Tårta "Red Velvet" utan ägg med ostkräm

Fyll botten på en rund bakform med 20 cm diameter med pergamentpapper. Smörj botten och sidorna med smör och damm lätt med mjöl.

Häll mjölk i en skål, tillsätt citronsaft och rör om. Låt stå i 5-10 minuter, rör om ibland. Mjölken börjar stelna och blodproppar uppträder i den.

Sikt under tiden mjöl, kakao, vanillin, bakpulver och salt i en annan skål och blanda väl.

Sikta mjölblandningen igen för att göra kakorna mer fluffiga.

Tillsätt socker, vegetabilisk olja och livsmedelsfärgning till mjölken och vispa väl för att lösa upp sockret så mycket som möjligt.

Så mycket färgämne behövs för att massan ska bli ljusröd.

Gör en depression mitt i mjölblandningen och häll i mjölkmassan. Rör om tills det är jämnt, men slå inte degen för hårt, annars kan kakorna vara tunga.

Om inte tillräckligt med färgämne, lägg till lite mer i det här skedet.

Häll degen i den beredda formen och skaka försiktigt.

Baka 35–40 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.

Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska komma ut ur bakningen.

Ta bort formen från ugnen och ta bort kakan efter ett tag. Kyl det helt. Kan kylas i flera timmar.

När du är redo att skörda kakan förbereder du grädden. För att göra detta, slå det mjukade smöret med en mixer med ost i en homogen massa.

Häll sedan i kondenserad mjölk och vispa igen. Krämen ska vara slät och slät.

Det är bättre att tillsätta kondenserad mjölk lite och justera krämens sötma efter din smak.

Klipp av kakans topp jämnt och lägg den åt sidan. Detta behövs för dekoration.

Skär resten på längden så att du får två identiska kakor.

För impregnering löser du sockret helt i vatten och täcker varje kaka med denna sirap.

Smörj en kaka med lite av grädden. Lägg den andra kakan på toppen och sprid också med grädde. Försök att hålla dessa lager desamma. Smörj kakans sidor med grädde.

Hacka avskuret i en mixer. Om inte, gnugga det i smulor med händerna. Strö smulan över toppen eller längs kanten för att bilda en ring.