Mjölk och krämig svampsoppa

Krämig svampsoppa är perfekt att värma upp på en kall vinterdag. Med vårt recept tar matlagning mindre än en halvtimme.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 20 minuter

Ingredienser

• Smör 2 msk skedar
• Färska svampar 240 g
• Lök ¼ bitar
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Mjöl 3 msk. skedar
• Grönsaksbuljong 2 koppar
• Mjölk 1 kopp
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod

• Värm smör i en stekpanna och tillsätt hackad svamp och lök. Ge dem tills de släpper ut vätska och börjar bli bruna.

• Tillsätt sedan hackad vitlök och koka tills aromen dyker upp (cirka 1 minut).

• Häll mjölet i pannan och rör om kraftigt för att förhindra att klumpar bildas. Det bör absorbera smör och vätska. Koka blandningen i 1 till 2 minuter tills mjölet är brunt för att undvika en obehaglig mjölsmak.

• Häll sedan försiktigt i buljongen, rör om tills den är jämn och tillsätt mjölk, salt och peppar.

• Koka upp, täck och låt soppan stå på låg värme i ytterligare 5-6 minuter tills den tjocknar till önskad konsistens.

5.015