Aubergine och tomatpasta

Denna maträtt är väldigt enkel men samtidigt mycket välsmakande och aromatisk. Att laga en pasta med aubergine och tomater är lika lätt som att beskjuta päron.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Tillagningstid: 20 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Aubergine 1 bit
• Salt att smaka
• Tomater 2-3 bitar
• Lök 1 st
• Pasta 400 g
• Olivolja 2 msk skedar
• Kryddor efter smak
• Äppeljuice 3-4 tsk skedar
• Basilika efter smak

Tillagningsmetod

• Skala aubergine, skär i skivor, salt och låt stå en stund.

• Koka tomaterna med kokande vatten för att enkelt skala dem. Skär massan i kuber.

• Hacka löken fint.

• Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

  Hur och hur mycket man ska laga pasta så att de inte hänger ihop

• Pressa aubergineskivorna och skär i kuber.

• Stek lökarna i olja tills de är gyllenbruna, tillsätt aubergine och stek lite mer.

• Skicka hälften av tomaterna till aubergine och lök, krydda med kryddor och låt sjuda i 10 minuter.

instagram viewer

• Tillsätt sedan kvarvarande tomater, salt och krydda med äppeljuice.

• Blanda grönsaksblandningen med pastan. Garnera med basilikablad.

5.06