Vegansk pumpa grädde soppa med selleri

Om du vill ha något original som kan beredas på bara en halvtimme är den aromatiska pumpapuré-soppan med selleri en utmärkt lösning.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 10 minuter
• Förberedelsestid: 15 minuter
• Total receptberedningstid: 25 minuter

Ingredienser

• Selleri 1 gäng
• Pumpa 400 g
• Lök 1 st
• Kryddor efter smak
• Krutonger efter smak
• Mjöl 1 msk. skeden
• Sesam efter smak

Tillagningsmetod

• Skär grönsaker och sätt på eld. Koka upp och koka i cirka 10 minuter.

• Töm av något av buljongen så att grönsakerna bara täcks något. Lämna cirka en kopp vätska om soppan blir för tjock.

• Ta bort pannan från värmen och använd en mixer för att hugga grönsakerna tills de är jämna, krämiga.

  Om soppan är för tunn, tillsätt lite mjöl, men inte mer än en matsked.

• Lägg till kryddor. Du kan lägga till några matskedar sesamfrön i den färdiga soppan.

  Vitlök och paprika fungerar bra med sesamfrön, och om du vill ha en rikare färg, använd curry.

• Servera pumpasoppan med krutonger. Du måste lägga till dem strax före servering.

5.03