Blomkålsoppa med spenat och jordnötter
Miscellanea / / December 31, 2020
Blomkålsoppa är en mångsidig maträtt eftersom den är snabb och enkel att laga och kan fungera som en bra lunch både hemma och på jobbet.
- Receptförfattare: Maria Dronova
- Efter förberedelsen får du 3 portioner
- Tillagningstid: 5 minuter
- Förberedelsestid: 25 minuter
- Total receptberedningstid: 30 minuter
Ingredienser
- Purjolök 2 stjälkar
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- Vitlök 3 kryddnejlika
- Kryddor efter smak
- Blomkål 1 huvud
- Vatten efter smak
- Grädde efter smak
- Spenat 50 g
- Olivolja 2 msk skedar
- Jordnötter efter smak
Tillagningsmetod
-
Skölj och skiv grönsaker. Skicka löken först till kastrullen eller direkt till pannan. Du kan steka den i vilket vegetabiliskt eller animaliskt fett som helst. När lökarna är genomskinliga, tillsätt vitlök och eventuella tillgängliga kryddor.
I vårt fall är curry- och chiliflingor perfekta med blomkål. Men du kan göra en soppa med morötter och ingefära, potatis och provensalska örter, eller pastinak och gurkmeja, till exempel.
-
Lägg sedan till blomkålen i potten. Fyll den med vatten, men bara tillräckligt för att knappt täcka grönsakerna. Nu återstår det att vänta tills allt innehåll i disken mjuknar upp.
-
Purera sedan grönsaker med buljong och gnid om det behövs genom en sil. Tillsätt grädde efter eget tycke.
-
För färg, lägg till lite spenat, efter att ha svettat med vitlök och olivolja, sedan puré. Strö över hackade jordnötter ovanpå.
Eventuella nötter, frön eller enkla kex kan användas.
5.02