Mandarin Chutney sås

En burk av denna kryddor kommer att glädja alla köttätare, eftersom chutneysås är bra med nötkött, fläsk och fjäderfärätter.

• Receptförfattare: Daria Polukarova
• Efter förberedelsen får du 5 portioner
• Tillagningstid: 40 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 60 minuter

Ingredienser

• Mandariner 2 st
• Citron 1 bit
• Lök 1 st
• Datum 1 handfull
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Ingefära 10 g
• Malad koriander ½ tsk skedar
• Chiliflingor ½ tsk skedar
• Senapsfrön ½ tsk skedar
• Lagerblad 2-3 bitar
• Vinvinäger 160 ml
• Salt 1 tsk skeden

Tillagningsmetod

• Gnugga mandarin och citronskal. Skala skivorna och försök att bli helt av med den vita massan, eftersom den kan smaka bitter i den färdiga kryddan.

• Finhacka lök och dadelmassa. För vitlök genom en press och riv ingefära.

• Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull tillsammans med kryddor, tillsätt vinäger och socker och lägg på låg värme.

  

• Chutney bör kokas länge - tills alla ingredienser når en purékonsistens. I vårt fall är det 40 minuter.

instagram viewer

• Överför sedan chutneyen till en liten burk, täck den med ett lock (men vrid den inte!) Och lägg den för att sterilisera i ett vattenbad i 10 minuter.

  

• Skruva tillbaka locket ordentligt och låt burken svalna innan du förvarar den i kylen. Låt chutneyen sitta i en månad.

5.09