Varm sallad med kycklinglever och äpple
Miscellanea / / December 31, 2020
Kycklinglever och äppelsallad kommer att vara en höjdpunkt i alla bord. Finsmakare kommer att uppskatta den läckra kombinationen av frukt, lever och ovanligt nötdressing.
- Receptförfattare: Daria Rodionova
- Efter förberedelsen får du 3 portioner
- Tillagningstid: 35 minuter
- Förberedelsestid: 5 minuter
- Total receptberedningstid: 40 minuter
Ingredienser
- Kycklinglever 400 g
- Havssalt efter smak
- Malad svartpeppar efter smak
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- Lök 1 st
- Rött äpple 1 bit
- Vit balsamvinäger ¼ kopp
- Råa hasselnötter 1 handfull
- Russin 1 handfull
- Rosmarin 2-3 kvistar
- Blandade grönsaker 200 g
- Rå hasselnötter ¼ kopp
- Vatten ¼ glas
- Olivolja 2 msk skedar
- Vit balsamvinäger 2 msk skedar
- Russin 1 msk skeden
- Havssalt ¼ tsk skedar
Tillagningsmetod
Skölj levern under kallt rinnande vatten. Torka väl och ta bort filmer och ränder. Krydda med salt och peppar.
-
Värm vegetabilisk olja i en kraftig stekpanna och stek levern i ca 1 minut på varje sida. Placera levern på en tallrik.
Köttets insida ska förbli rosa och utsidan ska vara brunad.
Skär löken i tunna halvringar och dela upp äpplet i 12-16 skivor.
-
Lägg lök och äpple i leverpannan, tillsätt salt och peppar. Koka på medelhög värme i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun.
Tillsätt mer olja vid behov.
Häll vinäger i lök och äpple, tillsätt hasselnötter, russin, hackad rosmarin och rör om. Lägg sedan levern i stekpannan och blanda allt bra igen.
Ta av från värmen, täck över och låt sitta i 5 minuter.
Kombinera alla förbandingredienserna och blanda tills de är jämna och krämiga i en mixer.
Placera de olika gröna på tallrikarna, toppa med levern med äpplen och lök och toppa med hasselnötsdressingen.
5.06