Bakat fläsk med ingefära-sojasås och russin

Förbered en stekpanna som kan användas för både ugns- och spisstekning. Värm oljan i den.

Ordna fläsket och krydda med salt och peppar. Koka på hög värme i cirka 3 minuter på varje sida tills köttet är guldbrunt.

Flytta sedan stekpannan till en ugn som är förvärmd till 180-200 grader och koka fläsket i 18-20 minuter. Vänd biten två gånger under tillagningen.

Om du har en köketermometer blir signalen att filén är klar en avläsning på 60 grader i bitens tjockaste del.

Överför fläsket till en träskiva och låt det vila i 10 minuter.

I samma stekpanna där filén kokades, kombinera äppeljuice, buljong, sojasås, russin och ingefära och koka upp.

Låt såsen simma i ca 4 minuter tills hälften av vätskan avdunstat.

Lös upp stärkelsen i vatten och tillsätt såsen. Fortsätt laga i cirka 1 minut tills den är tillräckligt tjock.

Skiv fläsket, lägg i skålar och lägg på varm sås.