon senap
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 12 salladsblad.

Förberedelse

Koka räkorna tills de är ömma, svala och skala. Skär äpplen, selleri och räkor i små bitar, druvor i halvor. Hacka grönlök och dragon. Hacka mandlarna och stek dem i en kastrull utan olja i några minuter.

Kombinera majonnäs med citronsaft, senap och dragon.

Kombinera räkor med äpplen, druvor, selleri, mandel och lök i en skål. Krydda med sås, salt och peppar. Lägg på en tallrik med salladsblad.

4. Caesarsallad med räkor

Ingredienser

• 250-300 g räkor;
• 6-8 vaktelägg;
• 50 g parmesan eller annan hård ost;
• 6 körsbärstomater;
• 2 skivor bröd;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk olivolja
• ½ massa romansallad eller isbergssallad;
• 3-5 msk Caesarsås.

Förberedelse

Koka räken tills den är öm och ägg. Kylt och rent. Riv osten på ett fint rivjärn. Skär körsbär och ägg i halvor, bröd i små bitar.

Låt vitlök genom en press, blanda med olivolja, värm i en stekpanna på medelhög värme. Bruna brödet i några minuter, lägg sedan på pappershanddukar och kyla.

Välj salladen för hand eller hacka den grovt. Lägg i en skål, häll över såsen, tillsätt ägg, tomater, räkor och krutonger. Strö med ost på toppen.

5. Räka, avokado och tomatsallad

Ingredienser

• 200-300 g räkor;
• 1 avokado;
• 6 körsbärstomater;
• 1 gäng sallad
• 3-4 kvistar dill;
• 100 g majonnäs;
• 1½ matsked ketchup
• tabasco - efter smak
• 1 msk whisky
• 1 msk citronsaft
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Koka räkorna tills de är ömma, svala och skala. Skär avokadot i små bitar och körsbäret i halvor. Riv salladen med händerna. Hacka dill.

För dressing måste du kombinera majonnäs med ketchup, tabasco, whisky, citronsaft, salt och peppar.

Lägg räkorna med sallad, dill, avokado och tomater i en skål. Krydda med sås och rör om.

6. Räkor, ägg, majs och gurksallad

Ingredienser

• 700-800 g räkor;
• 5-6 ägg;
• 3 gurkor;
• ½ lök;
• 1 burk majs (300 g);
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 100 g majonnäs.

Förberedelse

Koka räkorna tills de är ömma, ägg - hårdkokta på 10 minuter. Kyl, skala och skär i små bitar tillsammans med gurkor och lök. Töm majsen.

Lägg allt i en skål, salt och peppar och krydda med majonnäs.

7. Räksallad med ost och pinjenötter

Ingredienser

• 4 vitlöksklyftor;
• 5 msk olivolja
• 500 g skalade räkor;
• 2 msk citronsaft
• salt att smaka;
• 200 g sallad;
• 2-3 kvistar dill eller andra örter;
• 50 g pinjenötter;
• 1 tsk senap
• 1 tsk socker
• 1 tsk torkad oregano
• 200 g mozzarellaost (i små bollar).

Förberedelse

Skär hälften av vitlök i små bitar. Stek ett par minuter på medium värme med 2 msk olja. Ta bort vitlök, kasta i räkor med halva citronsaft och salt istället. Koka i 5-7 minuter eller längre. Lägg på en tallrik och sval.

Plocka upp salladen för hand. Hacka greenerna. Torka pinjenötterna i en kastrull utan olja i några minuter. Blanda kvarvarande olja med senap, citronsaft, socker, oregano, örter, 2 malet vitlöksklyftor och salt för att klä dig på.

Lägg sallad, tomater, räkor och ost på ett fat. Häll över såsen och strö över pinjenötter.

8. Räkor och rökt kyckling sallad

Ingredienser

• 3 ägg;
• 2-3 potatisar;
• 1 morot;
• 200 g räkor;
• 2 inlagda gurkor;
• ½ äpple;
• 100 g rökt kyckling;
• 3 matskedar majonnäs;
• 3 msk gräddfil;
• 1 matsked sojasås
• 100 g ärtor på burk;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Koka hårdkokta ägg i 10 minuter, potatisar, morot och räkor tills de är ömma. Kyl, skala och skär i små bitar tillsammans med gurka, äpple och kyckling.

Blanda majonnäs med gräddfil och sojasås för dressing.

Lägg räkor, ägg, kyckling, gurka, potatis, morötter och ärtor i en skål. Krydda med salt, peppar och häll den resulterande såsen.

9. Sallad med räkor, bläckfisk, krabba och röd kaviar

Ingredienser

• 5 ägg;
• 500-600 g räkor;
• 500-600 g bläckfisk;
• 200 g krabbpinnar;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• majonnäs - efter smak
• 130-150 g röd kaviar.

Förberedelse

Koka ägg hårdkokt i 10 minuter, räkor och bläckfisk tills de är ömma. Kylt och rent.

Skär bläckfisk, äggvita och krabba i små bitar. Lägg i en skål med räkor, krydda med salt och peppar och tillsätt majonnäs. Tillsätt den röda kaviaren och rör om försiktigt för att förhindra sprickbildning.

10. Räka, apelsin och granatäpple sallad

Ingredienser

• 220-250 g räkor;
• 60–70 g getost;
• 1 apelsin;
• 200-250 g grönsaker för sallad;
• 80 g granatäpplefrön;
• granatäpplesås efter smak.

Förberedelse

Koka räkorna tills de är ömma, svala och skala.

Mosa osten med en gaffel. Skala av apelsinskivorna. Hacka greenerna. Blanda allt med granatäpplefrön och krydda med sås.