Hur och hur mycket man ska laga russula

Svampar kan användas till sallader, aptitretare och varma rätter, inlagda, inlagda eller frysta.

Hur man förbereder russula

Gå igenom svampen och kasta omedelbart de bortskämda och maskiga. Skaka av benen och hattarna från skogsrester. Häll russula med kallt saltat vatten och låt stå i en timme. Detta hjälper till att ta bort små skräp som sitter fast mellan plattorna och insekterna.

Skölj svampen efter blötläggningen. Rengör benen och mössorna med en kniv, klipp ut de mörka och bortskämda områdena. Skölj igen under rinnande vatten.

Hur mycket att laga russula

I genomsnitt kokas dessa svampar i cirka 30 minuter, även om mycket små prover kommer att vara klara på 20-25 minuter. Russula kan sedan användas i sallader, aptitretare eller helt enkelt serveras med en sidrätter.

Om andra behandlingar planeras efter kokning minskas tiden. Så russula måste kokas:

• för stekning, stygning och bakning - 5-10 minuter;
instagram viewer
• för frysning - 20 minuter;
• för varm saltning - 7-10 minuter;
• för betning - från 15 minuter beroende på recept;
• för soppa - 10-15 minuter.

Hur man lagar russula

Lägg svampen i en kastrull och täck med rumstemperaturvatten. Du behöver ungefär dubbelt så mycket vätska som russula. Koka upp på medelvärme. Tillsätt salt: en tesked räcker för en liter vatten. Du kan också kasta in lagerblad och några ärtor svartpeppar.

Koka på svag värme efter kokning. Använd en slitssked för att ta bort skum som bildas på ytan. Rör svampen försiktigt ibland. Kasta den färdiga rysseln i ett durkslag.

Den resulterande buljongen hälls bäst. Det är inte lämpligt för soppa på grund av bitterheten.