Sachertorte med tryffel

Vispa smöret och nästan allt socker med en mixer.

Tillsätt äggulor, vanillin och smält choklad.

Du kan smälta choklad i ett vattenbad eller mikrovågsugn.

Tillsätt mjöl och blanda ordentligt.

Vispa i äggvitorna och saltet och tillsätt hälften av denna blandning till degen.

Vispa resten med kvarvarande socker, tillsätt degen, blanda.

Dela degen i två bakformar, oljade och klädda med pergament.

Baka vid 150 ° C i 16-17 minuter.

Medan kakorna svalnar, koka grädden på medium värme, tillsätt hackad choklad och koka tills den är helt upplöst och rör om ibland.

Kyl, kyl och rör om var 10: e minut i en halvtimme.

Blanda under tiden tryffelkräm och choklad på samma sätt som för grädden. Tillsätt sprit om så önskas.

Täck tryffelmassan med plastfolie och låt den sitta i 20 minuter. Rör om, täck med plastfolie och kyl i en halvtimme.

Värm sylt på medelhög värme, borsta en kyld skorpa med den och täck med en annan.

Sprid den kylda grädden med en spatel över hela kakans yta. Låt den vara i 30 minuter.

Vid den här tiden, använd en tesked för att bilda bollar, lägg dem på en pergamenttäckt skål och kyl i 10 minuter.

Doppa bollar i kakao och dekorera kakan med dem.