Pumpakrämsoppa med krutonger och pistaschmandlar

Denna krämiga pumpasoppa tillfredsställer inte bara din hunger utan lyfter också din humör. Skålens känsliga konsistens passar bra till krispiga krutonger och nötter.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Förberedelsestid: 45 minuter
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Liten pumpa 1 bit
• Morötter 2-3 stycken
• Lök 1 st
• 1 msk smör skeden
• Kycklingsbuljong 400 ml
• Grädde med låg fetthalt ½ kopp
• Salt 1 tsk skeden
• Pistaschmandlar efter smak
• Krutonger efter smak
• Gräddfil efter smak

Tillagningsmetod

• Skala och tär pumpa, morötter och lök. Smält smöret i en stor kastrull och stek de hackade grönsakerna i 10-15 minuter. Häll sedan i kycklingbuljongen. När det kokar, sänk värmen och koka i ytterligare en halvtimme.

• Ta bort kastrullen från värmen, låt den svalna lite och tillsätt grädden (den ska ha rumstemperatur). Salt. Ge massan en jämn konsistens med hjälp av en mixer.

• Servera soppan varm med pistaschmandlar, krutonger och gräddfil.

5.03