Vitaminsoppa med kål och nässla

Vegetarisk soppa med kål och unga nässlor kommer att visa sig vara lika utsökt som alternativ med kött. Gläd din kropp med en hälsosam sommarmåltid.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Tillagningstid: 10 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 30 minuter

Ingredienser

• Ung nässla 300 g
• Ungkål 300-500 g
• Grön paprika 1 bit
• Grönlök 100 g
• Färsk persilja 50 g
• Vitlök 4 kryddnejlika
• Smör 30 g
• Vegetabilisk buljong eller vatten 1½ l
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Gräddfil efter smak

Tillagningsmetod

• Hacka nässlorna, ta bort de hårda stjälkarna. Hacka kålen tunt.

• Skala grön paprika och skär i tunna remsor. Hacka gröna lökar och persilja. Skala och hugga vitlök.

• Smält hälften av smöret i en tungbottnad kastrull, tillsätt grön paprika och stek den i 5 minuter.

• Tillsätt kvarvarande smör, vitlök och grön lök. Stek, rör om ibland i 2-3 minuter.

• Tillsätt sedan alla resterande ingredienser i pannan, täck med buljong eller vatten, salt och peppar. Koka soppan och koka i 10 minuter.

• Servera varm med gräddfil eller smör.

5.02