Carbonara pasta med grädde
Miscellanea / / December 31, 2020
Den aromatiska carbnara-pastaen med grädde bereds på bara 15 minuter. Perfekt för en utsökt lunch eller en rejäl middag.
Vispa ägg, äggulor och riven parmesan med salt, peppar och grädde.
Att bara lägga äggulor eller hela ägg är en smakfråga. De som gillar tjocka såser kan använda motsvarande ett par hela kycklingägg i vikt.
Medan pastan kokar, hacka baconet och stek det i olivolja tills det är skarpt. Överför de krispiga bitarna till servetter och hacka sedan.
Töm resterande fett i pannan, men lämna pannan själv: restvärmen hjälper försiktigt värm såsen, förhindra att ägget curdlar, och bitarna av bacon fastnar i botten och det återstående fettet kommer att tillsättas smak.
När spagettin är klar, lägg den snabbt i ett durkslag. Överför pastan till baconpannan och rör om snabbt.
Börja sedan hälla i äggula-gräddblandningen i portioner, rör om kontinuerligt och kraftigt. Tillsätt bacon och örter.
Servera omedelbart och plocka upp pastan från maträttens botten.