Hemlagade klimpar med nötkött och fläsk
Miscellanea / / December 31, 2020
Hemlagade klimpar är mycket smakligare än en närbutik. Fyllningen är saftig och aromatisk och degen bereds på några minuter.
- Receptförfattare: Artyom Gorbunov
- Efter förberedelsen får du 5 portioner
- Tillagningstid: 10 minuter
- Förberedelsestid: 30 minuter
- Total receptberedningstid: 40 minuter
Ingredienser
- Lök 1 st
- Nötkött 500 g
- Fläsk 500 g
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
- Kallt vatten 2 msk. skedar
- Mjöl 2 koppar + för stänk
- Salt 1 nypa
- Äggula en bit
- Vegetabilisk olja 1 msk. skeden
- Kallt vatten ⅔ glas
Tillagningsmetod
Hacka lök. Skär nötköttet och fläsket i bitar.
Rulla köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök.
Peppar och salt, häll i isvatten och blanda malet kött väl.
Kombinera mjölet med salt och sikt genom en sil.
Tillsätt äggula, vegetabilisk olja i mjölet och häll i degen i mycket kallt vatten.
Damma din arbetsyta med mjöl och rulla ut degen så tunn som möjligt.
Använd en kopp eller ett glas för att klippa ut små cirklar ur den.
Forma dumplingsna genom att lägga lite köttfärs på degen och klämma i kanterna.
-
Koka vatten i en kastrull och tillsätt klimpar. När de kommer upp, koka dem ytterligare 5-7 minuter på medium värme, rör om ibland.
Hur man lagar klimpar korrekt
5.04