Kyckling bakad i ugnen med citron, lök och vitlök

Kyckling bakad med citron i ugnen blir väldigt mjuk och saftig. Citrus ger den en underbar arom och efter bakning kan den hällas med citronsaft.

• Receptförfattare: Daria Polukarova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Förberedelsestid: 150 minuter
• Total receptberedningstid: 150 minuter

Ingredienser

• Kycklingkropp 1 st
• Olivolja efter smak
• Salt att smaka
• Små lökar 2 st
• Vitlök 3-4 kryddnejlika
• Timjan 1-2 kvistar
• Lagerblad 2-3 bitar
• Konserverad eller färsk citron 1 bit

Tillagningsmetod

• Skölj kycklingen och torka av den. Det är absolut nödvändigt att torka fågeln, eftersom all fukt på ytan kommer att störa bildandet av en gyllene och krispig skorpa.

  

• Trimma bort överflödigt internt fett om det behövs.

  

• Vänd slaktkroppen till bröstet och klipp av doftkörtlarna ovanför svansen: de ser ut som ett par mjuka grågula bollar.

  

• Klipp av överflödigt nackskinn och säkra resten med en tandpetare eller tråd mellan vingarna.

  

instagram viewer

• Vänd slaktkroppen med bröstsidan uppåt och vrid vingspetsarna över ryggen så att de inte brinner under bakning.

  

• Gnid fjäderfäet med olivolja och strö generöst med salt inifrån och ut.

  

• Placera den skalade lök och vitlök inuti fågeln.

  

• Skicka sedan timjan och lavrushka.

  

• Skicka konserverad citron till kycklingen, som kan ersättas med färsk citrus.

  

• Knyt kycklingklubborna med en icke-syntetisk tråd.

  

• Skicka till den förvärmda ugnen. För kyckling beräknas bakningstiden med en enkel formel: 20 minuter vid 180 grader för varje halv kilo vikt.

• Låt slaktkroppen stå i cirka 10 minuter innan du skär upp och tar bort alla tillsatser från håligheten. Annars kan all saft läcka ut under skärningen.

  

5.03