Hur och hur mycket man ska laga ostronsvamp

Hur man förbereder ostronsvamp

Skölj svampen ordentligt under rinnande kallt vatten. Ta bort det om det finns skräp.

Separera svamparna från benens lägsta fasta del - platsen där de växer tillsammans. Du kan klippa den eller dra ut ostronsvamparna av den för hand och sedan beskära varje svamp separat.

För soppa, sallad, stekning och frysning, skär ostronsvamparna i bitar, särskilt om de är stora. Du kan lämna svamparna hela för betning.

Hur mycket att laga ostronsvamp

Efter kokning av färska svampar måste du laga mat:

• till soppa eller sallad - 15 minuter (även om redan stekt ostronsvamp ofta placeras i soppan);
• innan marinering - 7-10 minuter (detta är inte alltid nödvändigt, beroende på det specifika receptet);
• före frysning - 5 minuter.

Dessa svampar kokas nästan aldrig före stekning. Om du fortfarande vill göra detta, laga ostronsvamparna i högst 3-5 minuter.

Frysta svampar kokas i 10 minuter efter kokning. För att steka dem behöver du inte koka dem först.

Hur man lagar ostronsvamp

Koka saltat vatten i en kastrull med en hastighet av 1 matsked salt per 1 liter. Tillsätt inte för mycket vatten eftersom ostronsvamparna släpper ut vätska under tillagningen.

Tillsätt svampen, vänta tills den kokar igen och koka den önskade tiden. Elden ska vara sådan att vattnet kokar lite. Ta bort det resulterande skummet under processen.

Om du gör en soppa med ostronsvamp, koka dem direkt med resten av ingredienserna. Det vill säga att du inte behöver koka dem i en separat behållare.