Hel kyckling bakad med ingefära, vitlök och lime

Fjäderfä gnuggas med en oljeblandning av ingefära, vitlök och kryddor och kokas med lök, paprika och limefrukter. Därför har kycklingen en utsökt smak.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 7 portioner
• Tillagningstid: 70 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 90 minuter

Ingredienser

• Smör 2 msk skedar
• Vitlök 5 kryddnejlika
• Ingefära 1 stor bit
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Hel kyckling 1,8-2 kg
• Lök 1 st
• Varm peppar 2 bitar
• Kalk 1 st
• Vatten 1 glas
• Kycklingsbuljong ½ kopp
• Fisksås 1 msk skeden

Tillagningsmetod

• I en skål kombinerar du mjukt smör, malet vitlök, 1 msk riven ingefära, salt och peppar.

• Sprid hälften av blandningen under kycklingens hud och gnugga resten av blandningen inifrån och ut. Krydda med salt och peppar igen, om så önskas.

• Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Strö hackad lök och peppar, 12 tunna skivor ingefära och en fjärdedel kalk i närheten.

• Tillsätt ¹⁄₂ glas vatten och placera pannan i ugnen vid 220 grader.

instagram viewer

• Koka i ca 30 minuter, använd sedan tången för att vända kycklingbröstsidan ner och koka ytterligare 20 minuter tills huden är lättbrunad.

• Vänd sedan på kycklingen igen, tillsätt kvarvarande vatten och fortsätt baka i 20 minuter.

• Ta ut kycklingen från ugnen och luta den över en ren kastrull så att allt fett rinner inåt.

• Lägg sedan kastrullen på hög värme, häll buljongen i den och koka upp den. Tillsätt fisksås och rör om. Sil av den resulterande såsen om det behövs.

• Servera kyckling- och bulksås i separata rätter. Det är bättre att doppa köttbitar i sås.

5.03