Varm sallad med kycklinglever och äpple

Kycklinglever och äppelsallad kommer att vara en höjdpunkt i alla bord. Finsmakare kommer att uppskatta den läckra kombinationen av frukt, lever och ovanligt nötdressing.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 35 minuter
• Förberedelsestid: 5 minuter
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Kycklinglever 400 g
• Havssalt efter smak
• Malad svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Lök 1 st
• Rött äpple 1 bit
• Vit balsamvinäger ¼ kopp
• Råa hasselnötter 1 handfull
• Russin 1 handfull
• Rosmarin 2-3 kvistar
• Blandade grönsaker 200 g
• Rå hasselnötter ¼ kopp
• Vatten ¼ glas
• Olivolja 2 msk skedar
• Vit balsamvinäger 2 msk skedar
• Russin 1 msk skeden
• Havssalt ¼ tsk skedar

Tillagningsmetod

• Skölj levern under kallt rinnande vatten. Torka väl och ta bort filmer och ränder. Krydda med salt och peppar.

• Värm vegetabilisk olja i en kraftig stekpanna och stek levern i ca 1 minut på varje sida. Placera levern på en tallrik.

  Köttets insida ska förbli rosa och utsidan ska vara brunad.

instagram viewer

• Skär löken i tunna halvringar och dela upp äpplet i 12-16 skivor.

• Lägg lök och äpple i leverpannan, tillsätt salt och peppar. Koka på medelhög värme i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun.

  Tillsätt mer olja vid behov.

• Häll vinäger i lök och äpple, tillsätt hasselnötter, russin, hackad rosmarin och rör om. Lägg sedan levern i stekpannan och blanda allt bra igen.

• Ta av från värmen, täck över och låt sitta i 5 minuter.

• Kombinera alla förbandingredienserna och blanda tills de är jämna och krämiga i en mixer.

• Placera de olika gröna på tallrikarna, toppa med levern med äpplen och lök och toppa med hasselnötsdressingen.

5.06