Klassisk nötköttstroganoff

Nötkött stroganoff är en traditionell rysk maträtt. Enligt det klassiska receptet stekas nötköttstycken först och sedan stuvas i gräddfil och tomatsås.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 30 minuter
• Förberedelsestid: 10 minuter
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Nötkött 600 g
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Smör 2 msk skedar
• Mjöl 1 tsk skeden
• Gräddfil 100 g
• Tomatpasta 2 msk skedar
• Lök 2 st

Tillagningsmetod

• Tvätta köttet, torka det med servetter och skär i bitar som är cirka 2 cm tjocka.

• Vispa köttet till en tjocklek av 7-10 mm.

• Skär de trasiga bitarna över fibrerna i remsor som är 3-4 cm långa.

• Strö över nötköttet med salt och peppar.

• Lägg ¹⁄₂ matsked smör och mjöl i en stekpanna. Placera på medelhög värme och koka, rör om hela tiden.

• När mjölet blir ljusbrunt, tillsätt gräddfil och värm i ytterligare 1 minut.

• Tillsätt sedan tomatpasta, rör om och ta bort från värmen.

• Värm lite mer olja i en stekpanna eller stekpanna med höga sidor och stek köttremsorna i den.

  instagram viewer

  Koka köttet i små portioner för att förhindra juicer.

• I en annan stekpanna, smälta kvarvarande smör och sautera den tunt skivade löken tills den är gyllenbrun.

• Kombinera sauterat kött med lök och sås.

• Förvärm skålen väl utan att koka.

5.07